{"id":551394,"date":"2025-11-22T13:31:24","date_gmt":"2025-11-22T13:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/551394\/"},"modified":"2025-11-22T13:31:24","modified_gmt":"2025-11-22T13:31:24","slug":"penurie-ou-pas-ces-oeufs-vendus-en-rayon-presentent-un-risque-sanitaire-serieux-evitez-les-a-tout-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/551394\/","title":{"rendered":"P\u00e9nurie ou pas, ces \u0153ufs vendus en rayon pr\u00e9sentent \u00ab\u00a0un risque sanitaire\u00a0\u00bb s\u00e9rieux, \u00e9vitez-les \u00e0 tout prix"},"content":{"rendered":"

Par Mamy Yves
\nRatsimbazafy<\/a> – Publi\u00e9 le 22 Nov 2025 \u00e0 11:30<\/p>\n

Alors que la p\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs
\npersiste en France, certaines grandes surfaces s\u2019approvisionnent en
\nUkraine pour contenir les prix. Un choix qui soul\u00e8ve de graves
\ninqui\u00e9tudes sanitaires et \u00e9thiques.<\/p>\n

La p\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs s\u2019installe durablement dans les rayons
\nfran\u00e7ais. Depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e, les taux de rupture explosent
\nen effet et
\nles consommateurs se ruent sur les bo\u00eetes<\/a> d\u00e8s qu\u2019elles
\nr\u00e9apparaissent. Selon NielsenIQ, les \u0153ufs affichent un taux de
\nrupture de plus de 13 %, avec un pic \u00e0 15 % cet \u00e9t\u00e9. \u00ab C\u2019est
\n\u00e9norme \u00bb, alerte ainsi David Lecomte, directeur Insight
\nconsommateur. Un niveau tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9 du seuil consid\u00e9r\u00e9 comme
\nacceptable, fix\u00e9 autour de 2 %. Cette tension perdure
\nmalheureusement et devrait se poursuivre plusieurs mois encore.<\/p>\n

Une
\ndemande record port\u00e9e par les jeunes consommateurs<\/p>\n

L\u2019une des principales raisons de cette p\u00e9nurie est l\u2019engouement
\nsans pr\u00e9c\u00e9dent pour cet aliment accessible. Par rapport \u00e0 2024, les
\nventes bondissent en effet avec +8,3 % de chiffre d\u2019affaires, +6,2
\n% de bo\u00eetes vendues. La bo\u00eete de six \u0153ufs, autour de 2,08 \u20ac, reste
\nainsi l\u2019une des sources de prot\u00e9ines animales les plus \u00e9conomiques,
\nloin devant la viande de b\u0153uf \u00e0 16,11 \u20ac le kilo. \u00ab L\u2019\u0153uf est un
\naliment complet, riche en prot\u00e9ines, vitamines et fer \u00bb,
\nrappelle d\u2019autant plus la Dre Laurence Plumey, nutritionniste.
\nLogiquement, cette popularit\u00e9 met la fili\u00e8re fran\u00e7aise sous
\npression. \u00ab Les capacit\u00e9s de production tournent \u00e0 plein r\u00e9gime
\nmais ne suffisent plus \u00e0 absorber la demande \u00bb, constate quant
\n\u00e0 lui David Lecomte.<\/p>\n

Des prix
\n\u00e9tonnamment stables malgr\u00e9 la tension<\/p>\n

Malgr\u00e9 la flamb\u00e9e de la demande, les prix n\u2019ont pourtant presque
\npas boug\u00e9. En octobre, l\u2019inflation sur les \u0153ufs n\u2019\u00e9tait en effet
\nque de 1,2 %. Les grandes marques ont m\u00eame baiss\u00e9 leurs tarifs de
\n1,8 %. Comment expliquer ce paradoxe ? Une partie de la r\u00e9ponse se
\ntrouve dans les importations. Il faut dire que depuis le printemps
\n2025, les distributeurs fran\u00e7ais se tournent vers l\u2019Ukraine pour
\ncompenser la p\u00e9nurie. Une pratique violemment d\u00e9nonc\u00e9e par les
\nproducteurs fran\u00e7ais et le CNPO.
Selon eux, ces \u0153ufs \u00ab ne respectent pas les normes
\neurop\u00e9ennes \u00bb et \u00ab peuvent contenir des substances
\ninterdites \u00bb, entra\u00eenant \u00ab un risque sanitaire
\nimportant \u00bb.<\/p>\n

Bien-\u00eatre animal et
\nconcurrence d\u00e9loyale<\/p>\n

Autre reproche : ces importations contournent les engagements
\nfran\u00e7ais. Alors que les grandes surfaces promettaient la fin des
\n\u0153ufs de poules \u00e9lev\u00e9es en cage, certaines vendent des \u0153ufs
\nukrainiens qui ne respectent pas ces standards. Idem pour
\nl\u2019ovosexage, cens\u00e9 \u00e9viter le broyage des poussins m\u00e2les. Avec
\n7 milliards d\u2019\u0153ufs vendus en 2024<\/a>, la demande ne cesse
\ndonc de cro\u00eetre et pour y r\u00e9pondre, la fili\u00e8re pr\u00e9voit la
\nconstruction de 300 nouveaux poulaillers d\u2019ici 2030 et vise 90 % de
\npoules pondeuses en syst\u00e8me alternatif. Une course contre la montre
\npour regagner la confiance des consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Mamy Yves Ratsimbazafy – Publi\u00e9 le 22 Nov 2025 \u00e0 11:30 Alors que la p\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs persiste…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":551395,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[35,33,34,1011,27],"class_list":{"0":"post-551394","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economie","8":"tag-business","9":"tag-economie","10":"tag-economy","11":"tag-fr","12":"tag-france"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115593601596990279","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=551394"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/551394\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/551395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=551394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=551394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=551394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}