{"id":544348,"date":"2025-11-19T09:08:30","date_gmt":"2025-11-19T09:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/544348\/"},"modified":"2025-11-19T09:08:30","modified_gmt":"2025-11-19T09:08:30","slug":"en-images-pres-de-rouen-la-queue-de-vache-remet-au-gout-du-jour-un-couteau-normand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/544348\/","title":{"rendered":"[En images] Pr\u00e8s de Rouen. La Queue de Vache\u00a0remet au go\u00fbt du jour un couteau normand"},"content":{"rendered":"<p melodystyle=\"texte\">Ses cr\u00e9ations seront \u00e0 retrouver au salon normand de l&rsquo;artisanat coutelier \u00e0 l&rsquo;Expotec 103 \u00e0 Rouen, samedi\u00a022 et dimanche 23\u00a0novembre. Vincent Maquer fabrique de mani\u00e8re 100% artisanale des couteaux typiques de la Normandie dans son atelier de Darn\u00e9tal, baptis\u00e9\u00a0<a href=\"https:\/\/www.coutellerie-laqueuedevache.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">la Queue de Vache,<\/a> comme le surnom que l&rsquo;on donne \u00e0 ces couteaux. \u00ab\u00a0Ce sont des couteaux pliants de paysan du XVIIIe\u00a0si\u00e8cle, explique le sp\u00e9cialiste. Ils sont\u00a0simples, c&rsquo;est plut\u00f4t de l&rsquo;outil, qui sert aussi bien \u00e0 se couper une pomme qu&rsquo;\u00e0 bricoler ou \u00e0 pr\u00e9parer le casse-cro\u00fbte.\u00a0\u00bb\u00a0Et si on l&rsquo;appelait la Queue de Vache, c&rsquo;est que les paysans normands l&rsquo;utilisaient justement pour nettoyer la queue des ruminants.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"2\"><img decoding=\"async\" alt=\"Vincent Maquer travaille principalement des lames en acier inoxydable. Elles sont pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9es au laser au Trait. Il en travaille ensuite l'\u00e9mouture, c'est-\u00e0-dire la partie de la lame qui s'amincit jusqu'au fil, dans son atelier.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3660-tab.jpg\"\/>Vincent Maquer travaille principalement des lames en acier inoxydable. Elles sont pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9es au laser au Trait. Il en travaille ensuite l&rsquo;\u00e9mouture, c&rsquo;est-\u00e0-dire la partie de la lame qui s&rsquo;amincit jusqu&rsquo;au fil, dans son atelier.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"3\"><img decoding=\"async\" alt=\"Pour que la lame soit parfaitement solide, elle doit subir un traitement thermique avec une trempe \u00e0 1\u00a0050 degr\u00e9s pendant 10 minutes puis un passage plus long d'une heure dans un four \u00e0 200 degr\u00e9s.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1994-tab.jpg\"\/>Pour que la lame soit parfaitement solide, elle doit subir un traitement thermique avec une trempe \u00e0 1\u00a0050 degr\u00e9s pendant 10 minutes puis un passage plus long d&rsquo;une heure dans un four \u00e0 200 degr\u00e9s.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"4\"><img decoding=\"async\" alt=\"Les lames du couteau, tout comme le manche, peuvent \u00eatre satin\u00e9es et polies de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons selon le rendu souhait\u00e9, plut\u00f4t mat ou plut\u00f4t brillant. Lors des stages, chacun peut d\u00e9cider de personnaliser son couteau \u00e0 son go\u00fbt.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/8189-tab.jpg\"\/>Les lames du couteau, tout comme le manche, peuvent \u00eatre satin\u00e9es et polies de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons selon le rendu souhait\u00e9, plut\u00f4t mat ou plut\u00f4t brillant. Lors des stages, chacun peut d\u00e9cider de personnaliser son couteau \u00e0 son go\u00fbt.<\/p>\n<p>Une reconversion vers une passion<\/p>\n<p melodystyle=\"texte\">La passion du couteau a men\u00e9 Vincent Maquer \u00e0 une reconversion depuis l&rsquo;industrie a\u00e9ronautique. \u00ab\u00a0Je faisais beaucoup d&rsquo;heures, il y avait beaucoup de contraintes. J&rsquo;ai profit\u00e9 du confinement pour acheter les machines et peaufiner la technique.\u00a0\u00bb Chaque couteau est personnalisable avec diff\u00e9rentes essences de bois. Vincent Maquer propose aussi des stages \u00e0 la journ\u00e9e pour fabriquer soi-m\u00eame son couteau.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"5\"><img decoding=\"async\" alt=\"L'assemblage est\u00a0l'une des derni\u00e8res \u00e9tapes de la fabrication. Le couteau rouennais a la particularit\u00e9 de disposer de cinq rivets, ce qui est rare pour un couteau de poche. Il s'agissait certainement \u00e0 sa cr\u00e9ation d'assurer sa robustesse.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/5052-tab.jpg\"\/>L&rsquo;assemblage est\u00a0l&rsquo;une des derni\u00e8res \u00e9tapes de la fabrication. Le couteau rouennais a la particularit\u00e9 de disposer de cinq rivets, ce qui est rare pour un couteau de poche. Il s&rsquo;agissait certainement \u00e0 sa cr\u00e9ation d&rsquo;assurer sa robustesse.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"6\"><img decoding=\"async\" alt=\"Les manches des couteaux sont travaill\u00e9s directement \u00e0 l'atelier.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/9206-tab.jpg\"\/>Les manches des couteaux sont travaill\u00e9s directement \u00e0 l&rsquo;atelier.<\/p>\n<p class=\"article_photo\" data-num=\"7\"><img decoding=\"async\" alt=\"Quelques exemples de couteaux r\u00e9alis\u00e9s par Vincent Maquer dans l'atelier la Queue de Vache.\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/3500-tab.jpg\"\/>Quelques exemples de couteaux r\u00e9alis\u00e9s par Vincent Maquer dans l&rsquo;atelier la Queue de Vache.<\/p>\n<p style=\"font-weight:bold;color:#000;\">Pratique.\u00a0Le salon normand de l&rsquo;artisanat coutelier a lieu \u00e0 l&rsquo;Expotec 103 \u00e0 Rouen, samedi 22 novembre de 9h \u00e0 18h et dimanche 23 de 10h \u00e0 17h. Entr\u00e9e \u00e0 5\u20ac.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ses cr\u00e9ations seront \u00e0 retrouver au salon normand de l&rsquo;artisanat coutelier \u00e0 l&rsquo;Expotec 103 \u00e0 Rouen, samedi\u00a022 et&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":544349,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9587],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,5161,25,9590],"class_list":{"0":"post-544348","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rouen","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-normandie","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-rouen"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115575582726125709","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=544348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/544349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=544348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=544348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=544348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}