{"id":569550,"date":"2025-11-30T20:00:53","date_gmt":"2025-11-30T20:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569550\/"},"modified":"2025-11-30T20:00:53","modified_gmt":"2025-11-30T20:00:53","slug":"les-passionnes-se-rassemblent-pour-un-championnat-du-monde-du-welsh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569550\/","title":{"rendered":"les passionn\u00e9s se rassemblent pour un championnat du monde du welsh"},"content":{"rendered":"

La premi\u00e8re \u00e9dition du Welshfest, un festival d\u00e9di\u00e9 au welsh, une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire du Nord Pas-de-Calais, a eu lieu ce week-end du 29 et 30 novembre 2025. Pr\u00e8s de 10 000 personnes se sont rendus \u00e0 Lille pour d\u00e9guster le cheddar et assister au couronnement du meilleur welsh du monde.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Attention : les organisateurs d\u00e9clinent toute responsabilit\u00e9 sur la prise de poids\u00a0\u00bb, pr\u00e9vient le site du Welshfest. Ce festival tourn\u00e9 autour de la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire nordiste<\/a> a pris possession de la gare Saint-Sauveur ce week-end du 29 et 30 novembre 2025. Pr\u00e8s de 10 000 personnes \u00e9taient attendues.<\/p>\n

Au programme : des concerts, des jeux et des animations autour du fromage, trois concours de welshs (cat\u00e9gories amateurs, espoirs et professionnels), mais surtout, beaucoup de cheddars ! Cet \u00e9v\u00e9nement a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 par l’association amicale des amateurs de welsh.<\/p>\n

Son pr\u00e9sident, Pierre-Alain de Mazancourt nous raconte la gen\u00e8se de ce projet. En 2023, il reprend la brasserie Georges V, \u00e0 Lille, c\u00e9l\u00e8bre pour son welsh. \u00ab\u00a0Mes clients me disaient qu’ils cuisinaient des welshs et voulaient me challenger, raconte-t-il. J’ai donc organis\u00e9 un premier concours en novembre 2023 au Georges V pour \u00e9lire le meilleur welsh, avec pour jury, Romain Le Gal, meilleur ouvrier de France fromager.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00c0 lire aussi >>><\/strong> La recette du welsh par\u00a0Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromager.<\/strong><\/a><\/p>\n

La premi\u00e8re \u00e9dition est un succ\u00e8s, il r\u00e9it\u00e8re alors en novembre 2024, cette fois dans la rue, devant le restaurant du Boulevard de la Libert\u00e9. \u00ab\u00a0Il y avait tellement de monde et de bruit, que j’ai pass\u00e9 la soir\u00e9e avec la police municipale\u00a0\u00bb, se souvient l’organisateur.<\/p>\n

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\"Pierre-Alain<\/p>\n

\n Pierre-Alain de Mazancourt, patron de la brasserie le Georges V, est l’organisateur du Welshfest \u00e0 Lille.
\n \u2022
\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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La mairie de Lille lui interdit alors de faire une nouvelle \u00e9dition au Georges V mais lui propose un lieu plus grand : le hall B de la gare Saint-Sauveur. \u00ab\u00a0\u00c7a fonctionne car ce n’est pas un grand palace, \u00e7a reste un lieu populaire, comme le welsh\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit Pierre-Alain de Mazancourt.<\/p>\n

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\"Maxime,<\/p>\n

\n Maxime, du caf\u00e9 Bellenaert \u00e0 Bailleul, avant la pr\u00e9paration de son welsh burger, en finale du concours international du welsh.
\n \u2022
\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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Mais l’\u00e9v\u00e8nement prend une autre tournure : le concours se transforme en festival, en ajoutant des animations et des espaces de convivialit\u00e9. Aupr\u00e8s des 25 stands, les milliers de curieux peuvent acheter de nombreux produits d\u00e9riv\u00e9s autour du welsh, des tommes de cheddar pour le faire \u00e0 la maison et surtout, des barquettes de welshs, pr\u00e9par\u00e9es par plusieurs restaurateurs lillois. Pour le pr\u00e9sident de l’association, l’objectif reste de faire \u00ab\u00a0un \u00e9v\u00e8nement aussi convivial qu’un welsh\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Samedi 29 novembre 2025, deux concours ont eu lieu : celui des espoirs (jeunes restaurateurs en formation) et celui des amateurs. Selon Pierre-Alain de Mazancourt, les welshs des amateurs sont tr\u00e8s bons, \u00ab\u00a0ils ont m\u00eame un niveau que les professionnels (du concours) n’arrivent pas \u00e0 atteindre. Ils sont vraiment passionn\u00e9s et ont moins de pressions que les pros.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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\"Pr\u00e8s<\/p>\n

\n Pr\u00e8s de 10 000 personnes se sont rassembl\u00e9s ce week-end sous le hall B de la gare Saint-Sauveur \u00e0 Lille \u00e0 l’occasion du Welshfest.
\n \u2022
\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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Ce dimanche 30 novembre 2025, c’est au tour des cinq restaurateurs de la r\u00e9gion de s’affronter lors du concours international du welsh. Trois \u00e9preuves vont les d\u00e9partager : le welsh classique, le welsh revisit\u00e9 et enfin le welsh burger.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On bosse nos recettes depuis deux ou trois semaines\u00a0\u00bb, explique St\u00e9phanie, cuisini\u00e8re au Bellenaert Caf\u00e9, \u00e0 Bailleul. Elle ne concourt pas mais vient encourager Maxime, le barman-p\u00e2tissier de l’\u00e9tablissement. \u00ab\u00a0J’avais trop peur de paniquer alors que Maxime a l’habitude des concours, donc c’est lui qui y est all\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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\"Parmi<\/p>\n

\n Parmi les animations propos\u00e9es lors de ce festival du welsh, une course de rappeur de cheddar.
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\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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En attendant la phase finale du concours, St\u00e9phanie participe avec deux autres coll\u00e8gues \u00e0 une animation du festival : le concours du rappeur de welsh. Trois trios s’affrontent pour r\u00e2per le plus de cheddar dans le temps imparti. Et c’est l’\u00e9quipe du Bellenart qui l’emporte : \u00ab\u00a0On aura au moins cette petite victoire suppl\u00e9mentaire !\u00a0\u00bb, s’amusent les restaurateurs.<\/p>\n

Au milieu de ces animations, des centaines de visiteurs d\u00e9gustent leur welsh en barquette. \u00ab\u00a0On est des passionn\u00e9s\u00a0\u00bb, s’exclame Alex venue avec son fr\u00e8re Charles et son amie Caroline. Tous les trois sont originaires des Flandres. \u00ab\u00a0On mange des welshs depuis 10 ans, on adore \u00e7a\u00a0\u00bb, se rem\u00e9morent-ils.<\/p>\n

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\"Axel<\/p>\n

\n Axel (au milieu), Charles et Caroline sont passionn\u00e9s de welsh depuis plus d’une dizaine d’ann\u00e9es.
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\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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Motiv\u00e9e par le Welshfest, Alex a m\u00eame d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er un compte Instagram<\/a> d\u00e9di\u00e9 \u00e0 cette sp\u00e9cialit\u00e9 gourmande. \u00ab\u00a0Je vais noter tous les welshs que je mange, en commen\u00e7ant par celui-l\u00e0\u00a0\u00bb dit-elle en prenant une bouch\u00e9e de cheddar. Les trois Nordistes vantent \u00ab\u00a0la simplicit\u00e9, la convivialit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de l’\u00e9v\u00e8nement\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pour d’autres, c’est l’occasion de faire d\u00e9couvrir le welsh aux proches qui ne viennent pas de la r\u00e9gion. Marie-Louise, 24 ans, adore le welsh. \u00ab\u00a0Mes grands-parents viennent de Boulogne, donc j’en mange depuis petite\u00a0\u00bb, raconte l’\u00e9tudiante lilloise.<\/p>\n

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\"C'est<\/p>\n

\n C’est le premier welsh que go\u00fbte Aur\u00e9lie et Ruben, deux parisiens de 23 ans. Verdict : ils ont aim\u00e9 la sp\u00e9cialit\u00e9 nordiste.
\n \u2022
\n \u00a9 Vincent Brunet\n <\/p>\n

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Elle a invit\u00e9 Aur\u00e9lie et Ruben, deux amis parisiens \u00e0 d\u00e9couvrir la sp\u00e9cialit\u00e9 fromag\u00e8re. \u00ab\u00a0C’est notre premier welsh et on n’est pas d\u00e9\u00e7us, c’est super bon\u00a0\u00bb, disent-ils. La jeune femme est tout de m\u00eame d\u00e9pass\u00e9e par la dose de gras apr\u00e8s avoir mang\u00e9 la moiti\u00e9 de sa barquette. \u00ab\u00a0Je vais la finir !\u00a0\u00bb, crie Ruben en se jetant sur le reste de welsh.<\/p>\n