{"id":493887,"date":"2025-10-27T20:16:34","date_gmt":"2025-10-27T20:16:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/493887\/"},"modified":"2025-10-27T20:16:34","modified_gmt":"2025-10-27T20:16:34","slug":"le-premier-resto-red-sauce-dalsace-se-trouve-a-25-minutes-de-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/493887\/","title":{"rendered":"le premier resto \u00ab red sauce \u00bb d’Alsace se trouve \u00e0 25 minutes de Strasbourg"},"content":{"rendered":"

Aujourd\u2019hui, on se t\u00e9l\u00e9porte en direction du Kochersberg pour d\u00e9couvrir un restaurant peu commun, un mariage r\u00e9jouissant entre une adresse italienne populaire et un diner am\u00e9ricain des ann\u00e9es 70 \u00e0 80. On vous emm\u00e8ne \u00e0 Truchtersheim, \u00e0 25 minutes de Strasbourg, pour vous parler de L\u2019AmeriKano et de ses petits d\u00e9tails croustillants.<\/strong><\/p>\n

Le Kochersberg, c\u2019est cette r\u00e9gion verdoyante situ\u00e9e \u00e0 l\u2019ouest de Strasbourg<\/strong>. Connue dans toute la galaxie pour \u00eatre le berceau originel de la tarte flamb\u00e9e<\/strong>, elle cache aussi de belles curiosit\u00e9s, comme le restaurant \u00e0 l\u2019allure vintage<\/strong> que l\u2019on d\u00e9couvre aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Ouvert en 2023 <\/strong>dans un b\u00e2timent cubique \u00e9tonnant<\/strong> (anciennement La Fugua<\/strong>), L\u2019AmeriKano est un restaurant \u00e0 l\u2019originalit\u00e9 assum\u00e9e<\/strong> qui propose un mariage entre les cultures de l\u2019Italie et de l\u2019Am\u00e9rique<\/strong> du milieu du si\u00e8cle dernier.<\/p>\n

\"L\u2019Amerikano <\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u00e9cal\u00e9 et p\u00e9tillant<\/strong> comme un bonbon \u00ab T\u00eates br\u00fbl\u00e9es \u00bb, le restaurant offre une nouvelle couleur dans le paysage culinaire traditionnel de la r\u00e9gion<\/strong>, et parfois, \u00e7a fait du bien.<\/p>\n

Faisons ensemble un petit voyage entre les villes de Los Angeles, San Diego et San Francisco pour se plonger dans l\u2019ambiance Miami Vice, plages et palmiers, sans oublier l\u2019accent italien.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Bien manger sans se ruiner dans un resto qui m\u00e9lange les cultures <\/p>\n

Entour\u00e9s d\u2019objets \u00e0 la gloire de la culture am\u00e9ricaine<\/strong>, on d\u00e9couvre un lieu qui nous transporte entre l\u2019Am\u00e9rique et l\u2019Italie des ann\u00e9es 70 \u00e0 80.<\/strong><\/p>\n

Vous le savez, cette p\u00e9riode a marqu\u00e9 la culture du cin\u00e9ma<\/strong>, avec des films et des acteurs\/rices qui ont aussi marqu\u00e9 des g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> comme Al Pacino, John Travolta ou Sylvester Stallone.<\/p>\n

Elle a \u00e9galement vu \u00e9merger la culture du skate, du surf, et de tout l\u2019imaginaire des diners<\/strong>, ces fameux caf\u00e9s-restaurants populaires am\u00e9ricains<\/strong> qui ont \u00e9galement laiss\u00e9 leur empreinte dans la pop culture et dans nos esprits.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Cette p\u00e9riode de l\u2019histoire a \u00e9galement vu arriver une vague d\u2019immigr\u00e9(e)s italien(ne)s qui sont venu(e)s enrichir la culture des USA<\/strong>, qu\u2019elle soit cin\u00e9matographique, musicale, et bien s\u00fbr gastronomique !<\/p>\n

C\u2019est \u00e0 cette \u00e9poque que sont n\u00e9s ces lieux hybrides \u00e0 la fois am\u00e9ricains et italiens,<\/strong> surnomm\u00e9s les Red Sauce <\/strong>(en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la sauce tomate italienne), ou les Italian Joint <\/strong>\u2013 points de rencontre pour les Italien(ne)s.<\/p>\n

Il n\u2019en fallait pas plus pour imaginer un restaurant qui marierait ces cultures<\/strong>, un concept qui titillerait \u00e0 la fois la curiosit\u00e9 des habitant(e)s du Kochersberg, et celle des Strasbourgeois(es).<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Comfort food et gourmandise : une carte qui fusionne le meilleur de l\u2019Am\u00e9rique et de l\u2019Italie<\/p>\n

Entre des planches de skate et des objets anciens<\/strong>, du mobilier chin\u00e9 et une d\u00e9co N\u00e9o-r\u00e9tro, on s\u2019envoie des viandes de qualit\u00e9, de bons burgers et des plats fusion<\/strong> (entre Am\u00e9rique et Italie) qui sont introuvables ailleurs en Alsace.<\/strong><\/p>\n

Une partie de la carte est d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la gastronomie am\u00e9ricaine<\/strong>, avec des plats g\u00e9n\u00e9reux embl\u00e9matiques et des viandes fum\u00e9es<\/strong> (la sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison). Une autre partie se tourne vers l\u2019Italie traditionnelle<\/strong>, notamment avec les pinsa et les pasta, et enfin, on d\u00e9couvre des plats italo-am\u00e9ricains qui m\u00e9langent ces deux cultures.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Ce sont ces plats <\/strong>qui donnent une vraie signature culinaire \u00e0 ce lieu !<\/strong><\/p>\n

\u00ab En plus des grands classiques italiens et am\u00e9ricains, on a souhait\u00e9 proposer des plats fusion embl\u00e9matiques de la culture italo-am\u00e9ricaine<\/strong>. On a donc des assiettes g\u00e9n\u00e9reuses \u00e0 des prix accessibles<\/strong>, qui sortent de l\u2019ordinaire, que pouvaient d\u00e9guster les immigr\u00e9s italiens \u00e0 l\u2019\u00e9poque<\/strong>. Dans ces diners, ces Red Sauce, ils mangeaient des meat balls avec du pain \u00e0 l\u2019ail et de la ricotta<\/strong> ou des chicken parmigiana, et toute une culture culinaire s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e autour de ces influences<\/strong>. C\u2019est cet esprit-l\u00e0 que j\u2019ai envie de partager dans ce restaurant \u00bb, raconte Christophe Gros<\/strong>, le patron des lieux.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Et concr\u00e8tement, ce menu, il donne quoi ? <\/p>\n

Sur un menu \u00e0 trois visages<\/strong>, on retrouve donc des p\u00e2tes au pesto ou des lasagnes de b\u0153uf, des burgers bien maitris\u00e9s (avec des steaks de boucher) ou une s\u00e9lection de 4 pinsa<\/strong>. On taille aussi dans du carpaccio, des boulettes de viande avec leur sauce tomate et ricotta, ou l\u2019escalope de poulet g\u00e9ante<\/strong> et linguine.<\/p>\n

On profite aussi de viandes fum\u00e9es savoureuses et bien juteuses<\/strong> (ribs de boeuf, poitrine fum\u00e9e ou encore un \u00e9tonnant pilon de dinde caram\u00e9lis\u00e9). Ces plats, \u00e0 la fois r\u00e9confortants et g\u00e9n\u00e9reux, valent le coup de fourchette<\/strong>, et les viandard(e)s comme les curieux\/ses sauront les appr\u00e9cier.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 dessert, on a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris.<\/strong> Par exemple, un tiramisu bien travaill\u00e9 se fraye un chemin entre un cheesecake crousti-fondant<\/strong> et une brioche perdue g\u00e9n\u00e9reuse, et \u00e7a marche.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Au final, pas besoin de voir plus loin. Les plats sont g\u00e9n\u00e9reux et bons, le rapport qualit\u00e9-prix l\u2019est tout autant<\/strong>, on s\u2019en met plein les doigts et on en redemande.<\/p>\n

Que l\u2019on aime ou non la d\u00e9co, il faut venir se faire une id\u00e9e de l\u2019ambiance et de ce que l\u2019on peut retrouver dans l\u2019assiette.<\/strong> Vous nous en direz des nouvelles !<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Les petits et les gros +<\/p>\n