Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es pass\u00e9es dans la restauration chinoise traditionnelle, Yingli Hu a choisi de quitter l\u2019Essonne et de s\u2019installer \u00e0 Saint-\u00c9tienne pour cr\u00e9er son premier restaurant de street food\u00a0: Oppa Kitchen a ouvert ses portes en septembre, au 4 rue des Creuses.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Apr\u00e8s avoir suivi une formation sp\u00e9cifique, j\u2019ai voulu me lancer dans la cuisine cor\u00e9enne, qui est tr\u00e8s \u00e0 la mode actuellement, surtout aupr\u00e8s des jeunes\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise ce natif de Wenzhou, en Chine.<\/p>\n
Le restaurateur pr\u00e9pare lui-m\u00eame ses sauces et veille jalousement \u00e0 la qualit\u00e9 de ses marinades. \u00ab\u00a0Je ne cuisine que des produits frais et consomme d\u00e9j\u00e0 200\u00a0kilos de poulet halal par semaine\u00a0\u00bb, explique-t-il. La fra\u00eecheur de ses mati\u00e8res premi\u00e8res lui permet de limiter \u00e0 douze heures la dur\u00e9e des marinades.<\/p>\n
Corndog, chicken wings, bingsu et soju<\/p>\n
Oppa Kitchen vend beaucoup de plats \u00e0 emporter. \u00ab\u00a0On est plus un fast-food qu\u2019un restaurant traditionnel\u00a0\u00bb, souligne Yingli Hu. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s propos\u00e9es, le corndog \u00e0 3,90\u00a0\u20ac, mais \u00e9galement les chicken wings entre 7,90\u00a0\u20ac et 13,90\u00a0\u20ac, en fonction du nombre de pi\u00e8ces, sont particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9s par les clients.<\/p>\n
\u00ab\u00a0C\u2019est l\u00e0 que je peux faire toute la diff\u00e9rence avec mes sauces sp\u00e9ciales faites maison\u00a0\u00bb, sourit le restaurateur. Des tapas cor\u00e9ennes sont affich\u00e9es entre 3,90\u00a0\u20ac et 6,50\u00a0\u20ac ainsi que des burgers \u00e0 7,90\u00a0\u20ac. En ce qui concerne les desserts, mochi et bingsu (glace pil\u00e9e cor\u00e9enne) compl\u00e8tent la carte. Comme boissons, Oppa Kitchen propose des softs, de la bi\u00e8re cor\u00e9enne et du soju, alcool de riz aromatis\u00e9 ou nature.<\/p>\n
Un travail en famille<\/p>\n
Pour cr\u00e9er son affaire st\u00e9phanoise, Yingli Hu a pu compter sur un financement familial. C\u2019est \u00e9galement en famille qu\u2019il travaille. \u00ab\u00a0Comme il s\u2019agit d\u2019une cr\u00e9ation d\u2019entreprise et d\u2019un concept nouveau \u00e0 Saint-\u00c9tienne, je tiens \u00e0 \u00eatre ouvert et pr\u00e9sent le plus possible, mais \u00e0 terme, peut-\u00eatre en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e prochaine, j\u2019envisage de mettre en place deux \u00e9quipes\u00a0\u00bb, annonce Yingli Hu.<\/p>\n
Le nouveau St\u00e9phanois pourra alors passer un peu plus de vacances avec ses enfants et les emmener \u00e0 la mer ou \u00e0 la montagne si ses projets d\u2019extension d\u2019Oppa Kitchen le lui permettent.<\/p>\n
Ouvert tous les jours de midi \u00e0 minuit (1 heure du matin les vendredis et samedis).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es pass\u00e9es dans la restauration chinoise traditionnelle, Yingli Hu a choisi de quitter l\u2019Essonne et de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":504474,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-504473","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115474307821748510","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=504473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/504474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=504473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=504473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=504473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}