{"id":559738,"date":"2025-11-26T10:32:17","date_gmt":"2025-11-26T10:32:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559738\/"},"modified":"2025-11-26T10:32:17","modified_gmt":"2025-11-26T10:32:17","slug":"a-rennes-les-plantes-sauvages-au-menu-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559738\/","title":{"rendered":"\u00c0 Rennes, les plantes sauvages au menu de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"

Depuis 18\u00a0mois, Milena Pavlovic et Anna Dadi, au sein de Par chemins, l\u2019\u00e9cole de plantes sauvages qu\u2019elles ont cocr\u00e9\u00e9e \u00e0 Saint-Jacques-de-la-Lande<\/a> (Ille-et-Vilaine<\/a>), emm\u00e8nent le public d\u00e9couvrir, lors de journ\u00e9es immersives, de balades ou d\u2019ateliers de cuisine gastronomique, toutes les facettes des plantes sauvages comestibles.<\/p>\n

Lire aussi\u00a0:<\/strong> \u00c0 l\u2019\u00e9cole de Par chemins pr\u00e8s de Rennes, \u00ab\u00a0apprendre les plantes, c\u2019est comme mettre des lunettes\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

Avant No\u00ebl, jeudi 11\u00a0d\u00e9cembre 2025, elles organisent un banquet festif \u00e0 Rennes<\/a>. Au menu, point de dinde ou de marrons mais des orties, de la tanaisie ou du nombril de v\u00e9nus. Au total\u00a0? Dix\u00a0plantes sauvages accommod\u00e9es en bouch\u00e9es ap\u00e9ritives sal\u00e9es et sucr\u00e9es et m\u00eame en ap\u00e9ritif sans alcool.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Mettre les go\u00fbts riches et originaux des plantes sauvages\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0No\u00ebl est le temps de la sensorialit\u00e9 et des surprises. Nous avons eu envie d\u2019en cr\u00e9er des dizaines en mettant les go\u00fbts riches et originaux des plantes sauvages au c\u0153ur de nos assiettes, explique le duo. Cela nous permet de r\u00e9galer les convives tout en promouvant une d\u00e9marche \u00e9coresponsable et locale gr\u00e2ce \u00e0 des ingr\u00e9dients souvent m\u00e9connus et peu valoris\u00e9s. Nous esp\u00e9rons que ce banquet inspirera les participants au moment o\u00f9 ils passeront en cuisine.\u00a0<\/p>\n

Et de poursuivre\u00a0:\u00a0C\u2019est une mani\u00e8re de revenir \u00e0 la magie des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e en proposant une grande tabl\u00e9e riche en rencontres humaines, en convivialit\u00e9 et en \u00e9changes.\u00a0 Dans cet esprit, elles invitent les participants \u00e0 venir avec un petit cadeau en rapport avec la nature d\u2019une valeur maximale de 5\u00a0\u20ac. Chacun tirera au sort celui qui le recevra.<\/p>\n

Lire aussi\u00a0: <\/strong> \u00c0 Rennes, ce restaurant propose un d\u00eener fait \u00e0 partir de plantes sauvages<\/a><\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous aimons autant transmettre que faire\u00a0\u00bb<\/p>\n

Cette f\u00eate sera aussi l\u2019occasion de d\u00e9couvrir, en avant-premi\u00e8re, l\u2019activit\u00e9 traiteur qu\u2019elles lancent en janvier prochain. \u00a0En mai dernier, le restaurant Les R\u00e9cup\u00e9rables, nous a ouvert ses cuisines. Nous venions d\u2019\u00eatre titulaires d\u2019un CAP de cuisine. Le retour enthousiaste des clients nous a amen\u00e9es \u00e0 pr\u00e9ciser nos envies\u00a0, avoue Milena Pavlovic, originellement chercheuse et enseignante universitaire en anthropologie.<\/p>\n

Anna Dadi, sa complice, issue d\u2019une fili\u00e8re scientifique, toujours les mains dans les plantes et les bottes sur les sentiers, est en charge de l\u2019approvisionnement du garde-manger. \u00a0Avec Milena nous nous formons continuellement, depuis plus de 7\u00a0ans, aupr\u00e8s des meilleurs professeurs dont Fran\u00e7ois Couplan, en botanique, herboristerie, reconnaissance des plantes et cuisine. Nous avons d\u00e9couvert que nous aimions autant transmettre que faire. Cette activit\u00e9 traiteur est une autre mani\u00e8re de continuer \u00e0 militer pour la connaissance des plantes, seul moyen de changer le regard sur ce qui nous entoure.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Jeudi 11\u00a0d\u00e9cembre<\/strong>, \u00e0 19\u00a0h, au 31, rue Jean Perrin \u00e0 Rennes. Tarif\u00a0: 20\u00a0\u20ac. Inscription et renseignement\u00a0: www.par-chemins.fr<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis 18\u00a0mois, Milena Pavlovic et Anna Dadi, au sein de Par chemins, l\u2019\u00e9cole de plantes sauvages qu\u2019elles ont…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":559739,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,11417,12,15830,4896,3086,584,25,34701],"class_list":{"0":"post-559738","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-menu","16":"tag-news","17":"tag-noel","18":"tag-plantes","19":"tag-redon","20":"tag-rennes","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-sauvages"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115615547087738034","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=559738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559738\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/559739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=559738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=559738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=559738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}