{"id":508351,"date":"2025-11-03T07:16:11","date_gmt":"2025-11-03T07:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/508351\/"},"modified":"2025-11-03T07:16:11","modified_gmt":"2025-11-03T07:16:11","slug":"cest-avant-tout-une-histoire-familiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/508351\/","title":{"rendered":"\u00ab C’est avant tout une histoire familiale \u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Adrien Filoche<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

3 nov. 2025 \u00e0 8h06 <\/p>\n

Difficile de se balader dans les rues du centre-ville de Rouen<\/a> sans tomber sur l\u2019une des boulangeries Bastien<\/strong>. C\u2019est simple, les clients sont souvent nombreux \u00e0 faire la queue, affam\u00e9s, en qu\u00eate de l\u2019un de leur fameux cookie.<\/strong> Aujourd\u2019hui, l\u2019enseigne dispose de trois boutiques dans la ville, r\u00e9parties entre la place de la Pucelle, les rues Saint-L\u00f4 et Cauchoise. Preuve de la bonne sant\u00e9 de l\u2019entreprise, un quatri\u00e8me point de vente doit ouvrir<\/strong> d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e, rue Alsace-Lorraine. Cette entreprise, mod\u00e8le de r\u00e9ussite \u00e0 la mode de Rouen, \u00ab\u2009est avant tout une histoire familiale\u2009\u00bb, pr\u00e9sente Jules, le fils, qui a repris le flambeau, bien que toujours accompagn\u00e9s de ses parents.<\/p>\n

\u00ab\u2009Mes grands-parents ont tenu une boulangerie pendant 36\u00a0ans\u2009\u00bb<\/p>\n

La premi\u00e8re boutique Bastien \u00e0 Rouen est ouverte en 2008 par Olivier et Franceska Bastien, les parents de Jules. Apr\u00e8s dix ann\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 Petit-Couronne, les deux commer\u00e7ants qui poss\u00e9daient d\u00e9j\u00e0 une boulangerie qui \u00ab\u2009tournait bien\u2009\u00bb tentent l\u2019aventure dans le centre-ville rouennais, place de la Pucelle. \u00ab\u2009\u00c0 cette \u00e9poque, \u00e7a ne rassemblait pas \u00e0 la place d\u2019aujourd\u2019hui. Il n\u2019y avait pas grand-chose\u2009\u00bb, souligne Jules.<\/p>\n

Les premi\u00e8res ann\u00e9es sont difficiles, mais au fil du temps, Bastien consolide sa place dans le paysage rouennais. \u00ab\u2009De mon c\u00f4t\u00e9, je faisais les march\u00e9s rue Saint-L\u00f4 o\u00f9 je vendais uniquement des cookies. Et \u00e7a marchait tr\u00e8s bien\u2009\u00bb, confie celui qui a suivi la voie trac\u00e9e par la famille. En 2019, l\u2019enseigne r\u00e9cup\u00e8re, au 7 de cette rue, le local d\u2019une ancienne boutique de chemise pour y installer un deuxi\u00e8me point de vente.<\/p>\n

\n

Mes grands-parents ont tenu une boulangerie pendant 36 ans \u00e0 Darn\u00e9tal. Puis, mes parents ont eu leur propre boulangerie \u00e0 Petit-Couronne, puis \u00e0 Rouen. Et aujourd’hui, nous continuons avec ma femme.<\/p>\n

Jules Bastien<\/strong>
\n co-g\u00e9rant des boulangeries Bastien \u00e0 Rouen. <\/p><\/blockquote>\n

Et puis, la situation s\u2019est durcie. \u00ab\u2009Il y a eu les Gilets Jaunes<\/a>, Lubrizol<\/a>, puis le Covid<\/a>. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 compliqu\u00e9\u2009\u00bb, se souvient Jules. Mais une fois la crise sanitaire pass\u00e9e et la r\u00e9ouverture des commerces venue, \u00ab\u2009\u00e7a a explos\u00e9 pour nous. Dans le bon sens. La boutique rue Saint-L\u00f4 a tr\u00e8s bien fonctionn\u00e9. \u00c7a a rattrap\u00e9 les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes\u2009\u00bb, explique le co-g\u00e9rant.<\/p>\n

Une quatri\u00e8me boutique pour fin 2025<\/p>\n

L\u2019entreprise continue alors d\u2019embaucher et part \u00e0 la recherche d\u2019un autre local. En 2021, un lieu est d\u00e9nich\u00e9 rue Cauchoise. Initialement, cet espace devait simplement \u00eatre un lieu de production pour suivre la hausse de la demande<\/strong>, cons\u00e9quente \u00e0 l\u2019ouverture du second point de vente. Mais au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2022, le local devient \u00e9galement un point de vente, le troisi\u00e8me de l\u2019enseigne dans le centre-ville de Rouen.<\/p>\n

Mais ce n\u2019est pas termin\u00e9 puisqu\u2019en 2025, Bastien s\u2019appr\u00eate \u00e0 ouvrir d\u2019ici la fin de l\u2019ann\u00e9e une quatri\u00e8me boutique rue Alsace-Lorraine \u00e0 la place de l\u2019Art du Pain, victime d\u2019une liquidation judiciaire. \u00ab\u2009L\u2019avantage, c\u2019est que c\u2019est une ancienne boulangerie. On a un grand espace de 220 m\u00b2 pour faire de la production et de la vente\u2009\u00bb, souligne Jules, enthousiaste.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.<\/p>\n

\tS’incrire<\/a>
\nLes sp\u00e9cialit\u00e9s de Bastien<\/strong><\/p>\n

Mais qu\u2019est ce qui fait le succ\u00e8s de Bastien\u2009?<\/strong> La sp\u00e9cialit\u00e9 historique de l\u2019enseigne, ce sont \u00e9videmment les cookies. \u00ab\u2009C\u2019est mon p\u00e8re qui a d\u00e9velopp\u00e9 la recette. Ils voulaient d\u2019un cookie que l\u2019on ne trouve pas partout. Le temps de cuisson, c\u2019est \u00e0 la seconde pr\u00e8s\u2009!\u2009\u00bb, souligne Jules.<\/p>\n

Au d\u00e9but, il n\u2019y avait que deux saveurs\u2009: Nutella et pralin\u00e9. Et aujourd\u2019hui, on en compte une dizaine.\u00a0Preuve de leur succ\u00e8s, pendant la f\u00eate du ventre<\/a>, ce sont pr\u00e8s de 5 000 cookies qui sont vendus en deux jours, \u00ab\u2009c\u2019est clairement notre plus gros \u00e9v\u00e8nement de l\u2019ann\u00e9e, devant No\u00ebl\u2009\u00bb.<\/p>\n

\n

La fibre Bastien, c’est que l’on essaye toujours de se remettre en question. On cherche constamment \u00e0 am\u00e9liorer nos produits.<\/p>\n

Jules Bastien<\/strong>
\n co-g\u00e9rant des boulangeries Bastien \u00e0 Rouen. <\/p><\/blockquote>\n

\u00ab\u2009Il n\u2019y a pas que les cookies\u2009\u00bb, assure Jules en souriant. Celui qui a repris le flambeau a aussi voulu ajouter sa patte\u2009: \u00ab\u2009On a beaucoup d\u00e9velopp\u00e9 les \u00e9clairs par exemple. Comme les cookies, on est pass\u00e9 de 2 \u00e0 10 parfums diff\u00e9rents.\u2009\u00bb Et d\u2019ajouter\u2009: \u00ab\u2009On a aussi du snacking pour le midi, avec des sandwichs, des parts de pizza. Comme pour la p\u00e2tisserie, on recherche toujours \u00e0 proposer des produits frais, du fait maison.\u2009\u00bb<\/p>\n

Le succ\u00e8s est tel qu\u2019entre\u00a02008 et\u00a02025, l\u2019entreprise est pass\u00e9e de 4 \u00e0 16 employ\u00e9s, sans compter les recrutements programm\u00e9s pour l\u2019ouverture de la quatri\u00e8me boutique.<\/p>\n

\u00c0 taille humaine, cette enseigne locale et familiale continue de suivre la recette qui marche. \u00ab\u2009Ma femme et ma m\u00e8re sont \u00e0 la vente. Mon p\u00e8re, c\u2019est un couteau suisse. Il peut tout faire\u2009: la p\u00e2tisserie, la vente, la livraison. Et puis, on a une superbe \u00e9quipe\u2009\u00bb, conclut Jules.<\/p>\n

Suivez l\u2019actualit\u00e9 de Rouen sur notre cha\u00eene WhatsApp<\/a> et sur notre compte TikTok<\/a><\/p>\n

Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec Mon Actu<\/a>.<\/p>\n