{"id":566184,"date":"2025-11-29T07:24:12","date_gmt":"2025-11-29T07:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/566184\/"},"modified":"2025-11-29T07:24:12","modified_gmt":"2025-11-29T07:24:12","slug":"un-des-restaurants-etoiles-michelin-de-stephane-manigold-ferme-ses-portes-deux-ans-apres-son-ouverture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/566184\/","title":{"rendered":"un des restaurants \u00e9toil\u00e9s Michelin de St\u00e9phane Manigold ferme ses portes deux ans apr\u00e8s son ouverture"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 nov. 2025 \u00e0 8h06 <\/p>\n

L\u2019aventure s\u2019ach\u00e8ve apr\u00e8s \u00e0 peine plus de deux ans. Le restaurant<\/a> H\u00e9micycle<\/strong> situ\u00e9 5 rue de Bourgogne dans le 7\u1d49 arrondissement de Paris, tout pr\u00e8s de l\u2019Assembl\u00e9e nationale<\/a>, ferme ses portes mi-d\u00e9cembre 2025. L\u2019adresse, inaugur\u00e9e fin ao\u00fbt 2023, \u00e9tait la huiti\u00e8me table parisienne du groupe Eclore dirig\u00e9 par St\u00e9phane Manigold<\/a>, ancien vendeur de voitures reconverti avec succ\u00e8s dans la gastronomie<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Une \u00e9toile Michelin gagn\u00e9e rapidement<\/p>\n

Lors de son ouverture, H\u00e9micycle s\u2019annon\u00e7ait comme un pari audacieux \u2014 \u00e0 l\u2019image de l\u2019homme d\u2019affaires-restaurateur qu\u2019est St\u00e9phane Manigold. Le restaurant, install\u00e9 dans les murs de l\u2019ancien \u00e9tablissement historique Loiseau Rive Gauche, avait totalement \u00e9t\u00e9 repens\u00e9 : trois \u00e9tages \u2014 salle de 32 couverts, bar \u00e0 p\u00e2tisseries, salon priv\u00e9, et m\u00eame un bar \u00e0 cocktails fa\u00e7on speakeasy au dernier \u00e9tage.\u00a0<\/p>\n

En cuisine, c\u2019est le tandem form\u00e9 par le chef italien Flavio Lucarini et la cheffe-p\u00e2tissi\u00e8re italienne Aurora Storari qui prenait les commandes et visait haut.\u00a0<\/p>\n

Quelques mois seulement apr\u00e8s l\u2019ouverture, le restaurant avait d\u2019ailleurs obtenu une \u00e9toile dans le guide Michelin<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Malgr\u00e9 ce succ\u00e8s, H\u00e9micycle n\u2019aura dur\u00e9 que deux ans. Selon St\u00e9phane Manigold, le d\u00e9part a \u00e9t\u00e9 contraint du fait de la volont\u00e9 d\u2019un des propri\u00e9taires des murs de les r\u00e9cup\u00e9rer. L\u2019entrepreneur a cherch\u00e9 d\u2019autres lieux dans le quartier pouvant accueillir le restaurant mais pour l\u2019instant en vain. \u00ab\u00a0Je suis toujours en recherche\u00a0\u00bb, indique St\u00e9phane Manigold.\u00a0<\/p>\n

Le couple Lucarini-Storari, aux fourneaux, pourrait rebondir bient\u00f4t dans une nouvelle adresse parisienne. bouillantes.com+1<\/p>\n

\u00c0 H\u00e9micycle, la carte visait la finesse et la surprise : plats d\u2019inspiration transalpine, sauces audacieuses, associations sucr\u00e9-sal\u00e9 pens\u00e9s par Aurora Storari, risotto, ris de veau, desserts inventifs selon les saisons\u2026<\/p>\n

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Le restaurant n\u2019\u00e9tait que l\u2019une des \u00ab tables \u00bb de la galaxie de St\u00e9phane Manigold, au sein du groupe Groupe \u00c9clore qui compte \u00e9galement Substance, Contraste, Granite, Liquide, Braise, Maison Rostang et Bistrot Flaubert.\u00a0<\/p>\n

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