{"id":572328,"date":"2025-12-02T04:08:14","date_gmt":"2025-12-02T04:08:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/572328\/"},"modified":"2025-12-02T04:08:14","modified_gmt":"2025-12-02T04:08:14","slug":"marseille-apres-14-ans-a-la-sncf-cet-ancien-cheminot-a-change-radicalement-de-vie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/572328\/","title":{"rendered":"Marseille. Apr\u00e8s 14 ans \u00e0 la SNCF, cet ancien cheminot a chang\u00e9 radicalement de vie"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Thibault Nadal<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

1 d\u00e9c. 2025 \u00e0 17h08 <\/p>\n

C\u2019est devenu sa marque de fabrique. Depuis l\u2019hiver dernier, Pascal Guglielmi commercialise une b\u00fbche de No\u00ebl en forme de train. \u00ab\u2009Un clin d\u2019\u0153il \u00e0 mon pass\u00e9\u2009\u00bb<\/strong>, r\u00e9sume-t-il. Car avant de diriger une p\u00e2tisserie \u00e0 succ\u00e8s \u00e0 deux pas du Vieux-Port<\/a>, le quadrag\u00e9naire a en effet travaill\u00e9 14\u00a0ans \u00e0 la SNCF<\/a>, en tant que contr\u00f4leur. Pour sa cuv\u00e9e 2025, il a \u00e9galement souhait\u00e9 rendre hommage \u00e0 \u00ab\u2009sa ville d\u2019adoption\u2009\u00bb\u2009: Marseille<\/a>. Sa b\u00fbche signature repr\u00e9sente en effet le mistral<\/strong>, le train qui reliait Paris \u00e0 Marseille de 1950 \u00e0 1981.<\/p>\n

Une p\u00e2tisserie qui \u00ab\u2009invite au voyage\u2009\u00bb<\/p>\n

Difficile de gommer 14\u00a0ans de vie en un claquement de doigts. M\u00eame si ce choix \u00e9tait r\u00e9fl\u00e9chi et voulu. Alors dans \u00ab\u2009La P\u00e2tisserie des Marseillais\u2009\u00bb, situ\u00e9e au 28 Grand-Rue (2e), tout \u00ab\u2009est une invitation au voyage\u2009\u00bb, des couleurs aux noms des g\u00e2teaux<\/strong> qui portent tous celui d\u2019une destination.<\/p>\n

Pascal Guglielmi est en effet un adepte du changement. Apr\u00e8s avoir v\u00e9cu dans une pl\u00e9iade de villes, il a pos\u00e9 ses valises \u00e0 Marseille au d\u00e9but de sa vingtaine, m\u00eame s\u2019il la quittait r\u00e9guli\u00e8rement pour exercer son m\u00e9tier de contr\u00f4leur \u00e0 bord des trains<\/strong>.<\/p>\n

\"Compos\u00e9e
\n Compos\u00e9e de marron et de vanille, la b\u00fbche signature de Pascal Guglielmi est inspir\u00e9e du mistral, un vieux train qui reliait Paris \u00e0 Marseille. Elle est vendue 56\u00a0euros pour 8 \u00e0 10 parts. (\u00a9TN \/ actu Marseille)Un changement de vie perturb\u00e9 et un retour sur Marseille<\/p>\n

En 2018, son m\u00e9tier ne \u00ab\u2009lui pla\u00eet plus\u2009\u00bb. \u00c9galement lass\u00e9 des orientations prises par la SNCF, le cheminot d\u00e9cide d\u2019emprunter une nouvelle voie en revenant vers le milieu qui a berc\u00e9 son enfance. N\u00e9 \u00e0 Bordeaux (Gironde), Pascal Guglielmi raconte que ses parents poss\u00e9daient une\u2026 p\u00e2tisserie<\/strong> quand il \u00e9tait enfant. M\u00eame s\u2019il rappelle tout de suite que \u00ab\u2009toute la famille de ma m\u00e8re bossait \u00e0 la SNCF, donc j\u2019avais cette double culture\u2009\u00bb.<\/p>\n

Il suit alors une formation pour devenir p\u00e2tissier. Il r\u00e9alise un stage chez Jean-Michel Perruchon, le meilleur ouvrier de France. Mais son ascension est fauch\u00e9e en plein vol par la pand\u00e9mie de Covid-19, alors qu\u2019il souhaitait \u00ab\u2009vivre une nouvelle vie\u2009\u00bb. Son stage chez Fauchon est annul\u00e9, tout comme son d\u00e9part vers les \u00c9tats-Unis. \u00ab\u2009\u00c7a a cass\u00e9 tous mes plans\u2009\u00bb<\/strong>, reconna\u00eet-il.<\/p>\n

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Revenu \u00e0 Marseille, Pascal Guglielmi gal\u00e8re au d\u00e9but, est m\u00eame contraint d\u2019\u00eatre salari\u00e9 dans une p\u00e2tisserie en Charente-Maritime, mais il finit par ouvrir son propre \u00e9tablissement en 2021.<\/p>\n

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\nDeux m\u00e9tiers aux pr\u00e9ceptes similaires<\/p>\n

Pour son cinqui\u00e8me No\u00ebl, l\u2019ancien cheminot savoure sa reconversion qu\u2019il qualifie lui-m\u00eame \u00ab\u2009d\u2019atypique\u2009\u00bb. \u00ab\u2009J\u2019ai gagn\u00e9 en confort de vie<\/strong>, m\u00eame si je fais beaucoup plus d\u2019heures\u2009\u00bb. Une affirmation qu\u2019il nuance lui-m\u00eame en se rem\u00e9morant son pass\u00e9 de militant syndical.<\/p>\n

S\u2019il a donc d\u00e9cid\u00e9 d\u2019emprunter une autre voie, il en garde pr\u00e9cieux souvenirs.<\/p>\n

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Je suis d\u00e9sormais r\u00e9gl\u00e9 comme une horloge. \u00c0 l’\u00e9poque, si je n’\u00e9tais pas \u00e0 l’heure, le train ne l’\u00e9tait pas non plus. C’est pareil \u00e0 la p\u00e2tisserie. Si je suis en retard, les g\u00e2teaux ne seront pas pr\u00eats pour l’heure d’ouverture.<\/p>\n

Pascal Gugliemi<\/strong>
\n P\u00e2tissier et ancien cheminot <\/p><\/blockquote>\n

D\u00e9sormais solidement ancr\u00e9 sur terre apr\u00e8s des ann\u00e9es sur les rails, le quadrag\u00e9naire ne ferme pas la porte \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019une deuxi\u00e8me boutique<\/strong> \u00e0 Marseille dans les prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n

La p\u00e2tisserie des Marseillais est situ\u00e9e au 28 Grand-Rue dans le 2e arrondissement.
Ouvert du mardi au samedi de 9h \u00e0 19h et le dimanche de 10h \u00e0 13h.<\/p>\n

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