{"id":535537,"date":"2025-11-15T08:01:19","date_gmt":"2025-11-15T08:01:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535537\/"},"modified":"2025-11-15T08:01:19","modified_gmt":"2025-11-15T08:01:19","slug":"nice-ce-restaurant-asiatique-connu-et-repute-a-ouvert-en-centre-ville-voici-ce-quon-en-a-pense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535537\/","title":{"rendered":"Nice. Ce restaurant asiatique connu et r\u00e9put\u00e9 a ouvert en centre-ville, voici ce qu’on en a pens\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Arthur Frand<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 nov. 2025 \u00e0 7h48 <\/p>\n

Nouveaut\u00e9 \u00e0 Nice<\/a>. Adresse embl\u00e9matique \u00e0 Marseille depuis 23\u00a0ans, Le Yen poursuit son d\u00e9veloppement et a inaugur\u00e9 une nouvelle adresse<\/strong>, ce jeudi 13\u00a0novembre 2025, dans la capitale des Alpes-Maritimes. Celle-ci se trouve deux pas de la place Mass\u00e9na, 54 Boulevard Jean Jaur\u00e8s. actu Nice, qui avait annonc\u00e9 cette arriv\u00e9e<\/a> en septembre, s\u2019est rendue sur place pour la tester<\/strong>. On vous donne notre ressenti, en vous aiguillant.<\/p>\n

Cliquez ici pour visualiser le contenu<\/a><\/p>\n

Le restaurant ni\u00e7ois est le quatri\u00e8me \u00e9tablissement de l\u2019enseigne Le Yen, qui a vu le jour \u00e0 Marseille et qui s\u2019est depuis d\u00e9velopp\u00e9e dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne et dans le Var (Grandes Halles de Marseille et Aix-en-Provence, Toulon au printemps 2026).<\/p>\n

180 couverts, ouvert 7\u00a0jours sur 7<\/p>\n

\u00c0 Nice, le restaurant Le Yen, d\u2019une superficie de 400\u00a0m\u00e8tres carr\u00e9s, peut accueillir jusqu\u2019\u00e0 180 couverts<\/strong> par service, sept jours sur sept. 30 salari\u00e9s font tourner le restaurant, 13 en cuisine. \u00ab\u2009\u00c9conomiquement, il y a un march\u00e9. Nous avions envie de tenter notre chance, avec tout notre savoir-faire<\/strong>. L\u2019\u00e9tat d\u2019esprit de la ville correspond parfaitement \u00e0 la personnalit\u00e9 du Yen\u2009\u00bb, souligne Irfan Lesmana, chef ex\u00e9cutif du Yen.<\/p>\n

Le restaurant est id\u00e9alement plac\u00e9, proche du tram. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, l\u2019esth\u00e9tisme est dans la lign\u00e9e de l\u2019identit\u00e9 cr\u00e9\u00e9e \u00e0 Marseille. La d\u00e9coration est soign\u00e9e, relaxante<\/strong>. Parfaite pour s\u2019offrir pour d\u00e9compresser en milieu ou fin de journ\u00e9e. \u00ab\u2009On garde l\u2019atmosph\u00e8re du Yen, tr\u00e8s apais\u00e9e. Un style a\u00e9rien avec des \u00e9ventails, des petits lustres et des couleurs traditionnelles comme le vert carrel\u00e9, l\u2019orange\u2009\u00bb, d\u00e9crit Joyce van Eeckout, directrice du restaurant Le Yen \u00e0 Nice.<\/p>\n

\"Le
\n Au Yen \u00e0 Nice, plusieurs mets sont pr\u00e9par\u00e9s devant vos yeux. (\u00a9Arthur Frand \/ actu Nice)<\/p>\n

Gustativement parlant, celui-ci \u00e9veille les papilles<\/strong> et intrigue. Le Yen propose diff\u00e9rents mets typiques de la cuisine asiatique, avec une carte tr\u00e8s large\u2009: Yakitori (brochettes japonaises), Gyozas (raviolis japonais), Ramen (soupe de nouilles japonaises), Harumaki, nems japonais aux l\u00e9gumes, crevettes ou poulet, et Yakisobas (nouilles saut\u00e9es).<\/p>\n

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Des plats originaux<\/strong> aussi, comme le Tigre qui pleure, l\u2019une des recettes signatures de la maison. Il s\u2019agit d\u2019un filet de b\u0153uf black angus, marin\u00e9 et piment\u00e9 \u00e0 la coriandre et la citronnelle. Du d\u00e9j\u00e0-vu ailleurs oui. Mais ce plat tr\u00e8s visuel, color\u00e9 et bien travaill\u00e9 vaut le d\u00e9tour en bouche. Pour la tendret\u00e9 de la viande et ses \u00e9pices.<\/p>\n

\"Le
\n Plusieurs plats du Yen \u00e0 Nice attirent l\u2019\u0153il une fois l\u2019assiette servie. Avec des fleurs comestibles des Alpes-de-Haute-Provence ici. \u00a9Arthur Frand \/ actu Nice)<\/p>\n

Niveau portefeuille, les prix varient de 7,50 \u00e0 30\u00a0euros. Une tarification relativement abordable, mais qui oblige \u00e0 faire des choix. Heureusement, plusieurs plats sont \u00e0 partager<\/strong>, faits pour \u00ab\u2009picorer\u2009\u00bb. Un bon compromis<\/strong> \u00e0 plusieurs.<\/p>\n

Deux mets seulement d\u00e9passent les 30\u00a0euros\u2009: les tentacules de poulpe au gril (33\u00a0euros) et le filet black Cod, de la morue noire, au caviar et \u00e0 la cr\u00e8me de coco (39\u00a0euros).<\/p>\n

Caviar dans l\u2019assiette, immersion dans la pr\u00e9paration<\/p>\n

\u00ab\u2009Nous avons la m\u00eame carte qu\u2019\u00e0 Marseille et dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne \u00e0 97\u2009%. Mais il y a quelques exclusivit\u00e9s \u00e0 Nice pour le moment. Je souhaite travailler et proposer des plats avec du caviar<\/strong>. Il y a \u00e9norm\u00e9ment de touristes, notamment russes qui adorent cela. Et je sais aussi que \u00e7a pleut plaire aux Ni\u00e7ois. Nous faisons de la cuisine japonaise traditionnelle. Je respecte les techniques apprises au Japon, mais je ne m\u2019interdis rien pour les r\u00e9inventer \u00e0 ma mani\u00e8re\u2009\u00bb, confie encore Irfan Lesmana, chef ex\u00e9cutif de Yen.<\/p>\n

Au Yen, \u00e0 Nice, le client est immerg\u00e9. Avant la d\u00e9gustation ou pendant<\/strong>, il peut appr\u00e9cier le carr\u00e9 Izakaya. Ce lieu compos\u00e9 d\u2019une plaque de fonte chauff\u00e9e permet de pr\u00e9parer certaines des sp\u00e9cialit\u00e9s en direct sur le fameux Teppanyaki. Une exp\u00e9rience int\u00e9ressante pour observer les produits travaill\u00e9s.<\/p>\n

\"Le
\n Certaines sp\u00e9cialit\u00e9s sont pr\u00e9par\u00e9es en direct sur le fameux Teppanyaki, plaque de fonte chauff\u00e9e. (\u00a9Arthur Frand \/ actu NiceDes classiques et des associations audacieuses<\/p>\n

Les amateurs de poisson cru et de viande devraient \u00eatre conquis. Les possibilit\u00e9s sont nombreuses\u2009: tartare de thon ou de saumon, ceviche de daurade, tempura crevette\u2026 \u00c0 en perdre la t\u00eate.\u00a0<\/p>\n

Mais le chef ex\u00e9cutif est de bon conseil pour les novices.<\/p>\n

\n

Vous pouvez par exemple tester le sushi nigiri de thon. Nous travaillons toute l\u2019ann\u00e9e avec du thon de M\u00e9diterran\u00e9e. C\u2019est un produit phare du Yen. Mais aussi la viande black angus et un ramen, soupe de nouilles \u00e0 la japonaise. <\/p>\n

Irfa Lesmana<\/strong>
\n Chef ex\u00e9cutif du restaurant Le Yen \u00e0 Nice <\/p><\/blockquote>\n

\"Le
\n Les possibilit\u00e9s ne manquent pas au Yen. (\u00a9Arthur Frand \/ actu Nice)<\/p>\n

Au Yen, quelques associations audacieuses<\/strong> de produits orientaux et occidentaux sont \u00e0 la carte, comme le Yakitori de b\u0153uf au comt\u00e9, \u00e0 d\u00e9guster chaud. Avec des touches locales, comme les fleurs comestibles venues Alpes-de-Haute-Provence. Nous y trouvons aussi un\u00a0ramen de tempura d\u2019anchois et \u0153uf mollet marin\u00e9 au soja, accompagn\u00e9 de narutomaki, pens\u00e9 comme un clin d\u2019\u0153il \u00e0 la cuisine locale.<\/p>\n

Pour les v\u00e9g\u00e9tariens, il y a aussi le choix. L\u2019Edaname de soja frais est propos\u00e9 en entr\u00e9e de gamme (7,50\u00a0euros). La soupe miso tofu \u00e9pinards est aussi un choix valid\u00e9.<\/p>\n

\"Dessert
\n Les desserts a\u00e9riens du Yen \u00e0 Nice. (\u00a9Arthur Frand \/ actu Nice)<\/p>\n

Les adeptes d\u2019une note sucr\u00e9e peuvent aussi terminer leur \u00ab\u2009voyage asiatique\u2009\u00bb par un dessert. Il faudra tout de m\u00eame d\u00e9bourser 12\u00a0euros, ce qui n\u2019est pas donn\u00e9. Mais dressage et go\u00fbt sont au rendez-vous. Osez par exemple le \u00ab\u2009Kin Nashi\u2009\u00bb, compos\u00e9 d\u2019une ganache chocolat parfum\u00e9e \u00e0\u00a0la Cardamone, poire caram\u00e9lis\u00e9e au sak\u00e9 (boisson alcoolis\u00e9e japonaise \u00e0 base de riz), biscuit amende, marmelade de poire et glace caramel-poire.<\/p>\n

Restaurant Le Yen, 54 Boulevard Jean Jaur\u00e8s \u00e0 Nice. Ouvert tous les jours de 12h \u00e0 14h et de 19h \u00e0 23h30<\/p>\n

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