{"id":520353,"date":"2025-11-08T10:49:12","date_gmt":"2025-11-08T10:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/520353\/"},"modified":"2025-11-08T10:49:12","modified_gmt":"2025-11-08T10:49:12","slug":"dans-ce-bar-a-vin-ca-cuisine-sacrement-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/520353\/","title":{"rendered":"dans ce bar \u00e0 vin, \u00e7a cuisine sacr\u00e9ment bien\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Par
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\n R\u00e9daction de Toulouse<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

8 nov. 2025 \u00e0 11h08 <\/p>\n

Chez MAGNUM <\/strong>\u00e0 Toulouse<\/strong><\/a>, le vin jouit toujours d\u2019une \u00a0\u00bb top selec\u2019 \u00ab\u00a0<\/strong> (Tom Selleck, la s\u00e9rie Magnum, tout \u00e7a\u2026). Dans une salle \u00e9tir\u00e9e de tout son long, berc\u00e9e par le son d\u2019un vinyle d\u2019Al Green, se d\u00e9voile face au comptoir un impressionnant mur rempli de (tr\u00e8s) jolis flacons. La carte affichera d\u2019ailleurs bient\u00f4t plus de 1000 r\u00e9f\u00e9rences<\/strong>. Du s\u00e9rieux. Mais l\u2019enjeu ici, c\u2019est aussi de montrer qu\u2019autour des verres et des assiettes \u00e0 partager le soir, la case du midi a \u00e9galement une carte \u00e0 jouer. Allons boire<\/a>\u2026 Euh, voir \u00e7a.<\/p>\n

Service \u00e9toil\u00e9<\/p>\n

Premier atout dans un jeu qui n\u2019a rien \u00e0 cacher : le service, assur\u00e9 et assum\u00e9 par l\u2019ancien ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel du restaurant toulousain \u00e9toil\u00e9 Hedone<\/strong> (qui a ferm\u00e9 ses portes d\u00e9but 2025). Dans le geste comme dans le verbe, des petites attentions qui font la diff\u00e9rence : conseils avis\u00e9s sur le vin<\/strong> (au passage, astucieuse formule<\/strong> verre de vin + caf\u00e9 pour 5\u20ac), carafe d\u2019eau et pani\u00e8re \u00e0 pain jamais vides, et pr\u00e9sentation souriante des plats.<\/p>\n

Autre surprise : le prix du menu d\u00e9jeuner. 20 euros<\/strong> pour le sacro-saint triptyque entr\u00e9e-plat-dessert. Pas tous les jours, au propre comme au figur\u00e9 (le service du midi n\u2019est assur\u00e9 que du jeudi au dimanche). Encore plus dans un quartier aussi cossu que les Carmes.<\/p>\n

\u00c7a cuisine !\u00a0
\n \"Le
\n Retour \u00e0 la ferme, mais dans l\u2019assiette, pour cet \u0153uf \u00e0 la coque. (\u00a9L.M.M.)<\/p>\n

Et puis dans l\u2019assiette, pardon, mais \u00e7a cuisine<\/strong> ! Avec justesse et go\u00fbt. Sans chercher \u00e0 impressionner avec des \u00e9nonc\u00e9s \u00e9lastiques ou des plats surcharg\u00e9s en tout. Pour rien. En entr\u00e9e, \u0153uf \u00e0 la coque<\/strong> et crispy de canard. Un classique ind\u00e9modable \u00e0 la pr\u00e9sentation rigolote (un peu de paille dans l\u2019assiette pour simuler le retour \u00e0 la ferme). Joli \u00e0 l\u2019\u0153il, mais un rien acrobatique mouillette \u00e0 la main (comment qu\u2019on sauce le jaune qui coule dans l\u2019assiette, hein ?).<\/p>\n

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\nC\u2019est d\u00e9j\u00e0 No\u00ebl
\n \"Retour
\n Le genre de plat qui me plait BEAUCOUP (\u00a9L.M.M.)<\/p>\n

Le plat : cuisse de poulet d\u00e9soss\u00e9e, polenta cr\u00e9meuse, jus riche et nappant, olives, citron confit. Chaleur, plaisir, confort. En dessert, tiramisu aux \u00e9clats de pralin\u00e9 pistache. Tellement g\u00e9n\u00e9reux qu\u2019il aurait pu se manger \u00e0 plusieurs (\u00a0\u00bb aurait pu \u00ab\u00a0, car je l\u2019ai partag\u00e9 avec moi-m\u00eame). L\u00e9ger d\u00e9s\u00e9quilibre tout de m\u00eame : beaucoup trop de cr\u00e8me au mascarpone et pas assez de biscuit. Mais \u00e7a s\u2019ajuste. D\u2019autant que la r\u00e9ouverture date de seulement deux semaines. Et pour finir, encore une petite attention, inattendue : un sorbet yuzu et gin, pens\u00e9 comme un Trou Normand. Une note de fra\u00eecheur, offerte \u00e0 chaque table. Cadeau. \u00c7a se confirme : on n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi pr\u00e8s de No\u00ebl.<\/p>\n

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LE MANGEUR MASQU\u00c9<\/b><\/a><\/p>\n

Infos pratiques :<\/strong>
Magnum<\/a>
\n5 Rue Perchepinte \u00e0 Toulouse<\/p>\n

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