{"id":498043,"date":"2025-10-29T16:33:10","date_gmt":"2025-10-29T16:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/498043\/"},"modified":"2025-10-29T16:33:10","modified_gmt":"2025-10-29T16:33:10","slug":"une-nouvelle-adresse-regale-ce-quartier-du-centre-ville-avec-ses-sandwichs-faits-sous-vos-yeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/498043\/","title":{"rendered":"une nouvelle adresse r\u00e9gale ce quartier du centre-ville avec ses sandwichs faits sous vos yeux"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hugo Hancewicz<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 oct. 2025 \u00e0 17h04 <\/p>\n

Une devanture l\u00e9ch\u00e9e, une vitrine gourmande et un nom qui donne envie. La sandwicherie Mordant a ouvert ses portes le 24\u00a0septembre 2025 sur la place Arnaud Bernard<\/strong> \u00e0 Toulouse<\/a>, actuellement en travaux<\/a>. Derri\u00e8re cette nouvelle adresse, Cindy, 38\u00a0ans, et Guillaume, 37\u00a0ans, un couple qui a d\u00e9cid\u00e9 de m\u00ealer leurs parcours pour cr\u00e9er un lieu \u00e0 leur image. Lui, d\u00e9j\u00e0 chef du restaurant T\u00eate en l\u2019air aux Minimes, elle, ancienne professionnelle du secteur social, ont choisi de s\u2019associer pour cr\u00e9er cette petite sandwicherie<\/strong> de quartier pleine de caract\u00e8re.<\/p>\n

Des sandwichs pr\u00e9par\u00e9s sous vos yeux<\/p>\n

Sur place, le concept est simple mais efficace. Les sandwichs sont pr\u00e9par\u00e9s minute<\/strong> avec des produits frais, locaux et de saison. Le pain aux germes d\u2019\u00e9peautre vient de la boulangerie \u00ab\u2009Au pain de mon Grand-P\u00e8re\u2009\u00bb, les viandes de chez \u00ab\u2009Samaran\u2009\u00bb ou \u00ab\u2009Rac\u00e9\u2009\u00bb, et les fruits et l\u00e9gumes de l\u2019association \u00ab\u2009Produits sur son 31\u2009\u00bb.<\/p>\n

Et le petit plus, c\u2019est que tout se passe sous les yeux<\/strong> des clients. \u00ab\u2009\u00c7a nous permet de nous rapprocher d\u2019eux et au moins, ils sont tranquilles, ils voient exactement ce qu\u2019on met dedans\u2009\u00bb, rigolent-ils.<\/p>\n

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Des recettes saisonni\u00e8res<\/p>\n

Dans le sandwich, chaque garniture<\/strong> est pens\u00e9e pour jouer sur le contraste entre croquant et moelleux, et les demi-baguettes passent au grill juste avant d\u2019\u00eatre servies. La carte, volontairement courte, \u00e9volue toutes les cinq \u00e0 six semaines<\/strong> pour suivre les saisons et laisser libre cours \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef.<\/p>\n

Pour l\u2019instant, quatre recettes se succ\u00e8dent, et semblent ravir la client\u00e8le. \u00ab\u2009Ce qui nous motive, c\u2019est de voir les clients revenir<\/strong> et nous faire de bons retours\u2009\u00bb, confie le duo. Ouverte depuis un mois, Mordant a rapidement trouv\u00e9 son public, principalement parmi les travailleurs<\/strong> du quartier s\u00e9duits par la qualit\u00e9 des produits et la proximit\u00e9 avec le service.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu
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\n La sandwicherie est situ\u00e9e sur la place Arnaud Bernard \u00e0 Toulouse. (\u00a9Hugo Hancewicz \/ Actu Toulouse)\u00ab\u2009On se situe entre le sandwich de boulangerie et le restaurant\u2009\u00bb<\/p>\n

Et apr\u00e8s les travaux de la place Arnaud Bernard, le couple esp\u00e8re agrandir<\/strong> la terrasse. \u00ab\u2009On sait que \u00e7a attire du monde, donc on va la soigner\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Cindy.<\/p>\n

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C\u00f4t\u00e9 budget, comptez 9\u00a0euros<\/strong> pour un sandwich et 12\u00a0euros<\/strong> pour un menu avec dessert et boisson. \u00ab\u2009On se situe entre le sandwich de boulangerie et le restaurant\u2009\u00bb, explique Guillaume.<\/p>\n

Pour le moment, le couple vend entre 20 et 25 sandwichs par jour<\/strong>, avec des pics \u00e0 45. L\u2019objectif est de faire encore mieux, en allant chercher la client\u00e8le sur les r\u00e9seaux sociaux. Le duo a d\u00e9j\u00e0 investi Instagram et esp\u00e8re attirer de nouvelles bouches.<\/p>\n

Infos pratiques<\/strong>
Sandwicherie Mordant
2 place Arnaud Bernard, Toulouse
Du lundi au vendredi le midi et le soir le jeudi et le vendredi<\/p>\n

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