{"id":521644,"date":"2025-11-09T00:29:15","date_gmt":"2025-11-09T00:29:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/521644\/"},"modified":"2025-11-09T00:29:15","modified_gmt":"2025-11-09T00:29:15","slug":"on-a-sorti-lvmh-de-ce-lieu-mythique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/521644\/","title":{"rendered":"\u00ab on a sorti LVMH de ce lieu mythique \u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Charles Dos Santos<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

8 nov. 2025 \u00e0 13h02 <\/p>\n

Implant\u00e9 \u00e0 Pezens<\/strong><\/a> dans l\u2019Aude<\/strong><\/a> depuis fin 2020, St\u00e9phane Arnal, 43\u00a0ans, a repris, seul, le domaine de la P\u00e9rinade. C\u2019est un changement de vie assum\u00e9<\/strong>. Jusqu\u2019\u00e0 cette date, il a occup\u00e9 des fonctions strat\u00e9giques dans une grande firme fran\u00e7aise, avec une vie tr\u00e8s sereine \u00e0 Levallois-Perret avec femme et enfants.<\/p>\n

Moins de 6\u00a0ans plus tard, il est parvenu \u00e0 placer 3000 de ses bouteilles de ros\u00e9<\/strong> sur les tables du prestigieux Crazy Horse<\/strong> dans les beaux quartiers de Paris<\/strong>. L\u00e0-bas, il a m\u00eame remplac\u00e9 un domaine propos\u00e9 aux clients du cabaret, implant\u00e9 pr\u00e8s de Saint-Tropez et propri\u00e9t\u00e9 de la multinationale LVMH.<\/p>\n

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Domaine familial<\/b><\/p>\n

\u00c9panoui dans ce monde sans piti\u00e9 de la finance, St\u00e9phane Arnal est pourtant fils et petit-fils de vigneron, responsables de ce fameux site viticole, cr\u00e9\u00e9 en 1830.<\/p>\n

\u00ab\u2009En quelques mois, nous sommes pass\u00e9s de Paris \u00e0 la banlieue r\u00e9sidentielle de Carcassonne<\/strong><\/a> (Aude<\/strong><\/a>). Pour ma femme, Californienne, cela a \u00e9t\u00e9 un choc<\/strong>. Moi, je n\u2019ai pas eu le temps de cogiter. Il y avait tout \u00e0 faire et \u00e0 relancer\u2009\u00bb, se souvient ce quadrag\u00e9naire.<\/p>\n

\n

J’ai repris ce lieu en 2020. Et \u00e0 l’\u00e9poque, on ne va pas se mentir. C’\u00e9tait du gros vin rouge propos\u00e9 quotidiennement \u00e0 la vente. Rien ne pr\u00e9destinait ce lieu \u00e0 finir au Crazy, et avec du vin ros\u00e9 de surcro\u00eet.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

C\u2019est sans regret qu\u2019il a quitt\u00e9 l\u2019\u00cele-de-France. Pour un sacr\u00e9 d\u00e9fi<\/strong>.<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\nUne r\u00e9v\u00e9lation<\/p>\n

\u00ab\u2009Avant de vendre, il faut vendanger. Avant de vendanger, il faut produire et pour \u00e7a, il faut savoir ce que l\u2019on veut. Alors, j\u2019ai test\u00e9 un peu tout ce que l\u2019on pouvait faire. Puis, apr\u00e8s d\u00e9gustation, j\u2019ai eu une r\u00e9v\u00e9lation. Sur cette parcelle de 2,25 hectares<\/strong>, j\u2019ai vite su qu\u2019un vin ros\u00e9 de dingue<\/strong>\u2009\u00e9tait \u00e0 port\u00e9e de main\u2009\u00bb, s\u2019exclame le cog\u00e9rant, n\u2019oubliant pas de pr\u00e9ciser que dans ce m\u00e9tier, il a \u00ab\u2009vraiment tout appris sur le tas, au fur et \u00e0 mesure, sans les tutos de YouTube\u2009\u00bb.<\/p>\n

Il en a la certitude. Le domaine La P\u00e9rinade vivra gr\u00e2ce \u00e0 ce terrain. Sinon, l\u2019avenir s\u2019annonce maussade pour le ch\u00e2teau comme pour la famille.<\/p>\n

Un travail nocturne ext\u00e9nuant<\/p>\n

C\u2019est d\u00e9cid\u00e9. St\u00e9phane Arnal se lance dans le vin ros\u00e9 et y met toute son \u00e9nergie.<\/p>\n

\n

Les vendanges, chez nous pour le ros\u00e9, ont lieu de nuit. On commence \u00e0 2h du matin environ. C’est un imp\u00e9ratif.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine de La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

\u00ab\u2009Entre la veille \u00e0 faire chez les concurrents qui sont les caves expertes du ros\u00e9, le travail de la terre, la conception de nos propres bouteilles et ainsi de suite. Je n\u2019ai jamais arr\u00eat\u00e9\u2009<\/strong>\u00bb, poursuit le jeune papa, se rappelant aussi \u00ab\u2009qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque, j\u2019ai regard\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement ce que faisait le Ch\u00e2teau Esclans<\/strong> pr\u00e8s de Saint-Tropez<\/strong> car c\u2019est un site reconnu et tr\u00e8s bien r\u00e9put\u00e9\u2009\u00bb. Heureux pr\u00e9sage.<\/p>\n

\"Arriv\u00e9
\n Arriv\u00e9 comme jeune viticulteur en 2020 pr\u00e8s de Carcassonne (Aude), St\u00e9phane Arnal voit son travail aujourd\u2019hui largement r\u00e9compens\u00e9. (\u00a9St\u00e9phane Arnal)<\/p>\n

Mais, l\u2019une des principales diff\u00e9rences entre la pr\u00e9paration d\u2019un vin ros\u00e9 et celle d\u2019un vin rouge intervient au moment des vendanges. \u00ab\u2009Pour ce produit, tout se passe de nuit. Il faut commencer \u00e0 la fra\u00eeche, donc la nuit. On vendange d\u00e8s 2\u2009h du matin<\/strong> et sans compter nos heures\u2009\u00bb, r\u00e9p\u00e8te \u00e0 l\u2019envi St\u00e9phane Arnal.<\/p>\n

Une d\u00e9gustation d\u00e9cisive<\/p>\n

Convaincu de d\u00e9tenir \u00ab\u2009un joyau absolu<\/strong>\u2009\u00bb sur ses terres, ce passionn\u00e9 de motocross fonce. Il ne rel\u00e2che jamais ses efforts et se fixe toujours des objectifs aussi pr\u00e9cis que tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s<\/strong> pour son futur ros\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u2009Le ros\u00e9 est le vin le plus dur, le plus \u00e9puisant \u00e0 produire. Il faut vendanger aux m\u00eames heures. Il ne faut rien laisser au hasard. Il faut surveiller constamment les vignes, la m\u00e9t\u00e9o. C\u2019est comme de l\u2019orf\u00e8vre. C\u2019est franchement \u00e9puisant \u00e0 faire\u2009\u00bb, assure aujourd\u2019hui celui qui savoure le plaisir de voir d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9poque ses premi\u00e8res bouteilles salu\u00e9es<\/strong> par des professionnels francophones de la viticulture.<\/p>\n

\n

L’\u0153il d’Amandine Chaignot, travaillant aux c\u00f4t\u00e9s de Yannick All\u00e9no dans les cuisines du Ritz de Londres a tout chang\u00e9. Elle a rep\u00e9r\u00e9 notre vin ros\u00e9. Elle a commenc\u00e9 \u00e0 en parler autour d’elle et devient, un peu, l’ambassadrice autoproclam\u00e9e de notre nouveau vin.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

Quelques semaines plus tard, apr\u00e8s une d\u00e9gustation entre amis \u00e0 Pezens, le photographe fran\u00e7ais Pierre-\u00c9lie de\u00a0Pibrac tombe sous le charme de cette nouvelle proposition. De lui-m\u00eame, sans pr\u00e9venir St\u00e9phane Arnal, l\u2019artiste glisse le nom du domaine carcassonnais \u00e0 l\u2019\u00e9tat-major du Crazy Horse.<\/p>\n

Un coup de pouce tr\u00e8s opportun<\/p>\n

D\u00e8s que le nom de La P\u00e9rinade circule dans les locaux d\u2019un des cabarets les plus connus de la plan\u00e8te, l\u2019histoire du site audois va s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer.<\/p>\n

\n

Cela a \u00e9t\u00e9 un premier choc. Moi, le Parisien de naissance, je rentre dans ce lieu mythique avec toute son histoire, ses stars venues il y a fort longtemps. La premi\u00e8re fois, j’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s intimid\u00e9. Mais les affaires ont vite repris le dessus.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du Domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

En d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e 2023, le chef d\u2019entreprise est sollicit\u00e9 par la directrice artistique de l\u2019\u00e9poque et une rencontre \u00e0 Paris est organis\u00e9e \u00e0 la h\u00e2te. \u00ab\u2009Il avait \u00e9t\u00e9 \u00e9voqu\u00e9 par t\u00e9l\u00e9phone d\u2019avoir quelques bouteilles l\u00e0-bas mais sans certitude, ni n\u00e9gociations clairement entam\u00e9es. Je n\u2019avais pas pris seul la d\u00e9cision d\u2019aller les voir\u2009\u00bb, assure le viticulteur.<\/p>\n

\"En
\n En 2025, St\u00e9phane Arnal, responsable du domaine viticole de la P\u00e9rinade \u00e0 Pezens (Aude), a pu vendre 3000 de ses bouteilles de vin ros\u00e9 sur les tables du prestigieux Crazy Horse \u00e0 Paris. (\u00a9St\u00e9phane Arnal)<\/p>\n

Une fois sur place, le quadrag\u00e9naire n\u2019est pas seul face \u00e0 la directrice artistique. Loin de l\u00e0. \u00ab\u2009Face \u00e0 moi, ils \u00e9taient 22 voire 23<\/strong>. J\u2019avais face \u00e0 moi outre la directrice artistique, un des patrons, deux danseuses<\/strong>, plusieurs chefs de rang, des directeurs techniques, un ing\u00e9nieur du son entre autres. Je n\u2019avais pas \u00e9t\u00e9 inform\u00e9 de toutes ces venues\u2009\u00bb, s\u2019amuse aujourd\u2019hui l\u2019ancien financier.<\/p>\n

22\u00a0fois<\/p>\n

Il sait tr\u00e8s bien les raisons de sa pr\u00e9sence, m\u00eame s\u2019il n\u2019a apport\u00e9 aucune bouteille.<\/p>\n

\u00ab\u2009On m\u2019a rapidement fait comprendre que c\u2019\u00e9tait le moment de convaincre. Comment\u2009? En pr\u00e9sentant tout oralement, en pitchant<\/strong> comme disent les trentenaires\u2009! Je me suis retrouv\u00e9 \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter \u00e0 chacun, la m\u00eame histoire. Ce qui fait 22 pitchs en 4 petites heures<\/strong> dans la m\u00eame pi\u00e8ce, avec la m\u00eame conviction\u2009\u00bb, se souvient le jeune p\u00e8re de famille.<\/p>\n

\n

J’ai vite compris que face \u00e0 nous, c’\u00e9tait un solide concurrent, un des fers de lance, propri\u00e9t\u00e9 du puissant groupe LVMH. C’\u00e9tait le ch\u00e2teau Esclans \u00e0 Saint-Tropez qui \u00e9tait jusqu’alors propos\u00e9 aux clients du cabaret. <\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

De 25 \u00e0 3000\u2009!<\/strong><\/p>\n

Tout s\u2019est jou\u00e9 dans ces instants-l\u00e0. En d\u00e9but de soir\u00e9e, un vote \u00e0 bulletin secret a lieu au sein du cabaret. Le r\u00e9sultat ne se fait pas attendre. \u00ab\u2009Andr\u00e9e Desseinberg, la responsable de l\u2019\u00e9poque, m\u2019a appel\u00e9 pour me dire que j\u2019avais renvers\u00e9 LVMH<\/strong> et qu\u2019il fallait concr\u00e8tement discuter pour la premi\u00e8re commande\u2009\u00bb, se souvient, encore \u00e9mu aujourd\u2019hui, le viticulteur.<\/p>\n

\n

On a r\u00e9ussi \u00e0 sortir LVMH du Crazy Horse et ce n’est pas rien pour un domaine comme celui que je repr\u00e9sente.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

Quelques semaines plus tard, il prend un malin plaisir \u00e0 apporter personnellement ses 25 bouteilles au c\u00e9l\u00e8bre site touristique depuis l\u2019entrep\u00f4t de Rungis o\u00f9 il en a stock\u00e9 quelques dizaines. D\u2019autres suivront tr\u00e8s vite.<\/p>\n

Exportation en cours<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, les discussions sont plus simples. Les deux entit\u00e9s sont en parfaite osmose \u00e0 un tel point qu\u2019une bouteille con\u00e7ue ensemble a vu le jour. \u00ab\u2009Des cols comme celui-l\u00e0, j\u2019en place 3000 au Crazy Horse depuis plusieurs ann\u00e9es et \u00e7a va continuer en 2026. L\u2019accord est sign\u00e9\u2009<\/strong>\u00bb, se r\u00e9jouit le patron.<\/p>\n

\n

Nous sommes de plus en plus pr\u00e9sents au sein des Duty-Free et c’est un honneur. C’est une autre voie de d\u00e9veloppement \u00e0 travailler, tout en conservant le Crazy Horse.<\/p>\n

St\u00e9phane Arnal<\/strong>
\n Cog\u00e9rant du domaine La P\u00e9rinade <\/p><\/blockquote>\n

Mieux, gr\u00e2ce \u00e0 de nouveaux contacts professionnels sur lesquels il souhaite rester discret, il a pu nouer des contacts \u00e0 l\u2019international. \u00ab\u2009On a commenc\u00e9 \u00e0 exporter ce m\u00eame vin au Royaume-Uni, dans d\u2019autres pays et aussi gr\u00e2ce \u00e0 un businessman rencontr\u00e9 par hasard, en Lituanie. Et, cela fonctionne tr\u00e8s tr\u00e8s bien<\/strong>\u2009\u00bb, certifie l\u2019homme d\u2019affaires.<\/p>\n

Mais il ne compte pas s\u2019arr\u00eater l\u00e0. Sans se fixer la moindre limite de temps, l\u2019homme commence \u00e0 se renseigner pour exporter sa production aux USA comme en Arabie saoudite. Pour St\u00e9phane Arnal, une chose est s\u00fbre. Son avenir, comme celui de son domaine, s\u2019\u00e9crit d\u00e9finitivement en ros\u00e9.<\/p>\n

Domaine de la P\u00e9rinade. Lieu-dit La P\u00e9rinade \u00e0 Pezens (Aude). Dirig\u00e9 par St\u00e9phane Arnal. T\u00e9l. 06\u200961\u200999\u200993\u200977. Plus d\u2019informations \u00e0 retrouver ici<\/a>.<\/p>\n

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