\n Publi\u00e9 le 02\/11\/2025 – 16:47 UTC+1
\n \u2022Mis \u00e0 jour
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Selon une nouvelle \u00e9tude am\u00e9ricaine, les viandes ultra-transform\u00e9es et les boissons sucr\u00e9es sont les aliments les plus nocifs pour la sant\u00e9 du cerveau.<\/p>\n
D’apr\u00e8s les chercheurs de l’universit\u00e9 Virginia Tech, les personnes qui en consomment une quantit\u00e9 importante par jour pr\u00e9sentent un risque nettement plus \u00e9lev\u00e9 de troubles cognitifs, y compris des formes de d\u00e9mence telles que la maladie d’Alzheimer.<\/p>\n
Produits carn\u00e9s et boissons sucr\u00e9es<\/p>\n
En utilisant les donn\u00e9es de l’\u00e9tude sur la sant\u00e9 et la retraite de l’universit\u00e9 du Michigan, les chercheurs ont suivi 4 750 participants am\u00e9ricains \u00e2g\u00e9s de 55 ans et plus pendant 7 ans. L’\u00e9tat cognitif des participants a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9 tous les deux ans entre 2014 et 2020.<\/p>\n
Selon les r\u00e9sultats, le risque de d\u00e9ficience cognitive a augment\u00e9 de 17 % chez les personnes qui consommaient une portion suppl\u00e9mentaire de produits animaux ultra-transform\u00e9s (par exemple, saucisses, salami, pizzas \u00e0 la viande pr\u00eates \u00e0 consommer) par jour.<\/p>\n
Bien que ce taux soit l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur pour les boissons sucr\u00e9es (sodas, th\u00e9s glac\u00e9s sucr\u00e9s, boissons aromatis\u00e9es aux fruits), le risque augmente tout de m\u00eame de 6 % chez ceux qui en boivent une portion suppl\u00e9mentaire par jour.<\/p>\n
L’\u00e9tude a \u00e9galement produit un r\u00e9sultat int\u00e9ressant : la consommation totale d’aliments ultra-transform\u00e9s n’\u00e9tait pas associ\u00e9e de mani\u00e8re significative aux troubles cognitifs en g\u00e9n\u00e9ral. <\/p>\n
SI les viandes transform\u00e9es et les boissons en particulier semblent avoir l’impact le plus n\u00e9gatif sur la sant\u00e9 du cerveau, aucune association similaire n’a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e pour les sucreries, les snacks, les c\u00e9r\u00e9ales ou les aliments de commodit\u00e9 \u00e0 base de produits laitiers.<\/p>\n
Un changement est possible<\/p>\n
Brenda Davy, co-autrice de l’\u00e9tude et professeure de nutrition \u00e0 Virginia Tech, souligne l’importance d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Il est possible de changer certaines choses. L’important, c’est la mod\u00e9ration et un comportement raisonnable et \u00e9quilibr\u00e9 dans les choix alimentaires\u00a0\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n
Selon l’\u00e9tude, 65 % des aliments et 38 % des boissons achet\u00e9s par les m\u00e9nages am\u00e9ricains en 2020 sont des produits ultra-transform\u00e9s. En outre, tant les jeunes que les adultes plus \u00e2g\u00e9s tirent plus de la moiti\u00e9 de leur apport calorique quotidien de ces produits.<\/p>\n
Ben Katz, expert en d\u00e9veloppement humain \u00e0 Virginia Tech, ajoute que les comp\u00e9tences culinaires peuvent \u00eatre un outil essentiel d’intervention en mati\u00e8re de sant\u00e9.<\/p>\n
\u00ab\u00a0C’est une chose de suivre un r\u00e9gime, mais c’en est une autre de donner aux gens les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer ce r\u00e9gime\u00a0\u00bb, d\u00e9clare-t-il.<\/p>\n
Selon les experts, limiter la consommation des viandes ultra-transform\u00e9es et des boissons sucr\u00e9es est l’une des mesures les plus simples et les plus efficaces pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 du cerveau.<\/p>\n