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Accueil<\/a> \/ Info locale<\/a> \/ Strasbourg : 4 winstubs embl\u00e9matiques devraient \u00eatre rachet\u00e9es par le groupe Trasco<\/p>\n Info locale<\/p>\n Selon une information du m\u00e9dia sp\u00e9cialis\u00e9 \u00ab Bouillantes \u00bb datant du 1er novembre, quatre winstubs strasbourgeoises sont \u00e0 vendre. Il s\u2019agit de Chez Yvonne, Aux Armes de Strasbourg, le Saint-S\u00e9pulcre, et Le Tire-Bouchon, appartenant tous au groupe Salpa Restauration. Ces \u00e9tablissements embl\u00e9matiques devraient atterrir dans le giron de Jean-No\u00ebl Dron, multipropri\u00e9taire d\u2019\u00e9tablissements bien connus \u00e0 Strasbourg.<\/b><\/p>\n C\u2019est une nouvelle annonc\u00e9e dans des couloirs feutr\u00e9s, mais qui pourrait bien faire l\u2019effet d\u2019une bombe dans le milieu de la gastronomie strasbourgeoise. Le 1er novembre dernier<\/a>, le m\u00e9dia sp\u00e9cialis\u00e9 Bouillantes r\u00e9v\u00e9lait que quatre des winstubs les plus connues du centre-ville de Strasbourg allaient \u00eatre mises en vente <\/b>: Chez Yvonne, Aux Armes de Strasbourg<\/a>, le Saint-S\u00e9pulcre<\/a>, et Le Tire-Bouchon. Des \u00e9tablissements qui appartiennent au groupe Salpa Restauration, qui en poss\u00e8de en tout 8.<\/p>\n Ces informations proviennent d\u2019une interview avec Jean-Fran\u00e7ois de Bretagne, pr\u00e9sident du groupe, lui-m\u00eame une filiale de la holding d\u2019agroalimentaire suisse [qui poss\u00e8de entre autres le magasin d\u2019usine Les Secrets du Chocolat<\/a>, ndlr]. Le pr\u00e9sident annonce une nouvelle strat\u00e9gie pour le groupe, qui souhaite se concentrer sur ses adresses gastronomiques<\/b>, comme le 1741, Au Crocodile ou Le Relais de la Poste [le groupe a \u00e9galement Maison M\u00e9sange, ndlr].<\/p>\n Aux Armes de Strasbourg et le Saint-S\u00e9pulcre. \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n Quatre winstubs qui devraient entrer dans le giron de Jean-No\u00ebl Dron<\/p>\n Mais chez qui vont aller ces quatre \u00e9tablissements embl\u00e9matiques ? Toujours selon Bouillantes, si le projet de vente est confirm\u00e9, bien qu\u2019une date de cession ne soit pas encore trouv\u00e9e, c\u2019est le groupe Trasco qui s\u2019est positionn\u00e9 sur les diff\u00e9rentes affaires<\/b>.<\/p>\n Derri\u00e8re Trasco se trouve Jean-No\u00ebl Dron, multipropri\u00e9taire bien connu dans le monde de la gastronomie strasbourgeoise. Celui-ci est \u00e0 la t\u00eate de nombreux restaurants, notamment \u00e0 Strasbourg<\/b>, le plus connu \u00e9tant bien entendu la Maison Kammerzell, qui va d\u2019ailleurs bient\u00f4t conna\u00eetre de gros travaux. Il poss\u00e8de \u00e9galement la Brasserie Floderer<\/a>, les caf\u00e9s Brant<\/a> et Broglie, L\u2019Ancienne Douane\u2026 Tout en ayant des parts dans la Brasserie Louise<\/a> et Le Petit Bouillon Pharamond<\/a>.<\/p>\n Brasserie Floderer, Louise et Le Petit Bouillon Pharamond. \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n Il reste encore plusieurs d\u00e9tails \u00e0 r\u00e9gler, comme par exemple savoir si ces quatre adresses int\u00e8greront le giron du groupe Trasco ou seront g\u00e9r\u00e9es de mani\u00e8re individuelle<\/b>. Contact\u00e9 par la r\u00e9daction de Pokaa, Jean-No\u00ebl Dron n\u2019a pas souhait\u00e9 commenter. Mais il faudra forc\u00e9ment surveiller les prochains bruissements du c\u00f4t\u00e9 de ces winstubs de l\u2019hypercentre, qui d\u00e9marreront bient\u00f4t une nouvelle page de leur histoire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accueil \/ Info locale \/ Strasbourg : 4 winstubs embl\u00e9matiques devraient \u00eatre rachet\u00e9es par le groupe Trasco Info…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":534848,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,65427,11,65428,65429,1777,674,1011,27,775,12,25,2021,65430,640,65431,65432],"class_list":{"0":"post-534847","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actu-locale-strasbourg","10":"tag-actualites","11":"tag-aux-armes-strasbourg","12":"tag-chez-yvonne","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-grand-est","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-restauration","21":"tag-saint-sepulcre","22":"tag-strasbourg","23":"tag-tire-bouchon","24":"tag-winstubs"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115550912244897612","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=534847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/534847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/534848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=534847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=534847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=534847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Les](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/image00024-1-667x500.jpeg\")
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