{"id":526709,"date":"2025-11-11T08:01:12","date_gmt":"2025-11-11T08:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/526709\/"},"modified":"2025-11-11T08:01:12","modified_gmt":"2025-11-11T08:01:12","slug":"lyon-ce-passionne-invente-une-biere-au-gout-tres-insolite-le-defi-est-reussi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/526709\/","title":{"rendered":"Lyon. Ce passionn\u00e9 invente une bi\u00e8re au go\u00fbt tr\u00e8s insolite : \u00ab\u00a0Le d\u00e9fi est r\u00e9ussi\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Th\u00e9o Zuili<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

11 nov. 2025 \u00e0 8h00 <\/p>\n

Le Lyonnais derri\u00e8re le compte La Flanterie<\/strong>, qui cumule des dizaines de milliers d\u2019abonn\u00e9s autour d\u2019un amour commun du flan-p\u00e2tissier sur les r\u00e9seaux sociaux, d\u00e9voile un projet original : en collaboration avec une brasserie artisanale de Lyon<\/a>, Benjamin Martinetto lance la bi\u00e8re au flan<\/strong>. Avis aux gourmands : une d\u00e9gustation est pr\u00e9vue \u00e0 Lyon le samedi 22 novembre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La premi\u00e8re bi\u00e8re au flan\u00a0\u00bb<\/p>\n

Lorsque Benjamin Martinetto a publi\u00e9 son premier flan sur les r\u00e9seaux sociaux, il ne s\u2019attendait pas \u00e0 rassembler autant d\u2019amateurs de bonnes p\u00e2tisseries derri\u00e8re lui. Sept ans apr\u00e8s la cr\u00e9ation de son compte La Flanterie et apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9, critiqu\u00e9 et mis en avant pr\u00e8s de 200 artisans<\/strong> et leurs produits via Instagram, le cr\u00e9ateur du \u00ab\u00a0Flan Tour\u00a0\u00bb d\u00e9voile un nouveau projet.<\/p>\n

C’est quoi La Flanterie ?<\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ignorais tout du c\u00f4t\u00e9 rassembleur du flan. \u00c7a me faisait rire de poser des photos de flan, une p\u00e2tisserie d\u00e9nigr\u00e9e qu’il \u00e9tait difficile de trouver de bonne qualit\u00e9. Mais \u00e7a a pris une telle ampleur… Je goutais mes flans, on se faisait des sorties flans avec des amis, et \u00e7a a pris. Toute l’id\u00e9e que \u00e7a a fait na\u00eetre, c’est de mettre en avant les artisans. Faire du flan, c’est exigeant, \u00e7a demande de la rigueur et il n’y en a pas un pareil. Ma th\u00e9orie, c’est que quand le flan est bon, le reste aussi. \u00c7a me permet de mettre en avant les artisans passionn\u00e9s qui font du bon\u00a0\u00bb, retrace Benjamin.<\/p>\n

C\u2019est apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert les Pastry Sour, ces bi\u00e8res souvent tr\u00e8s fruit\u00e9es et \u00e9paisses inspir\u00e9es de p\u00e2tisseries, que Benjamin a eu l\u2019id\u00e9e de s\u2019associer avec<\/strong> les deux artisans derri\u00e8re la micro-brasserie lyonnaise DWYN Brewing<\/strong> pour inventer \u00ab\u00a0la premi\u00e8re bi\u00e8re au flan\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Allier ces deux mondes \u00e9tait assez logique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pr\u00e8s d\u2019un an de travail<\/p>\n

Ce projet insolite, n\u00e9 d\u2019une \u00ab\u00a0envie de d\u00e9mocratiser le flan et l\u2019ouvrir \u00e0 encore plus de personnes\u00a0\u00bb, s\u2019est av\u00e9r\u00e9 difficile : \u00ab\u00a0les Pastry Sour, \u00e7a peut vite ressembler \u00e0 du milk-shake et donner l\u2019impression de boire la p\u00e2tisserie en question. L\u00e0, on voulait quelque chose de l\u00e9ger, buvable<\/strong>, trouver le bon seuil.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c7a a tout de m\u00eame pris deux brassages, des gal\u00e8res\u2026 et l\u00e0, c\u2019est l\u2019aboutissement.\u00a0\u00bb Apr\u00e8s environ un an de travail pour les deux passionn\u00e9s de DWYN Brewing et un premier test mauvais, \u00ab\u00a0le d\u00e9fi est r\u00e9ussi<\/strong> : quand tu la bois, tu as subtilement l\u2019id\u00e9e du flan, mais tu ne bois pas de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re non plus\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Titr\u00e9e \u00e0 5\u00b0, la \u00ab\u00a0Flanbala\u00a0\u00bb est d\u00e9crite avec un go\u00fbt lact\u00e9 vanill\u00e9 et la rondeur de la cr\u00e8me \u00e0 flan. \u00ab\u00a0Il y a ce c\u00f4t\u00e9 reviens-y, avec beaucoup de subtilit\u00e9s. C\u2019est une bi\u00e8re sucr\u00e9e, l\u00e9g\u00e8re et pas \u00e9paisse<\/strong>\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n

Plus qu\u2019un pas avant de la retrouver dans les caves les plus originales de Lyon : le test grand public<\/strong>. Le lancement a lieu au bar Vivants \u00e0 Lyon, le 22 novembre 2025, avec d\u00e9gustation et flans de la Boulangerie Marcel. \u00ab\u00a0On a 60 litres \u00e0 \u00e9couler avec ce premier jet, pour voir comment \u00e7a prend, prendre les retours, et continuer si \u00e7a plait !\u00a0\u00bb, conclut l\u2019infl(u)anceur.<\/p>\n

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