{"id":511121,"date":"2025-11-04T12:32:15","date_gmt":"2025-11-04T12:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/511121\/"},"modified":"2025-11-04T12:32:15","modified_gmt":"2025-11-04T12:32:15","slug":"a-25-ans-il-amene-le-sud-dans-son-nouveau-restaurant-a-deville-les-rouen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/511121\/","title":{"rendered":"\u00c0 25 ans, il am\u00e8ne le Sud dans son nouveau restaurant \u00e0 D\u00e9ville-l\u00e8s-Rouen"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Jessie Leclerc<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

4 nov. 2025 \u00e0 11h16 <\/p>\n

Un vent chaud souffle sur D\u00e9ville-l\u00e8s-Rouen (Seine-Maritime)<\/a>. Louis Inigues, 25\u00a0ans, vient d\u2019y ouvrir Casa Caliente<\/strong>, litt\u00e9ralement \u00ab\u2009la maison chaude\u2009\u00bb, son tout premier restaurant<\/strong>. Une adresse avec un air de vacances.<\/p>\n

Un passionn\u00e9 de voyages<\/p>\n

Rien ne pr\u00e9destinait Louis, dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019une \u00e9cole de commerce de Rouen \u00e0 se tourner vers la restauration. Et pourtant.<\/p>\n

Depuis petit, les voyages dans le Sud<\/strong> l\u2019ont marqu\u00e9. \u00ab\u2009On part en vacances dans le Sud depuis que je suis gosse, avec mes parents, confie le jeune patron. J\u2019ai toujours aim\u00e9 cette ambiance.\u2009\u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s un passage dans l\u2019enseigne normande Burger Factory<\/a>, il d\u00e9cide de voler de ses propres ailes. \u00ab\u2009J\u2019avais du mal avec le statut d\u2019employ\u00e9, alors je me suis lanc\u00e9.\u2009\u00bb Soutenu par ses proches, il planche sur le sujet pendant deux ans avant d\u2019ouvrir<\/strong>. \u00ab\u2009Mes parents, ma copine et tous mes copains ont \u00e9t\u00e9 l\u00e0, mais ils se sont aussi inqui\u00e9t\u00e9s. Par les temps qui courent, c\u2019est compliqu\u00e9\u2009\u00bb, avoue-t-il. Mais il l\u2019a fait. \u00ab\u2009Si je n\u2019essaie pas, je ne saurai jamais. On a qu\u2019une vie. Il ne faut pas laisser la peur prendre le dessus.\u2009\u00bb<\/p>\n

Un go\u00fbt prononc\u00e9 pour la cuisine du sud, une envie de devenir son propre patron\u2026 Le projet \u00e9tait lanc\u00e9. Plus qu\u2019\u00e0 trouver le local.<\/p>\n

D\u00e9ville-l\u00e8s-Rouen, un pari audacieux<\/p>\n

Avec ses amis traiteurs de \u00c7a Mijote, Louis voulait s\u2019installer aux Halles Biltoki, \u00e0 Rouen. Trop cher. \u00ab\u2009Alors j\u2019ai suivi mes coll\u00e8gues \u00e0 D\u00e9ville et j\u2019en suis fier\u2009\u00bb, sourit-il. Selon lui, l\u2019emplacement est plein de potentiel\u2009: \u00ab\u2009\u00c7a manque de restaurants<\/strong> sympas ici. \u00c0 part des kebabs il n\u2019y a pas grand-chose\u2009\u00bb.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuVoyage express autour de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/p>\n

Louis propose des tapas<\/a>, planches de fromages et vins d\u2019Espagne, ainsi que des cocktails<\/strong>\u2009: mojito, pina colada, limoncello spritz\u2026 \u00c0 travers sa cuisine, il veut importer des saveurs du Sud en Normandie, de l\u2019Italie au Maroc, en passant par l\u2019Espagne ou encore la Gr\u00e8ce.<\/p>\n

La carte change au fil des saisons. Dans les prochains jours la carte d\u2019\u00e9t\u00e9 laissera justement place \u00e0 la carte hivernale<\/strong>. Le midi, la formule d\u00e9marre \u00e0 16,90\u00a0euros. \u00ab\u2009Ce sont des plats plus simples, notamment pour les entreprises\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Louis. Le soir, les entr\u00e9es et desserts tournent entre 5 et 10\u00a0euros et entre 10 et 15\u00a0euros pour les plats.<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\n\u00ab\u2009Je ne veux pas faire comme le voisin\u2009\u00bb<\/p>\n

Dans son restaurant, Louis souhaite se distinguer\u2009: \u00ab\u2009Je ne veux pas faire comme le voisin\u2009\u00bb. Et pour ce faire, il ne fait pas les choses \u00e0 moiti\u00e9. Une id\u00e9e lui est r\u00e9cemment venue en t\u00eate. \u00ab\u2009Je vais associer des glaces<\/strong> \u00e0 tous les plats. J\u2019y ai pens\u00e9 il y a quelques jours \u00e0 peine et avec mon cuisinier, on a commenc\u00e9 \u00e0 imaginer une carte.\u2009\u00bb<\/p>\n

Sal\u00e9e ou sucr\u00e9e<\/strong>, ici la glace se d\u00e9clinera<\/a> \u00e0 toutes les sauces. Exemple\u2009? Un ceviche de Saint-Jacques avec une glace \u00e0 la mangue en entr\u00e9e ou une tarte au citron accompagn\u00e9e de sa boule de glace au cactus en dessert. Le plat principal, lui, reste secret. \u00ab\u2009Je veux garder la surprise\u2009\u00bb, s\u2019amuse Louis.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est un concept qui change, que je n\u2019ai d\u2019ailleurs jamais vu ailleurs\u2009\u00bb, affirme le jeune restaurateur. Mais il a h\u00e2te de faire go\u00fbter les premi\u00e8res assiettes aux clients. \u00ab\u2009La glace c\u2019est typique du sud<\/strong> et \u00e7a passe tout seul.\u2009\u00bb<\/p>\n

Quel bilan apr\u00e8s un mois d\u2019ouverture\u2009?<\/p>\n

Casa Caliente a ouvert ses portes en septembre\u00a02025 et les d\u00e9buts semblent plut\u00f4t concluants. \u00ab\u2009Je suis satisfait, on doit encore se faire conna\u00eetre, mais les retours sont positifs\u2009\u00bb, avance Louis.<\/p>\n

Seule ombre au tableau, les travaux<\/strong> qui ont d\u00e9but\u00e9 devant son restaurant. \u00ab\u2009Ils se finissent en novembre, le mois va \u00eatre plus difficile, car les clients n\u2019osent pas trop s\u2019aventurer\u2009\u00bb. Mais l\u2019\u00e9quipe garde le sourire. \u00ab\u2009Nos d\u00e9buts sont assez encourageants\u2009\u00bb, se r\u00e9jouit le patron.<\/p>\n

116 bis rue Jules-Ferry, 76250 D\u00e9ville-l\u00e8s-Rouen. Ouvert du mardi au samedi 11h30-14h et 19h-22h en semaine et jusqu\u2019\u00e0 23h les vendredis et samedis. Fermeture dimanche, lundi, le mardi soir et le samedi midi.<\/p>\n

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