{"id":569136,"date":"2025-11-30T15:39:30","date_gmt":"2025-11-30T15:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569136\/"},"modified":"2025-11-30T15:39:30","modified_gmt":"2025-11-30T15:39:30","slug":"loire-dans-quelle-boulangerie-pourrez-vous-savourer-la-meilleure-galette-des-rois-ligerienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569136\/","title":{"rendered":"Loire. Dans quelle boulangerie pourrez-vous savourer la meilleure galette des rois lig\u00e9rienne \u00a0?"},"content":{"rendered":"<p>La farandole d\u2019une trentaine de galettes des rois s\u2019\u00e9tend sur les plans de travail de l\u2019Institut des m\u00e9tiers de Saint-\u00c9tienne. Elles attendent les quatre jur\u00e9s pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es et not\u00e9es \u00e0 l\u2019occasion du concours d\u00e9partemental de la galette des rois, dont <a href=\"https:\/\/www.leprogres.fr\/societe\/2024\/11\/15\/le-concours-de-la-galette-aux-amandes-de-la-loire-a-designe-ses-vainqueurs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la troisi\u00e8me \u00e9dition<\/a> s\u2019est tenue ce jeudi 27\u00a0novembre.<\/p>\n<p>Ici, pas de fantaisie explique \u00c9ric Amieux, pr\u00e9sident de la Maison de la boulangerie Loire-Rh\u00f4ne\u00a0: \u00ab\u00a0Il s\u2019agit de mettre en avant le savoir-faire des artisans. Ce sont des galettes classiques avec p\u00e2te feuillet\u00e9e et une cr\u00e8me \u00e0 l\u2019amande.\u00a0\u00bb Onze apprentis et 18 professionnels, salari\u00e9s ou artisans, prennent part au concours.<\/p>\n<p>Avant d\u2019entamer la d\u00e9gustation, le pr\u00e9sident du jury d\u00e9taille\u00a0: \u00ab\u00a0La notation est toujours subjective. Vous pouvez r\u00e9ajuster vos notes au fil de la d\u00e9gustation. Pour le visuel, on cherche un disque rond, un joli rayage et une belle coloration.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>  \u00ab\u00a0Chaque galette est propre \u00e0 chaque boulanger\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>R\u00e8gle \u00e0 la main, il commence \u00e0 mesurer les galettes. Elles doivent mesurer 30 centim\u00e8tres, avec une marge d\u2019un centim\u00e8tre. Andr\u00e9 Ravel, <a href=\"https:\/\/www.leprogres.fr\/economie\/2025\/01\/06\/il-a-fait-la-meilleure-galette-de-la-loire-je-privilegie-la-tradition-a-l-originalite\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gagnant de l\u2019\u00e9dition 2024<\/a>, fait partie des jur\u00e9s\u00a0: \u00ab\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 mon exp\u00e9rience au concours r\u00e9gional, je sais ce qui est recherch\u00e9 et donc voir ce qui peut passer. Apr\u00e8s, chaque galette est propre \u00e0 chaque boulanger.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Pour les professionnels, c\u2019est Stanislas Wagner, de la Pause boulange \u00e0 Saint-\u00c9tienne, qui a remport\u00e9 le premier prix. L\u2019ann\u00e9e prochaine, il ira repr\u00e9senter la Loire au concours r\u00e9gional. Parmi les apprentis, c\u2019est Ma\u00eblle Marion, de la boulangerie-p\u00e2tisserie L &amp; A Bererd \u00e0 Roanne, qui a gagn\u00e9 le concours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La farandole d\u2019une trentaine de galettes des rois s\u2019\u00e9tend sur les plans de travail de l\u2019Institut des m\u00e9tiers&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":569137,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,1477,2430,33,7539,1777,674,1011,27,3367,12,25,4001,7538,10806,216],"class_list":{"0":"post-569136","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-artisanat","11":"tag-auvergne-rhone-alpes","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-loire","19":"tag-news","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-saint-etienne","22":"tag-saint-etienne-ville","23":"tag-selection-de-la-redaction-42","24":"tag-vie-des-entreprises"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115639403572692283","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569136"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569136\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/569137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=569136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=569136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}