{"id":501707,"date":"2025-10-31T07:24:21","date_gmt":"2025-10-31T07:24:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/501707\/"},"modified":"2025-10-31T07:24:21","modified_gmt":"2025-10-31T07:24:21","slug":"on-est-le-mieux-note","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/501707\/","title":{"rendered":"On est le mieux not\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Nicolas Gosselin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

31 oct. 2025 \u00e0 6h28 <\/p>\n

En moins de trois mois, le restaurant<\/a> compte d\u00e9j\u00e0 plus de 700 avis Google<\/strong> et l\u2019excellente note de 4,8\/5<\/strong>. Ouvert depuis le 23 ao\u00fbt 2025 \u00e0 Villenave d\u2019Ornon<\/a> (Gironde), proche de la zone commerciale des Rives d\u2019Arcins<\/a>, le Bouillon Marguerite<\/strong> est pl\u00e9biscit\u00e9 par ses clients. \u00ab\u00a0On est le mieux not\u00e9 des bouillons de Bordeaux\u00a0\u00bb<\/a>, se f\u00e9licite son patron Cl\u00e9ment Bocquet<\/strong>, un analyste en risques de march\u00e9 qui s\u2019est fra\u00eechement reconverti<\/a> dans la restauration.<\/p>\n

Le jeune homme de 29 ans travaillait dans la finance en r\u00e9gion parisienne. Il avait un bon poste, avec tous les avantages que cela comporte, mais il lui manquait la passion. L\u2019entrepreneur s\u2019est alors positionn\u00e9 en 2023 sur le projet Ortalissa<\/strong>, un nouveau complexe de loisirs qui a ouvert \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2025, comprenant trois espaces de restauration.<\/p>\n

\u00ab\u00a0J\u2019esp\u00e9rais \u00eatre le premier\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c0 l\u2019\u00e9poque, il n\u2019y avait aucun bouillon \u00e0 Bordeaux. J\u2019avais envie de faire ce d\u00e9couvrir ce concept, qui \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 bien r\u00e9pandu \u00e0 Paris et que j\u2019appr\u00e9ciais. J\u2019esp\u00e9rais \u00eatre le premier mais autant dire que c\u2019est rat\u00e9\u2026 Entre temps, il y en a plusieurs qui ont ouvert. Le concept marche bien, avec des prix abordables<\/strong> et du fait maison\u00a0\u00bb<\/strong>, d\u00e9veloppe-t-il.<\/p>\n

\"Le
\n Le bouillon Marguerite est ouvert depuis ao\u00fbt 2025. (\u00a9Bouillon Marguerite)<\/p>\n

Poireaux vinaigrette, \u0153uf mayo, pi\u00e8ce du boucher, coquillettes \u00e0 la truffe, saucisse au couteau ou encore profiteroles et mi-cuit au chocolat\u2026 Le Bouillon Marguerite reprend les grands classiques des institutions parisiennes et \u00e7a cartonne ! Dans l\u2019ensemble, les avis \u00e9voquent le bon rapport qualit\u00e9-prix (avec entr\u00e9e-plat-dessert pour 20 euros en moyenne<\/a>) et la qualit\u00e9 du service.<\/p>\n

Un concept populaire<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les clients viennent et reviennent, assure Cl\u00e9ment Bocquet. Par rapport \u00e0 mon ancien m\u00e9tier, \u00e7a n\u2019a rien \u00e0 voir. On bosse beaucoup plus dur mais quand on fait plaisir aux gens<\/strong>, c\u2019est dix fois plus plaisant. En travaillant bien, vu notre emplacement, je savais que \u00e7a marcherait.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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L\u2019entrepreneur estime que la concurrence des autres bouillons<\/a> \u00e0 Bordeaux lui a m\u00eame \u00e9t\u00e9 b\u00e9n\u00e9fique. \u00ab\u00a0Le concept est devenu de plus en plus populaire dans la r\u00e9gion donc \u00e7a a facilit\u00e9 nos d\u00e9buts. Malgr\u00e9 120 places \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/strong> et 70 en terrasse<\/strong>, le restaurant est d\u00e9j\u00e0 presque trop petit\u2026\u00a0\u00bb, expose le restaurateur.<\/p>\n

Bouillon Marguerite, 5 avenue du 7e Art \u00e0 Villenave d\u2019Ornon. Ouvert tous les jours, midi et soir.<\/p>\n

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