{"id":572883,"date":"2025-12-02T10:02:56","date_gmt":"2025-12-02T10:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/572883\/"},"modified":"2025-12-02T10:02:56","modified_gmt":"2025-12-02T10:02:56","slug":"ce-tout-nouveau-restaurant-rennais-remporte-le-coup-de-coeur-du-guide-pur-beurre-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/572883\/","title":{"rendered":"Ce tout nouveau restaurant rennais remporte le coup de c\u0153ur du guide Pur Beurre"},"content":{"rendered":"

C\u2019est peu dire que cette adresse \u00e9tait attendue. Depuis la fin du printemps, Radio-casserole-Rennes \u00e9mettait quasiment en continu pour annoncer l\u2019arriv\u00e9e de deux jeunes talentueux qui allaient tout bousculer. Et puis, mi-septembre, dans cette rue Vasselot \u00e0 ne pas laisser un gourmet dehors, nous avons vu arriver en toute humilit\u00e9 et en prenant leur temps, un jeune couple pos\u00e9, travailleur, discret. Une Anglaise de Manchester et un Fran\u00e7ais de Rennes, concentr\u00e9s sur leur restaurant, leurs assiettes et leurs vins naturels. Bienvenue \u00e0 Lucy et No\u00e9. Bienvenue \u00e0 Jozy, l\u2019adresse qui remporte cette ann\u00e9e le coup de c\u0153ur Pur Beurre<\/a> dans la cat\u00e9gorie restaurant.<\/p>\n

Lire aussi\u00a0: <\/strong> Quelles sont les cinq adresses coup de c\u0153ur du guide Pur Beurre\u00a0? Voici le palmar\u00e8s 2026<\/a><\/p>\n

Ils ne sont pas l\u00e0 pour tout casser, mais pour concr\u00e9tiser une belle id\u00e9e\u00a0: celle de partager des coups de c\u0153ur, donner du plaisir, apr\u00e8s avoir pass\u00e9 quelques ann\u00e9es \u00e0 courir le globe pour y d\u00e9velopper des tables \u00e9ph\u00e9m\u00e8res ou d\u00e9couvrir des cuisines le temps de collaborations au Japon, au Mexique, en Italie\u2026<\/p>\n

Touch\u00e9, coul\u00e9<\/p>\n

Rapidement attabl\u00e9s, nous tombons sous le charme de ce restaurant avec son bar o\u00f9 l\u2019on peut d\u00eener au plus pr\u00e8s de la cuisine sans se contorsionner, ses chaises bien chin\u00e9es, ses magnifiques enceintes encastr\u00e9es qui diffusent une playlist aussit\u00f4t shazam\u00e9e, ce vitrail signature\u2026 Cette maison a \u00e9t\u00e9 r\u00e9fl\u00e9chie et affiche d\u00e9j\u00e0 une personnalit\u00e9 attachante.<\/p>\n

La carte offre quant \u00e0 elle une certaine libert\u00e9, nous permettant de choisir la grignote, le menu \u00e0 l\u2019aveugle ou quelques plats par ailleurs sur la carte courte qui s\u2019amuse parfois \u00e0 piocher dans le menu. On navigue en ayant l\u2019envie de go\u00fbter \u00e0 tout. Ce soir ce sera bouillon dashi tomate enveloppant\u00a0; moules r\u00e9ellement frites\u00a0; maigre cru stracciatella et fraise\u00a0; courge pass\u00e9e au barbecue cr\u00e8me de poivrons br\u00fbl\u00e9s et salade de fenouil\u2026 Outre une technique ma\u00eetris\u00e9e et des go\u00fbts francs, on appr\u00e9cie l\u2019originalit\u00e9 des assiettes, \u00e0 l\u2019image de ces p\u00e2tes fra\u00eeches maison et rago\u00fbt de cochon citronn\u00e9. Touch\u00e9.<\/p>\n

Et puis il y a le service de Lucy, attentionn\u00e9 et surtout tr\u00e8s professionnel. Les vins sont pr\u00e9sent\u00e9s sans emphase mais avec un r\u00e9el souci de nous faire partager le travail de vignerons coups de c\u0153ur qu\u2019elle conna\u00eet. Quelques arguments bien choisis et surtout, une annonce des prix \u00e0 chaque bouteille. C\u2019est devenu tellement rare que l\u2019on en reste coi. Coul\u00e9.<\/p>\n

Jozy, <\/strong>42,\u00a0rue Vasselot, \u00e0 Rennes (Ille-et-Vilaine). T\u00e9l.\u00a007\u00a043\u00a067\u00a080\u00a023, instagram.com\/jozy_restaurant<\/a><\/p>\n

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