L’Allemagne et la Turquie sont engag\u00e9es dans un conflit de plusieurs mois au sujet du d\u00f6ner kebab, avec la Commission europ\u00e9enne au milieu.<\/p>\n
Jeudi, le ministre de l’Agriculture Cem \u00d6zdemir s’est entretenu avec l’association des producteurs de kebabs d’Allemagne afin de prendre position contre une demande d’Ankara.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Dans l’int\u00e9r\u00eat des nombreux fans en Allemagne, le kebab doit rester tel qu’il est volontiers consomm\u00e9 ici\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de l’Alimentation et de l’Agriculture (BMEL) sur la plateforme de m\u00e9dias sociaux X. \u00ab\u00a0Nous soutenons l’\u00e9conomie allemande contre cette demande\u00a0\u00bb, a-t-il ajout\u00e9.<\/p>\n
L’association s’\u00e9tait oppos\u00e9e \u00e0 une demande turque adress\u00e9e \u00e0 la Commission europ\u00e9enne, qui visait \u00e0 accorder au kebab le m\u00eame statut sp\u00e9cial que, par exemple, la pizza napolitaine ou le jam\u00f3n serrano espagnol.<\/p>\n
La Commission europ\u00e9enne a donn\u00e9 \u00e0 Berlin et \u00e0 Ankara jusqu’au printemps pour r\u00e9gler leur diff\u00e9rend sur la question de savoir qui peut d\u00e9cider de ce qui fait qu’un kebab est un kebab. Les deux parties s’accordent sur le fait que le plat est compos\u00e9 de viande cuite lentement sur un tournebroche au-dessus d’un barbecue.<\/p>\n
Mais il y a des divergences sur la viande et la m\u00e9thode de fabrication.<\/strong><\/p>\n \u00c0 Ankara, on insiste sur le fait qu’un vrai kebab ne peut \u00eatre fabriqu\u00e9 qu’avec de la viande de poulet, d’agneau ou de b\u0153uf provenant d’une vache \u00e2g\u00e9e d’au moins 18 mois. La viande est marin\u00e9e dans du yaourt et des herbes. La variante turque est \u00e9galement servie dans une assiette avec des frites et des poivrons.<\/p>\n Le kebab vendu au coin des rues allemandes est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9 de viande de veau, emball\u00e9e dans un pain pita et agr\u00e9ment\u00e9e d’une touche teutonne : une garniture d’herbes crues.<\/p>\n Demande de la Turquie : le kebab comme \u00ab\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle garantie\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n En avril 2024, Ankara a demand\u00e9 l’enregistrement de la version turque du kebab en tant que \u00ab\u00a0sp\u00e9cialit\u00e9 traditionnelle garantie\u00a0\u00bb (STG), afin de b\u00e9n\u00e9ficier dans l’UE de la m\u00eame protection que le champagne de France, la pizza napolitaine d’Italie ou le jambon Serrano d’Espagne.<\/p>\n L’Allemagne a fait opposition en juillet suivant. Le minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de l’Alimentation et de l’Agriculture veut s’opposer \u00e0 la d\u00e9marche de la Turquie, en collaboration avec l’association des producteurs de kebabs allemands.<\/p>\n \u00ab\u00a0Le kebab fait partie de l’Allemagne. Chacun devrait pouvoir d\u00e9cider lui-m\u00eame de la mani\u00e8re dont il est pr\u00e9par\u00e9 et mang\u00e9 ici\u00a0\u00bb, a soulign\u00e9 Cem \u00d6zdemir, ministre f\u00e9d\u00e9ral de l’Alimentation et de l’Agriculture, lui-m\u00eame d’origine turque.<\/p>\n \u00ab\u00a0Nous n’avons pas besoin de directives d’Ankara\u00a0\u00bb, a \u00e9crit \u00d6zdemir dans un post sur les m\u00e9dias sociaux, o\u00f9 il posait devant un panneau portant l’inscription \u00ab\u00a0D\u00f6ner macht sch\u00f6ner\u00a0\u00bb (le kebab rend plus beau).<\/p>\n D’o\u00f9 vient le kebab \u00e0 l’origine ?<\/strong><\/p>\n Les origines du kebab allemand sont controvers\u00e9es. Aussi bien Berlin que la petite ville m\u00e9ridionale de Reutlingen revendiquent \u00eatre le lieu de naissance de ce copieux plat de viande.<\/p>\n Il est toutefois clair que ce repas a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 par un entrepreneur parmi des millions d’immigr\u00e9s turcs, qui est probablement arriv\u00e9 en Allemagne dans les ann\u00e9es 1960 en tant que travailleur immigr\u00e9.<\/p>\n Depuis, pr\u00e8s de 20.000 magasins de kebabs ont vu le jour dans tout le pays, dont environ 1.800 rien qu’\u00e0 Berlin. Environ 400 tonnes de kebabs sont produites chaque jour. Le secteur emploie 60.000 personnes.<\/p>\n Que se passe-t-il si la Turquie obtient gain de cause ?<\/strong><\/p>\n L’\u00e9tiquetage de l’UE vise \u00e0 prot\u00e9ger des produits particuliers et \u00e0 mettre en avant leurs caract\u00e9ristiques uniques, telles que la m\u00e9thode de production ou la composition traditionnelles ainsi que l’utilisation de mati\u00e8res premi\u00e8res traditionnelles.<\/p>\n L’utilisation de l’\u00e9tiquetage STG est r\u00e9gie par le r\u00e8glement et le r\u00e8glement d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 de l’UE. Bien que la Turquie soit candidate \u00e0 l’adh\u00e9sion et non membre de l’Union europ\u00e9enne, elle a \u00e9galement le droit de pr\u00e9senter une telle demande.<\/p>\n Si Ankara pouvait effectivement demander ce statut \u00e0 Bruxelles, cela signifierait pour les magasins de kebabs allemands qu’ils devraient soit changer le nom du plat, soit le pr\u00e9parer selon les normes turques afin d’obtenir l’\u00e9tiquetage.<\/p>\n L’association des producteurs de kebabs allemands a d\u00e9clar\u00e9 au Telegraph que le kebab \u00ab\u00a0a connu un d\u00e9veloppement important en Allemagne au fil des d\u00e9cennies\u00a0\u00bb et que les r\u00e8gles turques \u00ab\u00a0rigides\u00a0\u00bb entraveraient les innovations futures sur le march\u00e9 du kebab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L’Allemagne et la Turquie sont engag\u00e9es dans un conflit de plusieurs mois au sujet du d\u00f6ner kebab, avec…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53986,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1587],"tags":[11,672,1804,2196,1805,1803,1777,674,1801,10286,3442,14825,14826,12,1802],"class_list":{"0":"post-53985","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-allemagne","8":"tag-actualites","9":"tag-allemagne","10":"tag-bundesrepublik-deutschland","11":"tag-commission-europeenne","12":"tag-de","13":"tag-deutschland","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-germany","17":"tag-kebab","18":"tag-lallemagne","19":"tag-la-turquie","20":"tag-ministre-de-lagriculture","21":"tag-news","22":"tag-republique-federale-dallemagne"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114403439129727641","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}