{"id":501518,"date":"2025-10-31T05:16:19","date_gmt":"2025-10-31T05:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/501518\/"},"modified":"2025-10-31T05:16:19","modified_gmt":"2025-10-31T05:16:19","slug":"vers-des-avertissements-sanitaires-sur-le-jambon-et-le-bacon-au-royaume-uni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/501518\/","title":{"rendered":"Vers des avertissements sanitaires sur le jambon et le bacon au Royaume-Uni ?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Faut-il d\u00e9sormais apposer sur le bacon et le jambon les m\u00eames avertissements que sur les paquets de cigarettes ?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.theepochtimes.com\/world\/british-advocacy-group-asks-for-cancer-warnings-on-ham-bacon-products-5935891?utm_source=healthnoe&amp;src_src=healthnoe&amp;utm_campaign=health-2025-10-29&amp;src_cmp=health-2025-10-29&amp;utm_medium=email&amp;est=YnQYFJfTzl0q67lQgQQMLlE13%2BNC%2F3iiYu8liV%2BygGnS1Fkg9GXvcaDALZfZMG8pTnq2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">C\u2019est la demande formul\u00e9e par la\u00a0<strong>Coalition Against Nitrites<\/strong><\/a>, un groupe britannique rassemblant des\u00a0<strong>scientifiques, canc\u00e9rologues et sp\u00e9cialistes de sant\u00e9 publique<\/strong>, dans une lettre adress\u00e9e le 24 octobre au ministre de la Sant\u00e9 britannique\u00a0<strong>Wes Streeting<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le collectif r\u00e9clame que\u00a0<strong>les viandes transform\u00e9es \u00e0 base de nitrites \u2014 bacon, jambon, saucisses, hot-dogs \u2014 affichent clairement un avertissement sanitaire indiquant le risque de cancer<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Un risque connu depuis une d\u00e9cennie<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le d\u00e9bat n\u2019est pas nouveau.<br \/>D\u00e8s\u00a0<strong>2015<\/strong>, l\u2019<strong>Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS)<\/strong>, via son\u00a0<strong>Agence internationale de recherche sur le cancer (IARC)<\/strong>, avait\u00a0<strong>class\u00e9 les viandes transform\u00e9es comme canc\u00e9rog\u00e8nes pour l\u2019homme<\/strong>.<br \/>Selon ses conclusions,\u00a0<strong>la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transform\u00e9e augmenterait de 18 % le risque de cancer colorectal<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dix ans plus tard, la coalition britannique d\u00e9plore l\u2019inaction du gouvernement.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cAucune mesure de protection d\u00e9cisive n\u2019a \u00e9t\u00e9 prise au Royaume-Uni\u201d,<br \/>\u00e9crit-elle, fustigeant une\u00a0<strong>\u201cr\u00e9ponse politique fragment\u00e9e et insuffisante\u201d<\/strong>\u00a0malgr\u00e9 les nombreuses \u00e9tudes confirmant le lien entre\u00a0<strong>nitrites et formation de compos\u00e9s canc\u00e9rog\u00e8nes<\/strong>, notamment les\u00a0<strong>nitrosamines<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><strong>Les nitrites, un additif controvers\u00e9 mais omnipr\u00e9sent<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les\u00a0<strong>nitrites et nitrates de sodium<\/strong>\u00a0sont des\u00a0<strong>sels de conservation<\/strong>\u00a0utilis\u00e9s depuis des d\u00e9cennies dans la charcuterie industrielle.<br \/>Ils permettent d\u2019allonger la dur\u00e9e de conservation, de pr\u00e9server la couleur rose des viandes et d\u2019\u00e9viter la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne.<br \/>Mais ces additifs peuvent, lors de la cuisson ou de la digestion,\u00a0<strong>former des nitrosamines<\/strong>, substances reconnues pour leur\u00a0<strong>potentiel canc\u00e9rog\u00e8ne av\u00e9r\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019Universit\u00e9 du Wisconsin rappelait r\u00e9cemment que ces sels, bien que stabilisateurs efficaces, posent\u00a0<strong>un dilemme entre s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et risque sanitaire \u00e0 long terme<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Trois mesures demand\u00e9es par la coalition<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le collectif\u00a0<strong>Coalition Against Nitrites<\/strong>\u00a0appelle le gouvernement britannique \u00e0 adopter trois mesures imm\u00e9diates :<\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Apposer un avertissement visible sur l\u2019emballage<\/strong>\u00a0de tous les produits contenant des nitrites, expliquant le risque de cancer colorectal.<\/li>\n<li><strong>Planifier la suppression progressive<\/strong>\u00a0de ces additifs dans les produits de charcuterie, en imposant des\u00a0<strong>r\u00e9glementations strictes<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Financer la recherche<\/strong>\u00a0sur des\u00a0<strong>m\u00e9thodes de salaison alternatives<\/strong>\u00a0et soutenir les\u00a0<strong>petits producteurs<\/strong>\u00a0pour faciliter la transition vers des proc\u00e9d\u00e9s plus s\u00fbrs.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le groupe souligne que le Royaume-Uni, qui fut pionnier dans la lutte contre le tabac, pourrait\u00a0<strong>montrer l\u2019exemple<\/strong>\u00a0en mati\u00e8re de pr\u00e9vention alimentaire.<\/p>\n<p><strong>Un probl\u00e8me mondial de malbouffe et d\u2019additifs<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La question d\u00e9passe les fronti\u00e8res britanniques.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aux \u00c9tats-Unis, plusieurs alertes r\u00e9centes ont vis\u00e9 des\u00a0<strong>produits carn\u00e9s contenant trop de nitrites<\/strong>, entra\u00eenant des\u00a0<strong>rappels massifs<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En avril 2025, la soci\u00e9t\u00e9\u00a0<strong>Smith Packing LLC<\/strong>\u00a0a d\u00fb retirer pr\u00e8s de\u00a0<strong>19 tonnes de saucisses<\/strong>\u00a0apr\u00e8s des plaintes de consommateurs signalant un\u00a0<strong>go\u00fbt et une couleur anormaux<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Plus largement, la\u00a0<strong>Commission Make America Healthy Again<\/strong>, soutenue par\u00a0<strong>Robert F. Kennedy Jr.<\/strong>, d\u00e9nonce la prolif\u00e9ration des\u00a0<strong>aliments ultra-transform\u00e9s<\/strong>, responsables selon elle d\u2019une explosion des maladies m\u00e9taboliques., Les chiffres du\u00a0<strong>CDC am\u00e9ricain<\/strong>\u00a0confirment que\u00a0<strong>55 % des calories consomm\u00e9es aux \u00c9tats-Unis<\/strong>\u00a0proviennent d\u00e9sormais de ces produits industriels.<\/p>\n<p><strong>Un avertissement pour l\u2019Europe<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au Royaume-Uni comme en Europe, les\u00a0<strong>grands groupes de l\u2019agroalimentaire<\/strong> continuent de d\u00e9fendre l\u2019usage des nitrites au nom de la \u201cs\u00e9curit\u00e9 microbiologique\u201d et de la \u201ctradition culinaire\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mais les opposants rappellent qu\u2019il existe aujourd\u2019hui\u00a0<strong>des techniques de salaison naturelles<\/strong>, \u00e0 base de\u00a0<strong>ferments v\u00e9g\u00e9taux ou de jus de betterave<\/strong>, d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9es par certains artisans.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La France, elle aussi, a \u00e9t\u00e9 confront\u00e9e au d\u00e9bat : en 2022, un rapport parlementaire appelait \u00e0\u00a0<strong>r\u00e9duire l\u2019usage des nitrites<\/strong>\u00a0dans la charcuterie, citant le\u00a0<strong>jambon rose industriel<\/strong>\u00a0comme l\u2019un des produits les plus probl\u00e9matiques.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au fond, la bataille d\u00e9passe la question chimique. Elle oppose deux visions du monde : celle de l\u2019<strong>industrie alimentaire globalis\u00e9e<\/strong>, pour qui le go\u00fbt et la dur\u00e9e de conservation priment ; et celle de ceux qui d\u00e9fendent\u00a0<strong>la sant\u00e9, la transparence et la qualit\u00e9 artisanale<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La demande britannique de placer des avertissements sur le bacon et le jambon s\u2019inscrit dans un mouvement plus large de\u00a0<strong>prise de conscience sanitaire et culturelle<\/strong>. Mais elle soul\u00e8ve aussi une question :\u00a0<strong>jusqu\u2019o\u00f9 r\u00e9guler sans infantiliser ?<\/strong><br \/>Les d\u00e9fenseurs du projet r\u00e9pondent que\u00a0<strong>l\u2019information n\u2019est pas une contrainte, mais un droit<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Et que cacher les risques au nom du \u201cplaisir\u201d ou du \u201cpatrimoine culinaire\u201d revient \u00e0 entretenir une illusion<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cr\u00e9dit photo : DR (photo d\u2019illustration)<br \/>[cc] Article relu et corrig\u00e9 par ChatGPT. Breizh-info.com, 2025, d\u00e9p\u00eaches libres de copie et de diffusion sous r\u00e9serve de mention et de lien vers la source d\u2019origine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Faut-il d\u00e9sormais apposer sur le bacon et le jambon les m\u00eames avertissements que sur les paquets de cigarettes&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":501519,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1588],"tags":[11,62351,5825,62352,62353,14845,48737,62354,1777,674,62355,12,62356,62357,4991,2570,6543,473,1853,71,5699,62358,1851,1850,1852,62359],"class_list":{"0":"post-501518","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-royaume-uni","8":"tag-actualites","9":"tag-additifs-alimentaires","10":"tag-agroalimentaire","11":"tag-alimentation-industrielle","12":"tag-bacon","13":"tag-cancer-colorectal","14":"tag-charcuterie","15":"tag-coalition-against-nitrites","16":"tag-eu","17":"tag-europe","18":"tag-jambon","19":"tag-news","20":"tag-nitrate-de-sodium","21":"tag-nitrites","22":"tag-nutrition","23":"tag-oms","24":"tag-prevention","25":"tag-royaume-uni","26":"tag-royaume-uni-de-grande-bretagne-et-dirlande-du-nord","27":"tag-sante","28":"tag-sante-publique","29":"tag-securite-sanitaire","30":"tag-uk","31":"tag-united-kingdom","32":"tag-united-kingdom-of-great-britain-and-northern-ireland","33":"tag-viande-transformee"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=501518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/501519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=501518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=501518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=501518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}