<\/p>\n D\u00e9couvrez les initiatives et acteurs du changement dans Le Figaro demain
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\u00abOn a d\u00e9velopp\u00e9 un nouveau processus d\u2019\u00e9levage. On a recr\u00e9\u00e9 un \u00e9cosyst\u00e8me naturel avec une eau de qualit\u00e9 dans les bassins\u00bb, explique Gabriel Boneu. Contrairement aux crevettes import\u00e9es, celles de Lisaqua ne subissent pas le stress du transport, n\u2019avalent pas d\u2019antibiotiques, et ne rejettent pas de polluants. \u00abC\u2019est une crevette meilleure car elle plus fra\u00eeche. Elle ne subit pas la phase de transformation, ni de cuisson industrielle. Elle est p\u00each\u00e9e, puis conditionn\u00e9e dans les minutes qui suivent et arrive sur la table du poissonnier d\u00e8s le lendemain\u00bb. Dans le mod\u00e8le d\u2019importation actuel, les gambas peuvent avoir \u00e9t\u00e9 p\u00each\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 deux ans en amont.<\/p>\n
Les crevettes de Lisaqua sont \u00e9lev\u00e9es dans un \u00e9cosyst\u00e8me marin reproduit, sans rejet de polluant.
\n Lisaqua<\/p>\n
\u00abD\u00e9mocratiser une crevette d\u2019exception\u00bb<\/p>\n
Dans la r\u00e9gion nantaise, Lisaqua travaille pour l\u2019instant avec des partenaires plut\u00f4t haut de gamme tels que des chefs \u00e9toil\u00e9s. \u00abAujourd\u2019hui, les volumes sont limit\u00e9s en raison de l\u2019installation pilote. On est plut\u00f4t positionn\u00e9 sur des clients assez premium\u00bb, explique Gabriel Boneu, d\u00e9crivant un prix de 15 \u00e0 20% plus cher que les crevettes bios du commerce. \u00abL\u2019int\u00e9r\u00eat du passage \u00e0 l\u2019\u00e9chelle industrielle, c\u2019est de d\u00e9mocratiser une crevette d\u2019exception\u00bb, abonde-t-il, avec la volont\u00e9, \u00e0 terme, de proposer un prix \u00e9quivalent aux crevettes bios du march\u00e9.<\/p>\n
Dans la future ferme de Seine-et-Marne, pr\u00e8s de Meaux, environ 100 tonnes de crevettes seront produites chaque ann\u00e9e. \u00abC\u2019est une ferme de grossissement. Les crevettes na\u00eetront \u00e0 Saint-Herblain puis seront transform\u00e9es dans le 77\u00bb. Pour accompagner cette \u00e9closion, de nouveaux postes vont \u00eatre cr\u00e9\u00e9s\u00a0: 16 personnes vont \u00eatre recrut\u00e9es, rejoignant les 38 travaillant d\u00e9j\u00e0 dans l\u2019entreprise. Lisaqua envisage un agrandissement de la ferme d\u2019ici \u00e0 2030, avec une trentaine de recrutements suppl\u00e9mentaires. D\u2019autres projets pourraient voir le jour d\u2019ici l\u00e0, notamment en r\u00e9gion li\u00e9geoise. Outre le Fonds de r\u00e9volution environnementale et solidaire abond\u00e9 par le Cr\u00e9dit Mutuel Alliance f\u00e9d\u00e9rale, un investisseur belge a rejoint l\u2019aventure, avec l\u2019id\u00e9e de dupliquer l\u2019id\u00e9e dans le Nord. \u00c0 terme, \u00abl\u2019objectif est de faire surtout essaimer notre technologie\u00bb, termine Gabriel Boneu, soucieux que l\u2019entreprise garde son ADN environnemental.<\/p>\n
Dans la ferme pilote de Saint-Herblain, les bassins repr\u00e9sentent 600 m\u00e8tres cubes.
\n David Gallard<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour \u00e9viter l\u2019importation des crustac\u00e9s produits \u00e0 l\u2019autre bout du monde, l\u2019entreprise recr\u00e9e des bassins adapt\u00e9s \u00e0 un…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":506282,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[1111,11,62790,62791,436,1777,674,12424,1011,27,766,12,2636,25,675],"class_list":{"0":"post-506281","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nantes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-crevette","11":"tag-demain-environnement","12":"tag-environnement","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-figaro-demain","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-nantes","19":"tag-news","20":"tag-pays-de-la-loire","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-start-up"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115478979309345146","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=506281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/506281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/506282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=506281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=506281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=506281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}