{"id":510928,"date":"2025-11-04T10:36:18","date_gmt":"2025-11-04T10:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/510928\/"},"modified":"2025-11-04T10:36:18","modified_gmt":"2025-11-04T10:36:18","slug":"le-coyote-le-nouveau-saloon-queer-qui-manquait-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/510928\/","title":{"rendered":"Le Coyote, le nouveau saloon queer qui manquait \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

A la place du c\u00e9l\u00e8bre Gramme 3<\/strong>, sacro-saint du petit-d\u00e9jeuner dans le Marais, Marine Gora<\/strong><\/a> profite de l’automne<\/a> pour d\u00e9voiler Le Coyote<\/strong><\/a>. Dans le sillage du Pulp<\/strong>, bar lesbien d’anthologie qui avait malheureusement ferm\u00e9 ses portes en 2007, elle y \u00e9rige, son propre saloon, pens\u00e9 pour et par la communaut\u00e9 queer<\/a>. Un parti pris rare, courageux et vertueux quand on sait que la plupart des lieux de vie d\u00e9di\u00e9e \u00e0 cette tribu rencontrent de nombreuses difficult\u00e9s \u00e0 ouvrir, se d\u00e9velopper et se perp\u00e9tuer tant les financements en mati\u00e8re d’hospitalit\u00e9 sont largement d\u00e9tenus par les hommes. Aussi hybride que sa faune, il s’inscrit \u00e0 la crois\u00e9e du coffee shop<\/a>, du restaurant<\/a> et du bar, ouvert du petit matin jusqu’\u00e0 tard dans la nuit. L’occasion d’en apprendre plus avec sa fondatrice. Rencontre.<\/p>\n

Marine Gora se confie sur l’ouverture du premier saloon queer \u00e0 Paris<\/strong>\"Le<\/p>\n

Le Coyote \u00e0 Paris<\/p>\n

\"Marine<\/p>\n

Marine Gora<\/p>\n

Comment est n\u00e9 Le Coyote?<\/strong>
Marine Gora.<\/strong> Apr\u00e8s un voyage \u00e0 Montr\u00e9al, l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que \u00e7a faisait longtemps que je voulais transformer Gramme 3 en une cave \u00e0 manger et un bar \u00e0 vin nature. Par le biais d’une lecture, j\u2019ai d\u00e9couvert l\u2019histoire du Pulp, un c\u00e9l\u00e8bre club lesbien qui est aujourd\u2019hui ferm\u00e9. Je me suis dit alors, en croisant les doigts, et si ce n\u2019\u00e9tait pas \u00e0 moi de l\u2019ouvrir ce nouveau lieu queer\u00a0\u00e0 Paris?<\/p>\n

Quelle \u00e9tait l’inspiration?<\/strong>\u00a0
J\u2019ai voulu mixer tout ce que j\u2019aime dans un restaurant: un grand comptoir \u00e0 l\u2019espagnol, un menu qui propose de petites et de grandes portions, du vermut, du bon vin et un service chaleureux. Il s’inspire aussi de bars et d’adresses que j’ai fr\u00e9quent\u00e9 \u00e0 Montr\u00e9al, notamment le Spaghetti Western<\/strong><\/a> et Le Cobra<\/strong><\/a>. J\u2019ai ressenti comme une envie de recr\u00e9er un peu de leur ambiance \u00e0 Paris.<\/p>\n

Pourquoi avoir voulu un esprit far west?<\/strong>\u00a0
Les santiags font partie de mon look depuis plusieurs ann\u00e9es et je crois que j\u2019ai eu une r\u00e9v\u00e9lation \u00e0 la vue d’une photo de Sylvie Vartan qui portait des lunettes aviators fum\u00e9es. J\u2019aime l\u2019esth\u00e9tique du cowboy que je trouve profond\u00e9ment queer. Et je trouve qu\u2019il n\u2019existait pas d\u2019endroit similaire \u00e0 Paris.<\/p>\n

Qui signe son d\u00e9cor?<\/strong>\u00a0
Nous avons travaill\u00e9 en collaboration, avec mon architecte Sara Gu\u00e9d\u00e8s<\/strong>, pour imaginer ensemble ce saloon. On a regard\u00e9 beaucoup d\u2019images et de photos d\u2019\u00e9poque, afin de reproduire certains d\u00e9cors tout en les adaptant \u00e0 2025. On ne voulait pas d\u2019un lieu criard \u00e0 la Disney. J’ai aussi \u00e9t\u00e9 aid\u00e9 par de supers artisans, comme le peintre Arnaldo Olivier<\/strong> des Artisans du Faubourg qui a pens\u00e9 toute la peinture laqu\u00e9e, et mon \u00e9quipe de menuiserie qui a r\u00e9alis\u00e9 tous les meubles et aussi les portes battantes.<\/p>\n

Tu le d\u00e9finis sur Instagram comme un \u00ab\u00a0queer saloon\u00a0\u00bb, qu’entends-tu par \u00e7a?<\/strong>\u00a0
J\u2019ai fait le constat qu\u2019il manquait un lieu queer \u00e0 Paris (par cela j\u2019entends d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la communaut\u00e9 queer LGBTQIA+ et ses ami.e.s) o\u00f9 l\u2019on allait accordait une place importante \u00e0 la cuisine et ce qu\u2019il y a dans le verre. Je voulais cr\u00e9er une ambiance intimiste, et un endroit o\u00f9 se retrouver tous.tes ensemble. Il y a une grande table pour venir en groupe, des tables de deux, \u00e9clair\u00e9es \u00e0 la bougie, pour les dates, et puis tu peux aussi venir seul.e au comptoir.<\/p>\n