{"id":510096,"date":"2025-11-04T01:48:17","date_gmt":"2025-11-04T01:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/510096\/"},"modified":"2025-11-04T01:48:17","modified_gmt":"2025-11-04T01:48:17","slug":"en-images-a-25-et-27-ans-ce-couple-ouvre-a-rennes-croustille-une-chocolaterie-et-salon-de-the","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/510096\/","title":{"rendered":"EN IMAGES. \u00c0 25 et 27 ans, ce couple ouvre \u00e0 Rennes Croustille, une chocolaterie et salon de th\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Brian Le Goff<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

3 nov. 2025 \u00e0 16h02 <\/p>\n

Si vous ne l\u2019avez pas encore remarqu\u00e9e, il est peut-\u00eatre temps de s\u2019y arr\u00eater. Depuis quelques jours, la chocolaterie Croustille<\/strong> s\u2019est install\u00e9e \u00e0 l\u2019angle de la rue Jean Gu\u00e9henno et du boulevard de la Duchesse Anne, pr\u00e8s de la fac de droit,<\/strong> au nord du centre-ville de Rennes<\/a>.<\/p>\n

Un \u00ab\u2009r\u00eave\u2009\u00bb devenu projet de couple<\/p>\n

Derri\u00e8re cette chocolaterie artisanale et salon de th\u00e9, se cachent Bertille Bodin, 25\u00a0ans, et Cl\u00e9ment Robles, 27\u00a0ans<\/strong>. Ils se sont rencontr\u00e9s il y a quelques ann\u00e9es, ont travaill\u00e9 ensemble dans des chocolateries et \u00ab\u2009le r\u00eave\u2009\u00bb de Bertille est tr\u00e8s vite devenu un projet de couple<\/strong>.<\/p>\n

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Nous, on veut juste vivre de notre passion. On est \u00e0 1 000 % dans ce projet depuis plusieurs ann\u00e9es. Il n’y a pas eu un seul moment o\u00f9 j’ai voulu faire autre chose. <\/p>\n

Bertille Bodin et Cl\u00e9ment Robles<\/strong>
\n G\u00e9rants de la nouvelle chocolaterie Croustille \u00e0 Rennes <\/p><\/blockquote>\n

Et pour arriver \u00e0 cet objectif, Bertille a d\u00e8s le d\u00e9but de ses \u00e9tudes<\/strong> pris le taureau par les cornes. \u00ab\u2009J\u2019ai fait un Bac pro boulanger-p\u00e2tissier, puis un CAP et un BTM (brevet technique des m\u00e9tiers) chocolatier en trois ans.\u2009\u00bb<\/p>\n

Confiseur et barista<\/p>\n

Apr\u00e8s leur rencontre, le couple est parti un an en Corse<\/strong> pour que Bertille apprenne le m\u00e9tier de confiseur<\/strong>.<\/p>\n

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De son c\u00f4t\u00e9, Cl\u00e9ment, exp\u00e9riment\u00e9 dans la vente, s\u2019est form\u00e9 pour devenir barista et ainsi proposer, en plus de la chocolaterie, le salon de th\u00e9,<\/strong> qui compte une vingtaine de places sur le sol en mosa\u00efque du c\u00e9l\u00e8bre Odorico<\/strong>. \u00ab\u2009On a fait peu de modifications au-del\u00e0 de la cr\u00e9ation du laboratoire. On a enlev\u00e9 surtout quelques \u00e9tag\u00e8res de l\u2019ancienne \u00e9picerie et red\u00e9corer \u00e0 notre go\u00fbt.\u2009\u00bb<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\nChocolat chaud maison<\/p>\n

\u00c0 c\u00f4t\u00e9 du traditionnel th\u00e9 ou caf\u00e9, vous pourrez donc d\u00e9guster sur place un chocolat chaud maison,<\/strong> compos\u00e9 d\u2019un bol de lait chaud avec une ganache chocolat<\/strong> \u00e0 m\u00e9langer. Des madeleines fourr\u00e9es, \u00e0 la structure travaill\u00e9e, sont aussi \u00e0 d\u00e9guster\u2009; sans oublier des verrines glac\u00e9es.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 chocolaterie, Croustille propose actuellement 22 bonbons chocolat<\/strong> dont les dessins de fleurs change selon les saveurs. Il y a \u00e9galement une vingtaine de tablettes \u00e0 d\u00e9couvrir, des p\u00e2tes de fruits, p\u00e2tes \u00e0 tartiner, croustilles\u2026<\/strong> Et, bien \u00e9videmment, tout est r\u00e9alis\u00e9 sur place dans le labo sur lequel les passants du boulevard de la Duchesse Anne ont une vue imprenable.<\/p>\n

Aussi, les bo\u00eetes de chocolats vendues peuvent \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9es pour de prochains achats en vrac.<\/p>\n

Mais alors que l\u2019ouverture a eu lieu depuis peu, le couple pr\u00e9pare d\u00e9j\u00e0 les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e<\/strong> avec l\u2019ambition de conqu\u00e9rir le palais des Rennais.<\/p>\n

La chocolaterie-salon de th\u00e9 Croustille est ouverte du mardi au samedi, de 9h \u00e0 19h au 59, boulevard de la Duchesse Anne \u00e0 Rennes.<\/p>\n

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