{"id":559354,"date":"2025-11-26T06:40:17","date_gmt":"2025-11-26T06:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559354\/"},"modified":"2025-11-26T06:40:17","modified_gmt":"2025-11-26T06:40:17","slug":"on-narrete-pas-le-premier-distributeur-automatique-de-coquilles-saint-jacques-fait-un-carton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559354\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0On n\u2019arr\u00eate pas\u00a0\u00bb\u2026 Le premier distributeur automatique de coquilles Saint-Jacques fait un carton"},"content":{"rendered":"

On connaissait le distributeur de pizzas<\/a>, le distributeur de baguettes, le distributeur de fruits et l\u00e9gumes. R\u00e9cemment, on avait m\u00eame vu germer des initiatives plus \u00e9tonnantes comme un distributeur d\u2019hu\u00eetres. Mais un distributeur de coquilles Saint-Jacques, \u00e7a, on n\u2019en avait jamais entendu parler. \u00ab\u00a0Je crois bien qu\u2019on les premiers. J\u2019ai cherch\u00e9 et je n\u2019ai rien trouv\u00e9.\u00a0\u00bb Cette premi\u00e8re fran\u00e7aise, et peut-\u00eatre m\u00eame premi\u00e8re mondiale, est \u00e0 mettre \u00e0 l\u2019actif d\u2019Elodie Guillemin. Mari\u00e9e \u00e0 un p\u00eacheur install\u00e9 sur le port d\u2019Erquy (C\u00f4tes-d\u2019Armor<\/a>), la Bretonne a eu l\u2019id\u00e9e d\u2019utiliser des casiers pour proposer de la coquille fra\u00eeche \u00ab\u00a0en direct du p\u00eacheur\u00a0\u00bb. Des noix de Saint-Jacques lav\u00e9es et pr\u00e9par\u00e9es, disponibles 24 h\/24 et sept jours sur sept sur le bord d\u2019une route d\u2019Hillion.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e lui est venue apr\u00e8s la lecture d\u2019une petite annonce post\u00e9e par le propri\u00e9taire d\u2019un distributeur automatique de moules. Le mytiliculteur de cette commune toute proche de Saint-Brieuc avait cartonn\u00e9 cet \u00e9t\u00e9<\/a> et esp\u00e9rait occuper ses casiers pendant l\u2019hiver. \u00ab\u00a0Guillaume Hurtaud cherchait \u00e0 les remplir apr\u00e8s la saison des moules. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 au culot et je lui ai propos\u00e9 qu\u2019on y mette de la coquille. Il avait eu plusieurs autres demandes mais il a accept\u00e9\u00a0\u00bb, raconte Elodie Guillemin.<\/p>\n<\/p>\n

Le mytiliculteur aurait eu tort de s\u2019en priver. \u00ab\u00a0Quand il termine la saison de la moule en novembre, nous, on commence la coquille<\/a>. Et quand on arr\u00eate en mai, lui red\u00e9marre. Tout le monde y gagne.\u00a0\u00bb Depuis l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de Covid-19, le couple avait d\u00e9j\u00e0 fait le pari payant de la vente directe \u00e0 son domicile, \u00e0 Saint-Alban. Il \u00e9tait loin d\u2019imaginer que ses coquilles finiraient dans des casiers r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s. \u00ab\u00a0Au d\u00e9part, on n\u2019utilisait que la moiti\u00e9 des 54 casiers. Mais on va \u00eatre oblig\u00e9s de tout prendre tellement on a de demande. On n\u2019arr\u00eate pas\u00a0!\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Elodie Guillemin pendant une petite pause de d\u00e9corticage<\/a>.<\/p>\n

Le week-end, \u00ab\u00a0c\u2019est la folie\u00a0\u00bb<\/p>\n

Depuis l\u2019arriv\u00e9e des premi\u00e8res noix dans les casiers, le nombre de clients n\u2019a cess\u00e9 de grimper, obligeant la jeune femme \u00e0 d\u00e9noyauter pendant des heures chaque jour, apr\u00e8s le retour de mer des deux bateaux de son mari. Un succ\u00e8s inattendu qu\u2019elle n\u2019explique pas. \u00ab\u00a0On a des jeunes, des personnes plus \u00e2g\u00e9es, de tout. Je ne pensais pas que les gens en mangeraient autant\u00a0! Le week-end, c\u2019est la folie, on n\u2019avait plus de stock le dimanche. Peut-\u00eatre qu\u2019on a trouv\u00e9 des gens qui en avaient marre des pizzas<\/a>. Je pense qu\u2019on risque d\u2019\u00eatre copi\u00e9s\u00a0\u00bb, glisse la Bretonne dans un sourire. L\u2019aspect \u00ab\u00a0pr\u00eat \u00e0 cuisiner\u00a0\u00bb est sans doute le meilleur atout de ce produit frais au go\u00fbt tr\u00e8s fin.<\/p>\n

\"UnUn distributeur de noix de Saint-Jacques a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 \u00e0 Hillion, dans les C\u00f4tes-d’Armor. Et \u00e7a cartonne !\u2002-\u00a0E. Guillemin<\/p>\n

Mises sous vide par paquet de 250 ou 500 grammes, les coquilles fra\u00eeches sont propos\u00e9es \u00e0 40 euros le kilo, soit 10 ou 20 euros le lot. Un moyen pour le couple de d\u00e9gager une meilleure marge que lors des ventes \u00e0 la cri\u00e9e. \u00ab\u00a0C\u2019est de moins en moins rentable parce qu\u2019il y a beaucoup de coquilles<\/a>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 un programme de p\u00eache r\u00e9fl\u00e9chi et \u00e0 l\u2019ensemencement de jeunes coquilles, la ressource se porte tr\u00e8s bien en Bretagne comme en Normandie<\/a>. Le d\u00e9fi pour les p\u00eacheurs, c\u2019est de trouver les d\u00e9bouch\u00e9s, notamment apr\u00e8s les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, o\u00f9 le produit a moins la cote. En janvier, les prix peuvent tomber en dessous de 2 euros le kilo. \u00ab\u00a0C\u2019est d\u00e9risoire\u00a0\u00bb, commente Elodie Guillemin. Le distributeur pourrait \u00eatre un bon moyen de valoriser cette p\u00eache lors des mois creux. Conserv\u00e9es au frais, les noix peuvent \u00eatre consomm\u00e9es \u00ab\u00a0dans les six jours\u00a0\u00bb, assure la femme du p\u00eacheur. A toute heure du jour ou de la nuit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"On connaissait le distributeur de pizzas, le distributeur de baguettes, le distributeur de fruits et l\u00e9gumes. R\u00e9cemment, on…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":559355,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[47,11,258,829,2171,1011,27,6127,12,5161,6519,4838,25,4937,104],"class_list":{"0":"post-559354","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-france","8":"tag-actualite","9":"tag-actualites","10":"tag-alimentation","11":"tag-bretagne","12":"tag-cotes-darmor","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-mer","16":"tag-news","17":"tag-normandie","18":"tag-nourriture","19":"tag-peche","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-saint-brieuc","22":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115614635637806595","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=559354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559354\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/559355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=559354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=559354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=559354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}