{"id":559995,"date":"2025-11-26T13:00:28","date_gmt":"2025-11-26T13:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559995\/"},"modified":"2025-11-26T13:00:28","modified_gmt":"2025-11-26T13:00:28","slug":"des-chocolatiers-bordelais-en-immersion-avec-leurs-producteurs-du-cameroun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/559995\/","title":{"rendered":"des chocolatiers bordelais en immersion avec leurs producteurs du Cameroun"},"content":{"rendered":"

Ils n\u2019arrivaient pas tous en terre inconnue\u00a0: Luc Dorin est le parrain de la coop\u00e9rative New Generation de Zo\u00e9t\u00e9l\u00e9<\/a>, dans le sud du pays, elle-m\u00eame li\u00e9e depuis 2018 par un partenariat avec la Conf\u00e9d\u00e9ration des chocolatiers et confiseurs de France. \u00ab\u00a0Depuis, la majeure partie de mon travail est faite avec du cacao du Cameroun.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Les<\/p>\n

Les chocolatiers bordelais ont pu se rendre compte de la duret\u00e9 du travail des cacaoculteurs.<\/p>\n

Destination Cameroun<\/p>\n

\"Des<\/p>\n

Des cabosses sont extraites les f\u00e8ves de cacao.<\/p>\n

Destination Cameroun<\/p>\n

Un autre regard<\/p>\n

Sur la semaine pass\u00e9e sur place, la d\u00e9l\u00e9gation bordelaise, qui a apport\u00e9 des fournitures scolaires et un ordinateur \u00e0 un lyc\u00e9e de 5\u00a0000\u00a0\u00e9l\u00e8ves, a pu passer trois jours en totale immersion avec les travailleurs locaux. \u00ab\u00a0Ce qui m\u2019a le plus marqu\u00e9, c\u2019est la duret\u00e9 du travail, confie Luc Dorin. C\u2019est tr\u00e8s tr\u00e8s physique. Pour acc\u00e9der au champ, il faut parfois marcher une heure. On a v\u00e9cu la vie du cacaoculteur, \u00e0 r\u00e9colter les cabosses, qu\u2019on ramenait les sacs pos\u00e9s sur nos t\u00eates. Tout le monde a travaill\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Quand on voit une tablette de chocolat ici, il faut imaginer ce travail \u00e9norme dans le champ l\u00e0-bas, puis le traitement post-r\u00e9colte\u2026\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Cette exp\u00e9rience a profond\u00e9ment modifi\u00e9 la perception de l\u2019artisan et de l\u2019importateur. \u00ab\u00a0Du coup, on se rend mieux compte du travail qui est derri\u00e8re cette f\u00e8ve de cacao. On en prend soin, c\u2019est un produit tr\u00e8s pr\u00e9cieux. Quand on voit une tablette de chocolat ici, il faut imaginer ce travail \u00e9norme dans le champ l\u00e0-bas, puis le traitement post-r\u00e9colte\u2026\u00a0\u00bb confie Olivier Chauveaux qui a pr\u00e9vu d\u2019augmenter sa commande de cacao du Cameroun de 2\u00a0\u00e0 8\u00a0tonnes.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La d\u00e9l\u00e9gation bordelaise a notamment offert un ordinateur \u00e0 un lyc\u00e9e.<\/p>\n

Destination Cameroun<\/p>\n

Car si le Cameroun est devenu un pays r\u00e9put\u00e9 pour son cacao, c\u2019est le fruit d\u2019une v\u00e9ritable r\u00e9volution de sa fili\u00e8re. \u00ab\u00a0Le gouvernement s\u2019est attel\u00e9 \u00e0 former des cacaoculteurs dans les \u00e9tapes cruciales de la fermentation et du s\u00e9chage, explique Olivier Chauveaux. Aujourd\u2019hui, ils savent traiter la f\u00e8ve et faire du tr\u00e8s bon cacao.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00c9quitable et durable<\/p>\n

L\u2019environnement est l\u2019autre imp\u00e9ratif de cette d\u00e9marche port\u00e9e par les Chocolatiers engag\u00e9s<\/a> dont Luc Dorin et Olivier Chauveaux font partie. Le cacao du Cameroun, souvent cultiv\u00e9 sans intrants chimiques, est naturellement bio. La pratique de l\u2019agroforesterie \u2013 planter des cacaoyers avec des arbres d\u2019ombrage et des bananiers \u2013 pr\u00e9serve les sols, une approche qui fait \u00e9cho aux futures r\u00e9glementations europ\u00e9ennes<\/a> exigeant que le cacao ne provienne pas de zones d\u00e9forest\u00e9es.<\/p>\n

\"Les<\/p>\n

Les travailleurs du cacao au Cameroun avec les sacs de f\u00e8ves qui seront ensuite export\u00e9s vers la France.<\/p>\n

Destination Cameroun<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ils n\u2019arrivaient pas tous en terre inconnue\u00a0: Luc Dorin est le parrain de la coop\u00e9rative New Generation de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":559996,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,1997,1777,674,1011,27,12,2219,25],"class_list":{"0":"post-559995","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bordeaux","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-nouvelle-aquitaine","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115616129862676922","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=559995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/559995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/559996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=559995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=559995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=559995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}