{"id":568818,"date":"2025-11-30T12:24:23","date_gmt":"2025-11-30T12:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/568818\/"},"modified":"2025-11-30T12:24:23","modified_gmt":"2025-11-30T12:24:23","slug":"en-plein-centre-de-toulouse-un-nouveau-restaurant-mele-linde-au-japon-la-carte-est-etonnante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/568818\/","title":{"rendered":"En plein centre de Toulouse, un nouveau restaurant m\u00eale l’Inde au Japon : la carte est \u00e9tonnante"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Mar\u00e9va Laville<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

30 nov. 2025 \u00e0 12h26 <\/p>\n

Ils sont sur le m\u00eame continent, et pourtant, leur cuisine n\u2019ont rien \u00e0 voir. Des \u00e9pices, du poulet et de la sauce d\u2019un c\u00f4t\u00e9, du poisson et des saveurs plut\u00f4t crues de l\u2019autre. Outre le riz, les cuisines indiennes et japonaises<\/strong> n\u2019ont que peu de choses en commun\u2026 Sauf Tareq Ahmed, \u00e0 Toulouse<\/a>.<\/p>\n

Un Bangladeshi, fin connaisseur de la cuisine japonaise<\/p>\n

N\u00e9 au Bangladesh, il a grandi avec sa m\u00e8re aux fourneaux. \u00ab\u2009J\u2019ai appris \u00e0 cuisinier avec elle. Je voyais comment elle faisait, \u00e7a m\u2019int\u00e9ressait\u2009\u00bb, confie Tareq \u00e0 Actu Toulouse.\u00a0C\u2019est donc naturellement que le d\u00e9sormais quarantenaire s\u2019est tourn\u00e9 vers des \u00e9tudes culinaires, l\u2019emmenant en Angleterre puis en France, dans la Ville rose.<\/p>\n

\"Tareq
\n Tareq Ahmed a d\u00e9cid\u00e9 de m\u00ealer son savoir-faire, la cuisine japonaise, \u00e0 ses origines, la cuisine indienne. C\u2019est \u00e0 la carte de Dai Dai. (\u00a9Mar\u00e9va Laville \/ Actu Toulouse)<\/p>\n

Mais ici, ce n\u2019est pas dans la gastronomie de son pays d\u2019origine qu\u2019il a fait ses armes. Plut\u00f4t, dans la cuisine japonaise<\/strong>. \u00ab\u2009Il a travaill\u00e9 10\u00a0ans avec moi\u2009\u00bb, t\u00e9moigne son ami, g\u00e9rant du Kong Bap. Presque, on pourrait croire qu\u2019il a toujours connu les plats japonais. Et pourtant, lorsque Tareq a fait go\u00fbter un peu de sa cuisine indienne \u00e0 ses coll\u00e8gues et proches, les saveurs r\u00e9sonnaient comme une r\u00e9v\u00e9lation.<\/p>\n

\u00ab\u2009La cuisine japonaise, c\u2019est mon savoir-faire. J\u2019ai toujours fait \u00e7a\u2009! Je voulais partager tout ce que je connaissais, tout ce que j\u2019aime\u2009\u00bb, commente le chef.<\/p>\n

Un nouveau resto dans le centre-ville<\/p>\n

C\u2019est ainsi qu\u2019il a ouvert son local, le 29\u00a0octobre dernier, rue des Tourneurs<\/strong>\u2009: \u00ab\u2009Dai Dai\u2009\u00bb<\/strong>. A deux pas du m\u00e9tro Esquirol, et seulement quelques m\u00e8tres du m\u00e9tro Carmes, Dai Dai \u00ab\u2009asian street food\u2009\u00bb est un restaurant \u00e0 son image. Un m\u00e9lange des cultures.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur Actu<\/p>\n

A sa carte, pas de cuisine indienne ou de cuisine japonaise, mais un mix des deux. Une fusion des \u00ab\u2009recettes de ma m\u00e8re avec mon savoir-faire japonais\u2009\u00bb.<\/p>\n

Un m\u00e9lange de saveurs<\/p>\n

Le combo se traduit par des plats et autres bouch\u00e9es aux saveurs \u00e9tonnantes. Poulet marin\u00e9 \u00e0 la sauce indienne dans des (sushis) rolls, touches de coriandre, curcuma et menthe, avec m\u00eame, des aubergines. Katsudon avec du poulet marin\u00e9 servi avec du riz biryani, un riz jaune indien avec du curcuma et de la cannelle. Bowl avec du b\u0153uf sauce indienne. Soupe de lentilles dans les formules du midi. Lassis d\u2019avocat ou mange, tempura \u00e0 base de coco, noix de cajou, amande et miel, en desserts\u2026<\/p>\n

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Les fronti\u00e8res tombent dans l\u2019assiette de Dai Dai et les \u00e9pices se m\u00ealent aux traditions japonaises. Certains diront \u00ab\u2009blasph\u00e8me\u2009\u00bb, d\u2019autres se plairont dans ce joyeux combo color\u00e9. \u00ab\u2009Mais pas piment\u00e9\u2009!\u2009\u00bb, rassure le chef Tareq.<\/p>\n

Dai Dai<\/strong>
21 rue des Tourneurs
Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 11h45 \u00e0 14h et de 18h45 \u00e0 22h.<\/p>\n

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