![\"\u00c0](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8eac9281172349a82d0fc70a6c6492.png\" "\\"\u00c0")
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Alors que les jeunes Azur\u00e9ens s\u2019interrogent sur leur avenir \u00e0 l\u2019approche du salon de l\u2019\u00c9tudiant, un artisan ni\u00e7ois attire l\u2019attention bien au-del\u00e0 de son \u00e9tal. Quentin, poissonnier install\u00e9 entre Nice et Cagnes-sur-Mer, a choisi de faire de son m\u00e9tier un terrain de transmission et d\u2019innovation. Le 22 novembre prochain, il ouvrira les portes de ses boutiques aux \u00e9tudiants curieux de d\u00e9couvrir les coulisses d\u2019un m\u00e9tier manuel en pleine redynamisation.<\/p>\n
Former pour pr\u00e9server le go\u00fbt du bon<\/p>\n
Issu de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019artisans passionn\u00e9s, Quentin a fait de la formation un pilier de son activit\u00e9. Dans ses ateliers, il accompagne aussi bien des jeunes en apprentissage que des adultes en reconversion, partageant les gestes pr\u00e9cis de la d\u00e9coupe, les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne, le sens du contact client et le respect du produit. \u201cLe poisson, c\u2019est un produit vivant qui m\u00e9rite respect et pr\u00e9cision. Former la rel\u00e8ve, c\u2019est pr\u00e9server la culture du bon, du frais et du travail bien fait\u201d, explique-t-il.
\nPour le jeune entrepreneur, cette d\u00e9marche p\u00e9dagogique traduit une conviction forte\u00a0: les m\u00e9tiers de bouche ont de l\u2019avenir, \u00e0 condition d\u2019en valoriser la technicit\u00e9 et la noblesse.<\/p>\n
R\u00e9inventer la poissonnerie<\/p>\n
Mais Quentin ne se contente pas de transmettre. Il r\u00e9invente la fa\u00e7on de consommer les produits de la mer, en combinant savoir-faire artisanal et sens de l\u2019esth\u00e9tique. Ses plateaux de fruits de mer pr\u00e9sent\u00e9s comme des bouquets, ses kits ap\u00e9ro ultra-frais ou encore ses pr\u00e9parations festives de saison<\/a> s\u00e9duisent une client\u00e8le en qu\u00eate d\u2019authenticit\u00e9 et d\u2019originalit\u00e9. En liant commerce local et p\u00e9dagogie, il sensibilise aussi ses clients au rythme naturel des saisons et \u00e0 l\u2019importance d\u2019une consommation responsable. De son \u00e9tal aux centres de formation, Quentin incarne la vitalit\u00e9 d\u2019un artisanat azur\u00e9en en pleine mutation. Alliant circuits courts, p\u00eache durable et engagement local, il montre qu\u2019un commerce de proximit\u00e9 peut \u00eatre \u00e0 la fois formateur, cr\u00e9atif et durable.<\/strong><\/p>\n Son parcours illustre un mod\u00e8le d\u2019entrepreneuriat ancr\u00e9 dans le r\u00e9el, o\u00f9 passion, transmission et innovation se conjuguent pour redonner du sens au travail manuel.<\/strong><\/p>\n Relire\u00a0: \u00catre jeune et entrepreneur\u00a0: une bonne \u00ab\u00a0Initiative\u00a0\u00bb\u00a0!<\/a>
\nAussi\u00a0: Rotary Club de Nice\u00a0: aider les jeunes cr\u00e9ateurs d\u2019entreprises<\/a>Le samedi 22 novembre, l\u2019Etudiant donne rendez-vous aux lyc\u00e9ens et \u00e9tudiants pour la 11e \u00e9dition du salon de l\u2019Etudiant de Nice<\/strong>
\nOrganis\u00e9 en partenariat avec la r\u00e9gion acad\u00e9mique Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur, la R\u00e9gion Sud, la M\u00e9tropole Nice C\u00f4te d\u2019Azur, la Ville de Nice, l\u2019Universit\u00e9 C\u00f4te d\u2019Azur et l\u2019ONISEP, c\u2019est un rendez-vous unique d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019orientation des lyc\u00e9ens et \u00e9tudiants.
\nPlus de 8 000 visiteurs attendus et plus de 100 acteurs mobilis\u00e9s pour apporter conseils et informations<\/strong>
\nLe salon de l\u2019Etudiant de Nice est l\u2019occasion d\u2019obtenir des r\u00e9ponses concr\u00e8tes pour pr\u00e9parer son projet d\u2019orientation. Il permet de s\u2019informer sur les possibilit\u00e9s de poursuite d\u2019\u00e9tudes et s\u2019adresse aux lyc\u00e9ens d\u00e8s la classe de seconde et aux \u00e9tudiants de tous niveaux.
\nIl permet d\u2019\u00e9changer avec les repr\u00e9sentants d\u2019\u00e9tablissements, des \u00e9tudiants, des alternants… et d\u2019assister \u00e0 des conf\u00e9rences organis\u00e9es et anim\u00e9es par la r\u00e9daction de l\u2019Etudiant, la r\u00e9gion acad\u00e9mique Provence-Alpes-C\u00f4te d\u2019Azur et l\u2019Universit\u00e9 C\u00f4te d\u2019Azur
\nPlus de cent organismes de formation provenant de tous secteurs (commerce, sant\u00e9, ing\u00e9nieur\u2026), proposant des formations en cursus classique ou en alternance seront pr\u00e9sents.
\nTous se mobilisent et se mettent \u00e0 la disposition des visiteurs le samedi 22 novembre pour les accompagner dans leurs d\u00e9marches et l\u2019\u00e9laboration de leur projet de formation. Toutes les infos pour bien pr\u00e9parer son salon sur le site.<\/a><\/p>\n