{"id":535780,"date":"2025-11-15T10:32:15","date_gmt":"2025-11-15T10:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535780\/"},"modified":"2025-11-15T10:32:15","modified_gmt":"2025-11-15T10:32:15","slug":"voici-lavis-du-mangeur-masque-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535780\/","title":{"rendered":"voici l’avis du Mangeur Masqu\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
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\n R\u00e9daction de Toulouse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 nov. 2025 \u00e0 11h00 <\/p>\n

C\u2019est un restaurant tr\u00e8s couru<\/strong> et pourtant, peu visible. Presque cach\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e des Minimes. Il faut le deviner dans cet immeuble d\u2019habitation. Car oui, c\u2019est bien dans un cadre atypique (un ancien appartement remodel\u00e9 en salle \u00e0 manger et \u00e0 boire) que le restaurant Les Planeurs a acquis avec les ann\u00e9es une solide r\u00e9putation. En grande partie gr\u00e2ce \u00e0 son chef japonais, Katsu Nakanishi<\/strong>. Surprise : ce f\u00e9ru de cuisine fran\u00e7aise a quitt\u00e9 l\u2019aventure en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e. Le voil\u00e0 d\u00e9sormais \u00e0 la t\u00eate d\u2019un nouveau restaurant, l\u2019Octave<\/strong>, rue Agathoise<\/a>, entre la Gare Matabiau et Jeanne d\u2019Arc.<\/p>\n

Viande mijot\u00e9e et gibier<\/p>\n

C\u2019est forc\u00e9ment avec beaucoup d\u2019envie que la pause d\u00e9jeuner<\/strong> s\u2019est annonc\u00e9e dans cette grande salle fra\u00eechement retap\u00e9e, domin\u00e9e par un joli comptoir marbr\u00e9 ouvert sur la cuisine. Id\u00e9al point de vue pour suivre attentivement le chef jouer des fourneaux en soliste appliqu\u00e9. Avec l\u2019espoir d\u2019y retrouver son style si singulier, tr\u00e8s \u00e0 l\u2019aise avec le v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n

Pourtant, sur l\u2019ardoise, peu de l\u00e9gumes. C\u2019est m\u00eame tout l\u2019inverse, avec des viandes mijot\u00e9es<\/strong> et du gibier en majest\u00e9<\/strong> (pas d\u00e9plaisant pour autant). Quant aux accompagnements, invisibles (il me faudra demander des pr\u00e9cisions avant de passer commande).<\/p>\n

Une sauce follement nappante\u00a0
\n \"L'Octave
\n L\u2019Octave est ouvert en semaine, midi et soir (sauf le mercredi midi) (\u00a9L.M.M.)<\/p>\n

Partons malgr\u00e9 tout sur une note verdoyante en entr\u00e9e : salade verte, endives, haricots verts (les oignons rouges annonc\u00e9s s\u2019\u00e9tant finalement fait la male). Et surtout, une montagne de parmesan<\/strong> pour cette association tr\u00e8s surprenante, qui matche parfaitement. Un peu d\u2019attente avant de d\u00e9visager le plat : une estouffade de sanglier<\/strong>.<\/p>\n

Comme une daube, avec une cuisson lente pour attendrir la viande, accueillante et vraie star de l\u2019assiette. Sans oublier la sauce, cors\u00e9e et follement nappante. Pas t\u00e9m\u00e9raire pour un sou, il m\u2019a fallu fouiller pour trouver, bien dissimul\u00e9s sous les feuilles de chou kale<\/strong>, quelques lentilles et du c\u00e9leri rave en brunoise.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\nUn dessert coup de c\u0153ur !
\n \"Texture
\n Texture magique sur ce dessert chocolat\u00e9 ! \u00a9L.M.M.<\/p>\n

En dessert, immense coup de c\u0153ur pour ce chocolat textur\u00e9<\/strong>, d\u2019une puissance assum\u00e9e.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019arriv\u00e9e, une note plut\u00f4t tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e<\/strong> pour un d\u00e9jeuner (38 euros pour entr\u00e9e\/plat\/dessert), faute de menu propos\u00e9 le midi (comme le soir d\u2019ailleurs). Esp\u00e9rons qu\u2019il arrivera rapidement, pour s\u2019accorder davantage avec cette partition pleine de promesses.<\/p>\n

LE MANGEUR MASQU\u00c9<\/b><\/a><\/p>\n

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