{"id":522296,"date":"2025-11-09T08:03:12","date_gmt":"2025-11-09T08:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/522296\/"},"modified":"2025-11-09T08:03:12","modified_gmt":"2025-11-09T08:03:12","slug":"il-fait-revivre-ce-bistrot-mythique-de-montmartre-frequente-par-de-nombreux-artistes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/522296\/","title":{"rendered":"il fait revivre ce bistrot mythique de Montmartre fr\u00e9quent\u00e9 par de nombreux artistes"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n R\u00e9daction Paris<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

9 nov. 2025 \u00e0 7h30 <\/p>\n

C\u2019est un petit bistrot<\/a> situ\u00e9 rue Caulaincourt, au pied de la Butte, constitu\u00e9 de deux salles successives de taille modeste remplies de quelques tables. Malgr\u00e9 ces discr\u00e8tes apparences, \u00ab\u00a0Au R\u00eave\u00a0\u00bb est pourtant bien une adresse mythique du quartier de Montmartre<\/a>. Au cours de son si\u00e8cle d\u2019existence (il existe depuis 1921) \u00e0 Paris, l\u2019\u00e9tablissement a accueilli nombre d\u2019\u00e9crivains et d\u2019artistes qui y ont c\u00f4toy\u00e9, parfois jusque tard dans la nuit, simples habitants du quartier et f\u00eatards de tous horizons.<\/p>\n

Jacques Brel, Marcel Aym\u00e9 parmi les clients\u2026<\/p>\n

\u00ab\u00a0Au R\u00eave\u00a0\u00bb a vu Jacques Brel griffonner les premi\u00e8res paroles de \u00ab\u00a0Ne me quitte pas\u00a0\u00bb. Il a \u00e9t\u00e9 t\u00e9moin de parties de 421 auquel participait le romancier Marcel Aym\u00e9, enfant du quartier\u00a0; ou encore assist\u00e9 \u00e0 des conversations mettant en sc\u00e8ne Claude Nougaro ou Patrick Modiano.<\/p>\n

Baptis\u00e9 \u00ab\u00a0Au R\u00eave\u00a0\u00bb en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019absinthe qui s\u2019est beaucoup consomm\u00e9 dans les bars alentours, le caf\u00e9-restaurant a la particularit\u00e9 d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 tenu pendant pr\u00e8s de cinquante ans \u2013 de 1964 \u00e0 2008- par une personnalit\u00e9 haut-en-couleur, Elyette Segard-Planchon qui y recevait comme chez elle c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s et anonymes. L\u2019enseigne \u00e0 n\u00e9ons, avec son A en forme de Tour Eiffel a ainsi constitu\u00e9, pendant des d\u00e9cennies, un signe de ralliement pour les noctambules.<\/p>\n

Menac\u00e9 de disparition<\/p>\n

Ferm\u00e9 pendant pr\u00e8s de trois ans et un temps menac\u00e9 de disparition, \u00ab\u00a0Au R\u00eave\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 heureusement sauv\u00e9 par une \u00e9quipe de passionn\u00e9s et soigneusement r\u00e9nov\u00e9 par les Ateliers studio Saint-Lazare. Le d\u00e9cor a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9 -des banquettes aux fa\u00efences en passant par les anciennes toilettes visibles depuis une lucarne\u00a0! -, et l\u2019enseigne aux n\u00e9ons bleut\u00e9s reconstitu\u00e9e. Si le taxiphone qui servit \u00e0 des g\u00e9n\u00e9rations d\u2019artistes a d\u00e9sormais rejoint le mus\u00e9e de Montmartre, le bar en bois est toujours l\u00e0 pour accueillir une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de clients.\u00a0<\/p>\n

\u00ab Pour moi, revenir ici, c\u2019\u00e9tait aussi un r\u00eave, le mien \u00bb, s\u2019amuse Mathieu Renucci, qui a repris les r\u00eanes de l\u2019affaire depuis la r\u00e9ouverture en octobre 2023. Le chef et patron -notamment pass\u00e9 par le Violon d\u2019Ingres de Christian Constant (7e) avant de faire un passage dans l\u2019immobilier- a en effet dirig\u00e9 \u00ab Au R\u00eave \u00bb entre 2015 et 2019 avant de cr\u00e9er sa propre affaire non loin de l\u00e0, Les Carri\u00e8res, \u00e0 l\u2019angle des rues Simart et Clignancourt (18e).<\/p>\n

\u00ab Mais ici, il y a une \u00e2me et un \u00e9tat d\u2019esprit toujours vivant qui me manquaient \u00bb, s\u2019enthousiasme ce cuisinier qui a grandi dans l\u2019h\u00f4tel-restaurant familial \u00e0 Beaugency (Loiret). \u00ab Il n\u2019y a pratiquement pas un moment dans la journ\u00e9e o\u00f9 des gens ne se croisent au comptoir et entament spontan\u00e9ment la conversation \u00bb.<\/p>\n

Une cuisine de bistrot soign\u00e9e<\/p>\n

\u00ab\u00a0Au R\u00eave\u00a0\u00bb n\u2019attire cependant pas que pour son ambiance un brin nostalgique. Le g\u00e9rant a eu \u00e0 c\u0153ur, depuis son retour, de donner un nouvel allant aux assiettes et aux verres, tout en maintenant le caract\u00e8re populaire de l\u2019endroit.<\/p>\n

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La cuisine en mouchoir de poche envoie \u00e0 midi une formule \u00e0 prix doux (20\u20ac et 23\u20ac avec dessert) et \u00e0 la carte tous les classiques du bistrot, tous bien ex\u00e9cut\u00e9s : \u0153ufs durs mayonnaise (6e), c\u00e9leri r\u00e9moulade et haddock (11\u20ac), terrine de campagne (11\u20ac), entrec\u00f4te black Angus (25\u20ac), tartare (19,5\u20ac), supr\u00eame de volailles (23\u20ac), salade Caesar (16\u20ac), cr\u00e8mes caramel (6,50\u20ac) et mousse au chocolat (6\u20ac).<\/p>\n

Le chef travaille les produits de fournisseurs r\u00e9put\u00e9s comme les viandes de Jean-Christophe Prosper du grossiste GRG de Rungis, les poissons de J\u2019Oc\u00e9ane ou encore les charcuteries de la maison Conquet,<\/p>\n

Les vins de Loire \u00e0 l\u2019honneur<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 verres, ce patron moiti\u00e9 corse et moiti\u00e9 lig\u00e9rien rend hommage \u00e0 ses deux r\u00e9gions d\u2019origine\u00a0\u00e0 la carte des vins. Au nombre, c\u2019est tout de m\u00eame le Val-de-Loire qui l\u2019emporte avec des flacons d\u00e9clinant tous les climats ou presque\u00a0: Gros-Plant nantais, Chinon, Vouvray, Orl\u00e9ans, Touraine, etc.<\/p>\n

Amateur de belles bouteilles, Mathieu Renucci teste aussi l\u2019int\u00e9r\u00eat de sa client\u00e8le pour les grands flacons. A la carte, on retrouve ainsi un Montlouis-sur-Loire du domaine de la Taille aux loups, un Volnay, un Santenay ou encore un Meursault, \u00e0 des tarifs \u00ab\u00a0raisonnables\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"Aux
\n Aux c\u00f4t\u00e9s des habitu\u00e9s du quartier et des visiteurs d\u2019un soir, la client\u00e8le \u00ab artistique \u00bb n\u2019a pas quitt\u00e9 les lieux (\u00a9BC)<\/p>\n

Aux c\u00f4t\u00e9s des habitu\u00e9s du quartier et des visiteurs d\u2019un soir, la client\u00e8le \u00ab\u00a0artistique\u00a0\u00bb n\u2019a pas quitt\u00e9 les lieux. \u00ab\u00a0On croise encore r\u00e9guli\u00e8rement ici des chanteurs ou des acteurs qui habitent Montmartre et aiment l\u2019endroit mais aussi des musiciens de la sc\u00e8ne \u00e9lectro que vous ne connaissez peut-\u00eatre pas mais qui se produisent dans le monde entier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le tout se m\u00e9lange sans a priori, \u00e0 table comme au comptoir. \u00ab\u00a0C\u2019est bien qu\u2019il reste ici encore un peu de l\u2019esprit Montmartre\u00a0\u00bb, se f\u00e9licite le patron.<\/p>\n

Bruno Carlhian <\/strong><\/p>\n

Au R\u00eave \u2013 89 rue Caulaincourt 75018 Paris \u2013 Service continu 7j\/7 \u2013 Horaires : 7h \u2013 2h \u2013 Sauf dimanche jusqu\u2019\u00e0 17h avec petite restauration. T\u00e9l\u00e9phone\u00a0: 09 55 51 39 82<\/p>\n

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