{"id":520115,"date":"2025-11-08T08:23:13","date_gmt":"2025-11-08T08:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/520115\/"},"modified":"2025-11-08T08:23:13","modified_gmt":"2025-11-08T08:23:13","slug":"ce-bistrot-festif-vient-douvrir-a-toulouse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/520115\/","title":{"rendered":"ce bistrot festif vient d\u2019ouvrir \u00e0 Toulouse."},"content":{"rendered":"

Par
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\n L\u00e9a Afonso<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

8 nov. 2025 \u00e0 9h12 <\/p>\n

Connue pour ses bars anim\u00e9s<\/strong> et ses restaurants embl\u00e9matiques<\/strong> comme le Borriquito Loco,<\/a> Les Impulsifs<\/a> ou Le Bi\u00e8rographe, la rue des Paradoux \u00e0 Toulouse<\/a><\/strong>, accueille une nouvelle enseigne. Il s\u2019agit de Histor<\/strong>, le projet de deux Bretons venus poser leurs valises dans la Ville rose pour y cr\u00e9er leur bistrot festif<\/strong>. Rencontre.<\/p>\n

Deux copains derri\u00e8re le projet<\/p>\n

Chez Histor, la jeunesse ne rime pas avec inexp\u00e9rience. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, il y a Tanguy,<\/strong> 26\u00a0ans, passionn\u00e9 de cuisine depuis l\u2019adolescence\u2009: \u00ab\u2009J\u2019ai int\u00e9gr\u00e9 un lyc\u00e9e h\u00f4telier \u00e0 13\u00a0ans<\/strong>, et depuis, je n\u2019ai jamais fait autre chose. C\u2019est ma passion\u2009\u00bb, confie-t-il.<\/p>\n

De l\u2019autre, Sam<\/strong>, 28\u00a0ans, qui a fait ses armes \u00ab\u2009aussi bien dans des palaces que dans le milieu de la nuit<\/strong>\u2009\u00bb. Ensemble, ils ont parcouru Paris avant de d\u00e9cider de monter leur propre \u00e9tablissement.<\/p>\n

S\u00e9duits par l\u2019ambiance du Sud, les loyers plus abordables et le climat, ils choisissent Toulouse pour donner vie \u00e0 leur projet. Apr\u00e8s trois ans de r\u00e9flexion et plusieurs mois de recherche de local, Histor ouvre ses portes fin septembre\u00a02025.<\/p>\n

Des produits soigneusement sourc\u00e9s<\/p>\n

En cuisine, c\u2019est Fabien<\/strong>, ancien restaurateur, qui assure la qualit\u00e9 des assiettes. \u00ab\u2009Le midi<\/strong>, nous proposons une formule entr\u00e9e-plat-dessert \u00e0 24\u00a0\u20ac<\/strong>\u2009\u00bb, indique Tanguy. Et le soir<\/strong>, place \u00e0 la convivialit\u00e9\u2009: assiettes \u00e0 partager, menu d\u00e9gustation \u00e0 65\u00a0\u20ac<\/strong>, et une carte qui fait la part belle aux produits de la mer. \u00ab\u2009Il y a des joues de lotte, un tartare de b\u0153uf, des tripes, ou encore un crudo de chinchard. On mise sur la fra\u00eecheur et le sour\u00e7age des produits<\/strong>\u2009\u00bb, pr\u00e9cise-t-il.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu
\n \"Derri\u00e8re
\n Derri\u00e8re les fourneaux, Fabien s\u2019attelle \u00e0 produire des assiettes de qualit\u00e9. (\u00a9L\u00e9a Afonso \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 boisson, vins naturels et cocktails<\/strong> sur mesure \u00e9labor\u00e9s par Sam accompagnent les plats, entre classiques revisit\u00e9s et cr\u00e9ations originales.<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\nUn bistrot, deux ambiances<\/p>\n

Histor se veut avant tout un bistrot festif<\/strong>. \u00ab\u2009En premi\u00e8re partie de soir\u00e9e, les clients profitent d\u2019un repas presque semi-gastronomique<\/strong>. Puis, \u00e0 une certaine heure, on tamise la lumi\u00e8re, on monte le son et on invite ceux qui le souhaitent \u00e0 danser<\/strong>\u2009\u00bb, explique Sam.<\/p>\n

La playlist \u00e9volue selon les envies des g\u00e9rants et des clients, tout comme le moment o\u00f9 commence la f\u00eate. L\u2019id\u00e9e\u2009: un lieu o\u00f9 l\u2019on mange bien, mais o\u00f9 l\u2019on s\u2019amuse aussi, dans la lign\u00e9e de l\u2019ambiance conviviale propre \u00e0 la rue des Paradoux.<\/p>\n

\u00ab\u2009Ici, la client\u00e8le est vari\u00e9e. On ne vise pas un \u00e2ge particulier, seulement les bons vivants\u2009\u00bb, sourit Tanguy.<\/p>\n

\"Avec
\n Avec 45 couverts possibles, Histor passe en mode festif une fois le d\u00eener achev\u00e9. (\u00a9L\u00e9a Afonso \/ Actu Toulouse)Un clin d\u2019\u0153il \u00e0 leurs racines bretonnes<\/p>\n

Originaires de Bretagne, les deux amis n\u2019ont pourtant pas voulu en faire un th\u00e8me central. \u00ab\u2009La cuisine bretonne, ce sont souvent des galettes\u2026 et on est \u00e0 Toulouse\u2009! On voulait s\u2019en d\u00e9tacher et proposer autre chose. Mais qui sait, un jour il y aura peut-\u00eatre un kouign-amann \u00e0 la carte\u2009\u00bb, plaisante Tanguy.<\/p>\n

\"Un
\n Un clin d\u2019\u0153il \u00e0 leurs racines bretonnes dans le nom du restaurant. (\u00a9L\u00e9a Afonso \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

Leur seul h\u00e9ritage breton r\u00e9side dans le nom du lieu, Histor<\/strong>, d\u00e9riv\u00e9 du mot histoire en breton<\/strong>. \u00ab\u2009On a juste ajout\u00e9 un H pour la compr\u00e9hension. C\u2019est un nom dans lequel tout le monde peut se retrouver\u2009: chacun a son histoire\u2009\u00bb, concluent les deux g\u00e9rants.<\/p>\n

Infos pratiques\u2009:<\/strong>
Histor<\/a>
\n27 rue des Paradoux \u00e0 Toulouse
\nDu mardi au samedi de 12h \u00e0 14h30 et 19h \u00e0 2h
\n Cliquez ici pour visualiser le contenu<\/a><\/p>\n

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