{"id":535997,"date":"2025-11-15T12:56:14","date_gmt":"2025-11-15T12:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535997\/"},"modified":"2025-11-15T12:56:14","modified_gmt":"2025-11-15T12:56:14","slug":"on-a-pousse-les-portes-de-ce-nouveau-restaurant-de-quartier-a-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/535997\/","title":{"rendered":"on a pouss\u00e9 les portes de ce nouveau restaurant de quartier, \u00e0 Rennes"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Laur\u00e8ne Fertin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 nov. 2025 \u00e0 12h59 <\/p>\n

Une nouvelle adresse s\u2019est ouverte, il y a un mois, \u00e0 Rennes. Et si le restaurant n\u2019est pas situ\u00e9 en centre-ville, mais l\u00e9g\u00e8rement en p\u00e9riph\u00e9rie, c\u2019est pour une bonne raison\u2009: \u00ab\u2009faire en sorte de rassembler les gens du quartier\u2009\u00bb,<\/strong> sourit Anthony.<\/p>\n

Une rencontre gastronomique<\/p>\n

Avec Osmozh,<\/strong> le tandem a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans l\u2019aventure, ensemble, apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 notamment au Ciel de Rennes<\/strong>, le restaurant gastronomique situ\u00e9 rue Jules-Maillard. C\u2019est d\u00e9sormais au 121, boulevard Clemenceau<\/strong>, qu\u2019ils cuisinent et accueillent les clients et clientes.<\/p>\n

Anthony, \u00e0 pr\u00e9sent chef cuistot de son propre restaurant, ne pensait pas ouvrir une enseigne de sit\u00f4t\u2026 \u00ab\u2009Ouvrir un restaurant \u00e9tait un objectif, oui, mais je ne pensais pas que je le ferais \u00e0 seulement 30\u00a0ans\u2009!\u2009\u00bb<\/p>\n

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\n La salle a une capacit\u00e9 de 50 couverts mais Osmozh a fait le choix d\u2019en conserver que 40, pour gagner en espace et en confort. (\u00a9Laur\u00e8ne Fertin \/ actu Rennes)Pourquoi Osmozh ?<\/p>\n

Anthony et Cl\u00e9ment ont longuement r\u00e9fl\u00e9chi avant de tomber d’accord sur Osmozh. \u00ab\u00a0On voulait d’un nom qui \u00e9voque la convivialit\u00e9, et le \u00ab\u00a0zh\u00a0\u00bb pour rappeler la Bretagne\u00a0\u00bb, expliquent-ils. Et, plus largement, \u00ab\u00a0l’osmose repr\u00e9sente, en cuisine, un ph\u00e9nom\u00e8ne qui se produit en cuisson longue o\u00f9 les aliments, qui se lient, d\u00e9veloppent des saveurs particuli\u00e8res.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Entr\u00e9e, plat, dessert pour 23\u00a0euros<\/p>\n

\u00ab\u2009Avant, ici, racontent Anthony et Cl\u00e9ment, il y avait un restaurant ouvrier<\/strong> qui s\u2019appelait Ma p\u2019tite cantine.<\/strong> Il \u00e9tait ouvert uniquement les midis. Puis il a ferm\u00e9 au bout de cinq ann\u00e9es, la propri\u00e9taire a pris sa retraite.\u2009\u00bb Une aubaine, quelque part, puisque le duo souhaitait faire revivre un resto de quartier.<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe, compl\u00e9t\u00e9e par une personne \u00e0 mi-temps, cuisine \u00ab\u2009en local<\/strong> le plus possible\u2009\u00bb, avec \u00ab\u2009seulement des produits de saison\u2009\u00bb.<\/strong><\/p>\n

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\tS’incrire<\/a><\/p>\n

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Notre restaurant est bistronomique, c’est-\u00e0-dire que l’on propose des produits de qualit\u00e9, bien travaill\u00e9s.<\/p>\n

Anthony<\/strong>\n <\/p><\/blockquote>\n

Le midi,<\/strong> la carte est compos\u00e9e de deux entr\u00e9es, deux plats et deux desserts<\/strong>. Comptez 23\u00a0euros<\/strong> pour une formule entr\u00e9e, plat, dessert. \u00ab\u2009La carte a vocation \u00e0 changer tous les deux jours\u2009\u00bb, souligne Anthony. Le soir<\/strong>, place aux plats \u00e0 partager, version tapas.<\/strong> D\u2019ailleurs, on peut \u00e9galement s\u2019attabler simplement pour boire un verre, et cela, d\u00e8s 18h30.<\/p>\n

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\n Magret de canard, mousseline de patate douce, pickles de brocoli, poire r\u00f4tie et sauce \u00e0 l\u2019orange\u2009; ou cabillaud, pur\u00e9e de c\u00e9leri au beurre noisette, pomme de terre fondante, jus d\u2019ar\u00eate et riz croustillant constituent les deux plats de la carte, jeudi 13\u00a0novembre 2025 \u00e0 midi. (\u00a9Laur\u00e8ne Fertin \/ actu Rennes)Des animations<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 boissons alcoolis\u00e9es, Osmozh propose une s\u00e9lection de vins<\/strong> de vignerons r\u00e9coltants, et quelques r\u00e9f\u00e9rences en bio. Pas de vins nature toutefois, \u00ab\u2009on ne ma\u00eetrise pas et surtout, on veut rester simple\u2009\u00bb, glisse le duo. Pour les bi\u00e8res,<\/strong> deux marques bretonnes peuvent \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9es \u00e0 la pression. Et pour les softs, place aussi \u00e0 la Bretagne avec par exemple, des sodas 100\u2009% rennais.<\/p>\n

Pour faire vivre chaleureusement les soir\u00e9es du quartier Clemenceau, Cl\u00e9ment et Anthony vont mettre en place, au fur et \u00e0 mesure, des \u00e9v\u00e9nements en soir\u00e9e <\/strong>\u00e0 l\u2019instar de quiz de culture g\u00e9n\u00e9rale. Des lots seront m\u00eame \u00e0 gagner.<\/p>\n

Osmozh, au 121, boulevard Georges-Clemenceau.<\/a> Ouvert du lundi au vendredi de 12h \u00e0 14h et de 18h30 \u00e0 21h45 (dernier service mais la partie bar reste ouverte). Pour plus d\u2019infos, c\u2019est ici<\/a>. R\u00e9servations au 02\u200923\u200962\u200949\u200921.<\/p>\n

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