{"id":569667,"date":"2025-11-30T21:22:16","date_gmt":"2025-11-30T21:22:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569667\/"},"modified":"2025-11-30T21:22:16","modified_gmt":"2025-11-30T21:22:16","slug":"berangere-fagart-passee-par-top-chef-annonce-la-fermeture-de-son-restaurant-selune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/569667\/","title":{"rendered":"B\u00e9rang\u00e8re Fagart, pass\u00e9e par Top Chef, annonce la fermeture de son restaurant S\u00e9lune"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

30 nov. 2025 \u00e0 17h53 <\/p>\n

Le restaurant<\/a> S\u00e9lune, dirig\u00e9 par la cheffe engag\u00e9e B\u00e9rang\u00e8re Fagart<\/strong>, a d\u00e9finitivement ferm\u00e9 ses portes le 7 novembre 2025. C\u2019est ce qu\u2019elle a annonc\u00e9 ce jour sur son compte Facebook : \u00ab Il est temps pour nous de vous dire au revoir. \u00bb Ferm\u00e9e depuis, la table situ\u00e9e dans le 11e arrondissement de la capitale cl\u00f4t un chapitre entam\u00e9 en 2019.<\/p>\n

Gr\u00e8ve RATP et crise sanitaire<\/p>\n

L\u2019arriv\u00e9e de S\u00e9lune, fin 2019, avait \u00e9t\u00e9 salu\u00e9e comme une promesse audacieuse. Mais le destin ne fut pas tendre : \u00ab\u00a0L\u2019ouverture fut c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par une gr\u00e8ve RATP remarquable puis par l\u2019encha\u00eenement tr\u00e8s rapide de deux p\u00e9riodes de fermeture d\u00fb au Covid\u00a0\u00bb, rappelle la cheffe, candidate de la saison 14 de Top Chef<\/a>. Celle-ci resta, malgr\u00e9 tout, \u00ab debout, r\u00e9siliante\u00bb, comme elle l\u2019\u00e9crit dans son message d\u2019adieu.\u00a0<\/p>\n

B\u00e9rang\u00e8re Fagart n\u2019\u00e9tait pas une cheffe comme les autres. Autodidacte \u2014 ancienne mime, pass\u00e9e par la musique \u00e9lectronique \u2014 elle s\u2019\u00e9tait lanc\u00e9e dans une aventure culinaire d\u00e9termin\u00e9e avec l\u2019objectif de rendre la gastronomie accessible, responsable, g\u00e9n\u00e9reuse.\u00a0 S\u00e9lune incarnait cette philosophie.<\/p>\n

La cheffe militait aussi pour une restauration durable, respectueuse non seulement du produit mais de l\u2019humain.\u00a0<\/p>\n

Dans son message, B\u00e9rang\u00e8re Fagart \u00e9voque le poids \u2014 physique, moral, financier \u2014 de six ann\u00e9es \u00e0 faire tourner un restaurant : la pression quotidienne, la course aux assiettes parfaites, le sacrifice d\u2019une vie personnelle.<\/p>\n

Cliquez ici pour visualiser le contenu<\/a><\/p>\n

Elle parle de stress, de pression financi\u00e8re, de l\u2019\u00e9nergie requise \u2014 \u00ab toujours positive \u00bb. Et explique, qu\u2019il est temps de \u00ab se reposer \u00bb pour \u00ab reprendre des forces \u00bb. Tout en concluant : \u00ab\u00a0c\u2019est une d\u00e9cision bien r\u00e9fl\u00e9chie et joyeuse\u00a0\u00bb.\u00a0<\/p>\n

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