{"id":567929,"date":"2025-11-30T02:37:18","date_gmt":"2025-11-30T02:37:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/567929\/"},"modified":"2025-11-30T02:37:18","modified_gmt":"2025-11-30T02:37:18","slug":"a-paris-cet-ancien-hotel-particulier-demeure-dun-realisateur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/567929\/","title":{"rendered":"\u00c0 Paris, cet ancien h\u00f4tel particulier, demeure d\u2019un r\u00e9alisateur"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"restaurant<\/p>\n

Save<\/p>\n

Le saviez-vous ? En plein c\u0153ur du 8e arrondissement de Paris se cache un restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin, \u00e0 l\u2019histoire digne d\u2019un sc\u00e9nario de cin\u00e9ma ! Dans un sublime h\u00f4tel particulier du XVIIIe si\u00e8cle qui fut la demeure de Luc Besson<\/strong>, le chef Mathieu Pacaud r\u00e9invente la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong>. En poussant les portes d\u2019Apicius, d\u00e9couvrez un tr\u00e9sor de l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise. Un lieu o\u00f9 l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la parisienne se m\u00eale aux plaisirs de la table. Ici, raffinement, gastronomie et secrets bien gard\u00e9s sont les maitres mots.<\/p>\n

Ce restaurant \u00e9toil\u00e9 cache une infinit\u00e9 de secrets\u2026 <\/strong> <\/p>\n

\"restaurant<\/p>\n

Paris est magnifique en toute saison, mais avouons que lorsque les journ\u00e9es raccourcissent, il n\u2019y a rien de plus r\u00e9confortant que de se r\u00e9fugier dans un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire, loin de l\u2019agitation. Imaginez-vous un instant d\u00e9ambuler dans un jardin luxuriant<\/b> avant de d\u00e9couvrir un \u00e9crin de raffinement o\u00f9 chaque d\u00e9tail architectural raconte une histoire. Aujourd\u2019hui, nous vous ouvrons les portes d\u2019une adresse secr\u00e8te que quelques fins gourmets connaissent bien : le restaurant Apicius<\/b>. Pr\u00e9parez-vous \u00e0 une immersion totale, de la cuisine \u00e9toil\u00e9e jusqu\u2019aux myst\u00e8res d\u2019une cave \u00e0 vin impressionnante, dans ce qui fut autrefois la r\u00e9sidence du c\u00e9l\u00e8bre r\u00e9alisateur Luc Besson.<\/p>\n

Un H\u00f4tel Particulier Charg\u00e9 d\u2019Histoire et de Gastronomie <\/p>\n

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L\u2019histoire d\u2019Apicius commence dans une petite rue discr\u00e8te du 8e arrondissement,<\/strong> derri\u00e8re une grille sobre portant le num\u00e9ro 20. En franchissant le seuil, vous voici comme transport\u00e9s loin de Paris. Avant d\u2019arriver devant sa belle fa\u00e7ade classique, on traverse d\u2019abord un magnifique jardin. Et il est difficile d\u2019imaginer qu\u2019un parking<\/strong> s\u2019y trouvait encore au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000. Cet \u00e9difice, un h\u00f4tel particulier du XVIIIe si\u00e8cle, fut notamment la maison du r\u00e9alisateur Luc Besson. Pousser les portes, c\u2019est d\u00e9couvrir un lieu majestueux o\u00f9 l\u2019histoire se lit dans les fresques class\u00e9es au plafond et dans l\u2019opulence des salons.<\/p>\n

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\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, l\u2019ambiance est \u00e0 la fois classique et r\u00e9solument contemporaine. Vous y trouverez un \u00e9l\u00e9gant bar avec un lustre spectaculaire et surtout, le restaurant gastronomique. Aux commandes de cette adresse \u00e9toil\u00e9e, le talentueux chef Mathieu Pacaud<\/b>. Avec une grande pr\u00e9cision et une gourmandise assum\u00e9e, il c\u00e9l\u00e8bre la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise,<\/b> en la r\u00e9inventant. Et sa cuisine est un v\u00e9ritable festival de saveurs. Vous vous r\u00e9galerez, par exemple, d\u2019un velout\u00e9 de butternut<\/b> incroyablement onctueux, d\u2019un d\u00f4me de champignons \u00e0 la sauce Meurette<\/b> ou encore d\u2019un incroyable parmentier de canard<\/b> revisit\u00e9, fa\u00e7on cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au foie gras<\/b>.<\/p>\n

Les Tr\u00e9sors Secrets de la Cave <\/p>\n

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L\u2019exp\u00e9rience au coeur d\u2019Apicius<\/b> ne se limite pas \u00e0 l\u2019assiette. Les passionn\u00e9s de vin seront \u00e9blouis par le travail du chef sommelier, Valentin Cotton<\/b>. Nous avons d\u2019ailleurs eu la chance de descendre dans les profondeurs de l\u2019h\u00f4tel pour d\u00e9couvrir l\u2019une des caves les plus impressionnantes de la capitale. Un endroit confidentiel, qui abrite plus de 2 200 r\u00e9f\u00e9rences<\/b> !<\/p>\n

Loin des clich\u00e9s, Apicius<\/b> prend le vin tr\u00e8s au s\u00e9rieux, et le sommelier vous guidera avec expertise pour trouver l\u2019accord parfait. Certaines bouteilles, absolument exceptionnelles, sont m\u00eame gard\u00e9es dans un coffre-fort \u00e0 porte biom\u00e9trique<\/b>, preuve que la s\u00e9curit\u00e9 des grands crus n\u2019est pas une mince affaire ! Si, comme nous, vous \u00eates amateurs de bons vins, sachez que Valentin Cotton<\/b> organise tous les mois des d\u00eeners de vignerons<\/b>. C\u2019est une occasion privil\u00e9gi\u00e9e de rencontrer ceux qui se cachent derri\u00e8re chaque \u00e9tiquette et de d\u00e9couvrir leur travail.<\/p>\n

Et bien-s\u00fbr, comment parler d\u2019Apicius sans mentionner son bar. Avec ses fresques et son lustres, le bar est \u00e9poustouflant. Un \u00e9crin r\u00eav\u00e9 pour prendre un cocktail avant\u2026 ou apr\u00e8s le d\u00eener !<\/p>\n

Informations pratiques <\/p>\n

\ud83d\udccd Adresse<\/b> : Apicius<\/b>, 20 Rue d\u2019Artois, 75008 Paris<\/b>.<\/p>\n

\ud83d\udcc5 \u00c9v\u00e9nements<\/b> : Le chef sommelier Valentin Cotton<\/b> propose des d\u00eeners de vignerons tous les mois<\/b>. Renseignez-vous aupr\u00e8s du restaurant pour conna\u00eetre les prochaines dates<\/p>\n

\ud83d\udcb8 Budget<\/b> : Il s\u2019agit d\u2019un restaurant \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin<\/b>. Attendez-vous \u00e0 une addition en cons\u00e9quence, mais pour une exp\u00e9rience gastronomique et historique inoubliable.<\/p>\n

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