Deux ans. C\u2019est le temps qu\u2019il a fallu \u00e0 Lo\u00efc S\u00e9nan pour \u00e9laborer \u00ab\u00a0Blazenn\u00a0\u00bb, sa bande dessin\u00e9e documentaire qu\u2019il d\u00e9dicacera ce week-end des 26 et 27 avril 2025, au Salon du livre du Conquet. Plusieurs mois pendant lesquels l\u2019auteur et illustrateur breton est parti \u00e0 la rencontre de chefs cuisiniers, la plupart \u00e9toil\u00e9s, mais aussi de producteurs, d\u2019historiens, etc, pour r\u00e9pondre \u00e0 une question\u00a0: \u00ab\u00a0Existe-t-il une gastronomie bretonne\u00a0?\u00a0\u00bb. Et on vous pr\u00e9vient\u00a0: tout ne tourne pas autour des cr\u00eapes et du kouign amann. Mais on ne va pas tout vous raconter non plus.<\/p>\n
Deux \u00e0 trois demi-journ\u00e9es par chef<\/p>\n
Au fil des pages, o\u00f9 il se met en sc\u00e8ne, on suit Lo\u00efc S\u00e9nan dans son enqu\u00eate tr\u00e8s s\u00e9rieuse mais clairement d\u00e9glac\u00e9e \u00e0 l\u2019humour. On pousse la porte des cuisines et on s\u2019invite aux premi\u00e8res loges de ses conversations avec les cuisiniers. Sans s\u2019imaginer que pour chaque rencontre retranscrite en quelques pages, deux \u00e0 trois demi-journ\u00e9es avec chaque chef ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires. \u00ab\u00a0Je trouve que le temps long est important si on veut avoir des infos int\u00e9ressantes et pas qu\u2019on nous serve la soupe\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0C\u2019est parce que j\u2019ai une paire de seins que je suis comp\u00e9tente\u00a0?\u00a0\u00bb<\/p>\n
En pays de Brest, il a notamment fait la rencontre de Nolwenn Corre, cheffe \u00e9toil\u00e9e de Plougonvelin. Elle l\u2019a d\u2019ailleurs rembarr\u00e9 au moment de la question sur \u00ab\u00a0la place des femmes en cuisine\u00a0\u00bb\u00a0: \u00ab\u00a0C\u2019est parce que j\u2019ai une paire de seins que je suis comp\u00e9tente\u00a0?\u00a0\u00bb. Elle, la fille de l\u2019Iroise, \u00ab\u00a0tr\u00e8s exigeante avec un immense talent\u00a0\u00bb, selon l\u2019auteur, lui a m\u00eame permis de s\u2019essayer au dressage des entr\u00e9es froides\u00a0: \u00ab\u00a0Elle m\u2019a fait un super cadeau en me mettant en cuisine, c\u2019\u00e9tait g\u00e9nial\u00a0\u00bb. Des rencontres qui permettent de mieux saisir l\u2019envers du d\u00e9cor, l\u2019importance des \u00e9quipes, des parcours, la difficult\u00e9 du m\u00e9tier et \u00ab\u00a0la passion et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 avec lesquelles les femmes et les hommes chefs le font\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La grande majorit\u00e9 des chefs sont des gens tr\u00e8s simples\u00a0\u00bb<\/p>\n
Mais la gastronomie est-elle quelque chose de r\u00e9serv\u00e9 aux \u00e9lites\u00a0? \u00ab\u00a0C\u2019est une histoire de \u00ab\u00a0\u00e0 quoi on se sent l\u00e9gitime\u00a0?\u00a0\u00bb \u00bb, estime l\u2019auteur. Le m\u00eame sentiment de l\u00e9gitimit\u00e9 \u00ab\u00a0qui peut amener quelqu\u2019un \u00e0 pousser la porte d\u2019un mus\u00e9e et un autre \u00e0 prendre un billet pour un match de foot. Tout \u00e7a, c\u2019est culturel. Est-ce qu\u2019on y a \u00e9t\u00e9 initi\u00e9, ou pas\u00a0?\u00a0\u00bb Il donne l\u2019exemple de son ami Guillaume Meurice, qu\u2019on aper\u00e7oit dans le livre, pas int\u00e9ress\u00e9 par la gastronomie car il n\u2019y a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9duqu\u00e9. \u00ab\u00a0Lui, avec une barquette de frites, c\u2019est l\u2019homme le plus heureux du monde\u00a0\u00bb, rigole Lo\u00efc S\u00e9nan. L\u2019occasion, pour l\u2019auteur, de rappeler que \u00ab\u00a0la grande majorit\u00e9 des chefs sont des gens tr\u00e8s simples, qui ont fait, pour la plupart, des \u00e9tudes courtes\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0n\u2019ont pas eu forc\u00e9ment un parcours scolaire brillant. On n\u2019est pas dans quelque chose d\u2019\u00e9litiste, c\u2019est vraiment une fausse image pour le coup\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Pratique<\/p>\n
\u00ab\u00a0Blazenn\u00a0\u00bb, aux \u00e9ditions La Nouvelle bleue, 192 pages, 25 \u20ac. Site internet\u00a0: lanouvellebleue.fr<\/a>. Salon \u00ab\u00a0La mer en livres\u00a0\u00bb, samedi de 14\u00a0h \u00e0 18\u00a0h et dimanche de 10\u00a0h \u00e0 18\u00a0h, au Conquet, espace Tissier (sous la mairie), dans le hall et la salle du conseil en mairie. Conf\u00e9rences, exposition, projection et salon. Entr\u00e9e libre. Contact\u00a0: marcel.quellec@orange.fr\u00a0; programme complet sur https:\/\/www.leconquet.bzh\/la-mer-en-livres\/<\/a><\/p>\n