{"id":531446,"date":"2025-11-13T13:51:17","date_gmt":"2025-11-13T13:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/531446\/"},"modified":"2025-11-13T13:51:17","modified_gmt":"2025-11-13T13:51:17","slug":"a-marseille-la-brasserie-des-templiers-remet-le-couvert-et-devient-chez-groin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/531446\/","title":{"rendered":"\u00c0 Marseille, la Brasserie des Templiers remet le couvert et devient Chez Groin"},"content":{"rendered":"

Un nom tout neuf, Chez Groin, accol\u00e9 \u00e0 l\u2019ancien pour ne pas renier l\u2019histoire, une \u00e9quipe dirigeante renouvel\u00e9e mais pourtant comme un air de tradition d\u00e8s qu\u2019on passe le pas de la porte\u00a0: bienvenue \u00e0 la Brasserie des Templiers<\/a> nouvelle formule, qui a rouvert ses portes mercredi 12\u00a0novembre, apr\u00e8s quelques mois de r\u00e9novation.<\/p>\n

Un trio exp\u00e9riment\u00e9
\n\"FredFred Coachon, Ga\u00eblle Moratille et Laurent Battisti, le nouveau trio de la Brasserie des Templiers, rebaptis\u00e9e Chez Groin. \/ Photo G.L.<\/p>\n

Derri\u00e8re cette renaissance, on trouve un trio tout sauf inconnu dans la bistroterie marseillaise\u00a0: deux associ\u00e9s, Laurent Battisti (\u00e9galement \u00e0 la t\u00eate du Blum et des R\u00e9form\u00e9s sur La Canebi\u00e8re<\/a> mais qui n\u2019a pas de r\u00f4le op\u00e9rationnel Chez Groin) et Ga\u00eblle Moratille aux fourneaux, ancienne de La Cantinetta, sur le cours Julien.<\/p>\n

Fred Coachon, le fondateur de feu le bistrot \u00e0 vins naturels Les Buvards, compl\u00e8te l\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n

Bistrot canaille<\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de Chez Groin, le d\u00e9cor n\u2019a gu\u00e8re chang\u00e9. Les pans de bois au mur, les vieilles enseignes, les tables en bois sont toujours l\u00e0. \u00ab\u00a0On a eu envie de revenir \u00e0 cette vraie tradition du bistrot<\/a>, confie Ga\u00eblle Moratille. On n\u2019est pas instagrammable, on n\u2019est pas sexy, mais justement, il n\u2019y a rien de plus cochon.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"LaLa r\u00e9novation a laiss\u00e9 une place aux traces du pass\u00e9 de cette adresse embl\u00e9matique de la restauration marseillaise, pr\u00e8s de 140 ans au compteur tout de m\u00eame. \/ Photo G.L.<\/p>\n

Salade d\u2019oreilles dudit animal (12\u00a0\u20ac), soupe de poissons de roche (13\u00a0\u20ac), tripes \u00e0 la romaine (18\u00a0\u20ac) ou c\u00f4te de b\u0153uf matur\u00e9e (90\u00a0\u20ac pour deux). L\u2019ardoise est \u00e0 l\u2019avenant de la devanture\u00a0: classique et canaille.<\/p>\n

Un pan d\u2019histoire de la restauration marseillaise<\/p>\n

Si la sauce prend, elle marquera le renouveau d\u2019une institution de la restauration marseillaise, en place depuis\u00a01889<\/a> et qui tire son nom de l\u2019histoire de la ville, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de l\u2019une des nombreuses commanderies de l\u2019Ordre des Templiers, install\u00e9e non loin au Moyen-\u00c2ge.<\/p>\n

Sans discontinuer ou presque pendant 136\u00a0ans, la Brasserie des Templiers a toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de la vie de la ville, haut lieu des d\u00eeners politiques marseillais et longtemps salle de r\u00e9union des francs-ma\u00e7ons du Grand Orient<\/a>.<\/p>\n

Aux nouveaux patrons de continuer l\u2019histoire.<\/p>\n

Chez Groin – La Brasserie des Templiers, 27 rue Reine-\u00c9lisabeth, Marseille 1er. Du mardi au jeudi au d\u00e9jeuner et \u00e0 l\u2019heure de l\u2019ap\u00e9ro-afterwork\u00a0; les vendredi et samedi midi et soir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un nom tout neuf, Chez Groin, accol\u00e9 \u00e0 l\u2019ancien pour ne pas renier l\u2019histoire, une \u00e9quipe dirigeante renouvel\u00e9e…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":531447,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[17,1111,11,4305,37763,154,6475,1777,674,1011,27,884,12,882,16,5970,25,65091],"class_list":{"0":"post-531446","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-17","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-brasserie","12":"tag-couvert","13":"tag-des","14":"tag-devient","15":"tag-eu","16":"tag-europe","17":"tag-fr","18":"tag-france","19":"tag-marseille","20":"tag-news","21":"tag-provence-alpes-cote-dazur","22":"tag-region","23":"tag-remet","24":"tag-republique-francaise","25":"tag-templiers"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115542719602312876","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531446\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/531447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=531446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=531446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}