{"id":564008,"date":"2025-11-28T07:43:26","date_gmt":"2025-11-28T07:43:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/564008\/"},"modified":"2025-11-28T07:43:26","modified_gmt":"2025-11-28T07:43:26","slug":"osmozh-un-souffle-bistronomique-et-festif-sur-clemenceau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/564008\/","title":{"rendered":"Osmozh, un souffle bistronomique et festif sur Clemenceau"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong>Au c\u0153ur du quartier Clemenceau \u00e0 Rennes, Osmozh s\u2019est impos\u00e9 r\u00e9cemment comme une adresse de quartier \u00e0 part enti\u00e8re : un restaurant bistronomique le midi, bar \u00e0 tapas le soir, \u00e0 la fois chaleureux et audacieux.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Derri\u00e8re ce projet, on retrouve deux Rennais passionn\u00e9s : Cl\u00e9ment Derrien et Anthony Texier, qui se sont rencontr\u00e9s dans la cuisine du gastronomique Ciel de Rennes. Leur ambition ? Proposer une cuisine bretonne g\u00e9n\u00e9reuse, nourrie de produits de la mer, mais aussi de viandes et de propositions v\u00e9g\u00e9tariennes, sans trahir la simplicit\u00e9 conviviale d\u2019un bistrot de quartier.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">L\u2019\u00e2me du lieu r\u00e9side dans son nom : Osmozh, clin d\u2019\u0153il \u00e0 l\u2019\u00ab osmose \u00bb, ce proc\u00e9d\u00e9 de cuisson lente et d\u00e9licat. Les chefs ont \u00e0 c\u0153ur de travailler avec des producteurs locaux pour garantir des produits frais, de saison, et un lien direct avec le territoire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Un endroit ou bien manger\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Le midi, les clients peuvent choisir parmi des formules bistronomiques \u00e9quilibr\u00e9es, tandis qu\u2019en soir\u00e9e, l\u2019\u00e9tablissement se transforme : l\u2019ambiance se densifie, les dix tapas revisit\u00e9s (ils les appellent les \u00ab\u00a0tapazh\u00a0\u00bb) prennent le devant de la sc\u00e8ne et sont r\u00e9guli\u00e8rement renouvel\u00e9s. On y retrouve par exemple croquettes, effiloch\u00e9 de cochon et pickles, ou encore un poulpe snack\u00e9 au coulis de butternut.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u2026 ou boire un verre<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Osmozh mise \u00e9galement sur l\u2019esprit de partage autour des vins : la s\u00e9lection provient majoritairement de vignerons ind\u00e9pendants, et il est possible de venir juste pour un verre, sans forc\u00e9ment prendre de plat.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Pratique\u00a0:<\/strong> situ\u00e9 au 121 boulevard Georges Clemenceau, Osmozh est \u00e0 trois minutes de la station de m\u00e9tro. Ouvert du lundi au vendredi de 12h \u00e0 14h et de 18h30 \u00e0 21h45.<br \/>02 23 62 49 21.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au c\u0153ur du quartier Clemenceau \u00e0 Rennes, Osmozh s\u2019est impos\u00e9 r\u00e9cemment comme une adresse de quartier \u00e0 part&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":564009,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,12,584,25],"class_list":{"0":"post-564008","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-rennes","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115626208066487135","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/564008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=564008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/564008\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/564009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=564008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=564008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=564008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}