Faute d\u2019\u00eatre cueillies, les perles noires pourrissaient au pied des troncs tortueux.<\/p>\n
Tortur\u00e9s de se savoir ainsi abandonn\u00e9s par l\u2019Homme les ayant plant\u00e9s, les oliviers s\u00e9culaires se croyaient condamn\u00e9s.<\/p>\n
Au mois de mars, sur le point d\u2019\u00eatre vendues par l\u2019\u00e9v\u00each\u00e9 de Nice (1), leurs restanques surplombant le vieux village de Carros ne pouvaient \u00e9chapper \u00e0 l\u2019app\u00e9tit des promoteurs immobiliers.<\/p>\n
Comme dans la plaine du Var, le b\u00e9ton allait se repa\u00eetre de l\u2019oliveraie, toujours moins fructifiante que quelques villas vue mer et montagne.<\/p>\n
C\u2019\u00e9tait sans compter sur la mairie. \u00c0 l\u2019aveugle, \u00ab sans m\u00eame conna\u00eetre le prix \u00bb, elle a d\u00e9cid\u00e9 de pr\u00e9empter ces 42 hectares.<\/p>\n
\u00ab Nous avons invoqu\u00e9 l\u2019int\u00e9r\u00eat g\u00e9n\u00e9ral de cette zone \u00e0 potentiel agricole. L\u2019acte de vente devrait \u00eatre sign\u00e9 d\u2019ici les prochains jours, [pour 65.000 euros] \u00bb, indique le maire, Yannick Bernard.<\/p>\n
\u00ab Hors de question de voir \u00e9merger un programme immobilier impos\u00e9 \u00bb<\/p>\n
\u00ab \u00c9tant int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l\u2019op\u00e9ration d\u2019int\u00e9r\u00eat national, nous n\u2019avons plus la main sur l\u2019instruction des permis de construire. Il \u00e9tait hors de question de voir \u00e9merger un programme immobilier impos\u00e9 \u00bb, mart\u00e8le-t-il, sous les frondaisons.<\/p>\n
Y perlent une fois encore, et ce depuis des si\u00e8cles, de futures caillettes, vari\u00e9t\u00e9 historiquement ch\u00e9rie et cultiv\u00e9e dans le comt\u00e9 de Nice.<\/p>\n
\u00ab Nous devons pr\u00e9server ce patrimoine, lui redonner vie en lui redonnant sens, poursuit l\u2019\u00e9lu. Nos anciens ont plant\u00e9 ces oliviers pour produire de l\u2019huile. Nous allons donc relancer la fili\u00e8re locale ! \u00bb<\/p>\n
Les terrains vont ainsi \u00eatre lou\u00e9s \u00e0 la maison Alziari, institution ni\u00e7oise cr\u00e9\u00e9e en 1868.<\/p>\n
Exploitant depuis 2018 les 39 hectares voisins (acquis par la commune dans les ann\u00e9es 90), l\u2019entreprise d\u00e9butera sa r\u00e9colte sur les nouvelles parcelles d\u2019ici la semaine prochaine.<\/p>\n
Les v\u00e9n\u00e9rables ramures retrouveront enfin la main patiente du cueilleur, apr\u00e8s d\u2019interminables d\u00e9cennies de solitude.<\/p>\n
Des fruits press\u00e9s, d\u00e9coulera un cru bio portant l\u2018appellation \u00ab huile d\u2019olive du domaine de l\u2019\u00e9v\u00each\u00e9 de Carros \u00bb, dont 10 % de la production reviendra \u00e0 la commune (2).<\/p>\n
\u00ab C\u2019est gagnant-gagnant, estime Vincent Piot, directeur adjoint. D\u2019une part, nous d\u00e9broussaillons les parcelles avec un troupeau d\u2019une cinquantaine de moutons, comme le faisaient les anciens. Pour la mairie, \u00e7a limite grandement le risque incendie dans une zone bois\u00e9e, \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019habitations. D\u2019autre part, Alziari double sa surface. \u00bb<\/p>\n
Une extension rendue indispensable pour encaisser les assauts du d\u00e9r\u00e8glement climatique.<\/p>\n
Doubler la surface pour combler le d\u00e9ficit de production<\/p>\n
En juin, la canicule pr\u00e9coce et violente a frapp\u00e9 de plein fouet les arbres en fleurs.<\/p>\n
\u00ab Fleurs qui n\u2019ont pas tenu le coup. Sans elles, pas de fruits. Seule une ann\u00e9e sur cinq est satisfaisante \u00bb, d\u00e9plore l\u2019ol\u00e9iculteur. Il compte donc sur ces nouveaux terrains pour rem\u00e9dier quantitativement \u00e0 la m\u00e9diocre saison qui s\u2019annonce.<\/p>\n
Mais jusqu\u2019\u00e0 quand cet \u00e9quilibrage d\u00e9licat fonctionnera-t-il ?<\/p>\n
\u00ab Apr\u00e8s l\u2019incendie de juillet 2017, (o\u00f9 70 hectares partirent en fum\u00e9e), les experts nous avaient alert\u00e9s sur l\u2019ampleur des bouleversements \u00e0 venir. Mais nous n\u2019imaginions pas que \u00e7a irait si vite, que \u00e7a serait si implacable, confie Alain Servella, adjoint charge de l\u2019Agriculture. D\u2019ici vingt ans, nous aurons un climat similaire \u00e0 celui du Maghreb. L\u00e0-bas, il ne peut y avoir d\u2019olives de Nice. Le Cailletier ne peut pas pousser. \u00bb<\/p>\n
D\u2019autres esp\u00e8ces plus r\u00e9silientes… plant\u00e9es \u00e0 Arles<\/p>\n
Si le cultivar ne donne plus assez d\u2019olives, comment perp\u00e9tuer une production locale ?<\/p>\n
\u00ab Nous travaillons sur une fine s\u00e9lection d\u2019essences m\u00e9diterran\u00e9ennes, plus r\u00e9sistantes, glisse le repr\u00e9sentant d\u2019Alziari, sans en dire plus, secret de fabrication oblige. Mais cela se fait \u00e0 Arles, o\u00f9 le climat est plus constant. En 2023, 100.000 oliviers y ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s. \u00bb<\/p>\n
Rendus improductifs, r\u00e9sign\u00e9s \u00e0 d\u00e9faut d\u2019\u00eatre r\u00e9silients, les patriarches pourront toujours \u00e9couler paisiblement leur retraite au soleil.<\/p>\n
Sous un cagnard allant crescendo, certes. Mais encore sur leurs restanques.<\/p>\n
Pas dans l\u2019un de ses pots o\u00f9 l\u2019on transplante massivement leurs cong\u00e9n\u00e8res, d\u00e9racin\u00e9s par un nouvel immeuble.<\/p>\n
1. L\u2019\u00e9v\u00eaque de Nice y prenait historiquement ses quartiers d\u2019\u00e9t\u00e9<\/p>\n
2. Le maire explique faire don de ces bouteilles \u00e0 des associations locales qui les \u00e9coulent lors de lotos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Faute d\u2019\u00eatre cueillies, les perles noires pourrissaient au pied des troncs tortueux. Tortur\u00e9s de se savoir ainsi abandonn\u00e9s…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":561656,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25],"class_list":{"0":"post-561655","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115620234133362658","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=561655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/561655\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/561656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=561655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=561655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=561655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}