\n La boulangerie montpelli\u00e9raine a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9e \u00e0 trois reprises dans le cadre du concours annuel H\u00e9rault Gourmand. Une \u00e9preuve qui promeut le savoir-faire h\u00e9raultais.\n <\/p>\n
Voil\u00e0 un tierc\u00e9 \u00e0 m\u00eame de donner le sourire. D\u2019\u00e9moustiller les papilles et d\u2019ouvrir les app\u00e9tits par la m\u00eame occasion. C\u2019est le cas chez Pain Brut, cette boulangerie aux larges ouvertures, coinc\u00e9e entre la rue Richelieu et le boulevard Hugo, d\u00e9sormais nouvelle porte d\u2019entr\u00e9e d\u2019une Com\u00e9die cycliste en sous-sol.<\/p>\n
Ici donc, au c\u0153ur de ce laboratoire, p\u00e2tons (de bl\u00e9, seigle, riz et sarrasin\u2026) et viennoiseries poussent entre les mains d\u2019une \u00e9quipe voulue artisanale par la triplette (Benjamin Maljean, Florian Mesquida, Arnaud Sagn\u00e9) ayant repris les fourn\u00e9es du lieu il y\u00a0aura bient\u00f4t deux ans de cela.<\/p>\n
Du local, du bio de l\u2019artisanal. Soit\u00a0le parfait triptyque pour qui entend concourir pour H\u00e9rault Gourmand, concours annuel r\u00e9compensant le savoir-faire artisanal d\u00e9partemental. Une initiative imagin\u00e9e vingt ans plus t\u00f4t par la Chambre de m\u00e9tiers. Et dont la s\u00e9lection est remise sur l\u2019ouvrage chaque ann\u00e9e, en aval d\u2019une s\u00e9lection draconienne et en amont d\u2019un concours \u00e0 l\u2019aveugle tout aussi s\u00e9lectif.<\/p>\n
Cinq autres PME des m\u00e9tiers de bouches du Clapas visit\u00e9es<\/p>\n
Les trois associ\u00e9s de Pain Brut ont fait partie de la derni\u00e8re \u00e9dition. Sans imaginer pour ce trio qui s\u2019est connu faisant ses armes chez Scholler, qu\u2019il finirait \u00e0 la t\u00eate d\u2019une brigade boulang\u00e8re (d\u2019abord) sur le podium \u00e0 trois reprises (ensuite, ce fut au mois d\u2019avril) dans les cat\u00e9gories croissant, pain bio et pain sp\u00e9cial. Une belle cons\u00e9cration pour la jeune pousse. Laquelle a re\u00e7u, hier matin, la visite d\u2019une d\u00e9l\u00e9gation de la chambre consulaire, Christian Poujol son pr\u00e9sident en t\u00eate.<\/p>\n
Une d\u00e9l\u00e9gation venue voir, in situ le fonctionnement de la PME. Une visite suivie de cinq autres jusqu\u2019au milieu de la journ\u00e9e et pass\u00e9e par Le Cookie Store (rue de l\u2019U), Ome Chocolat et Biscuiterie Saint-Guilhem (deux adresses situ\u00e9es dans la rue \u00e9ponyme), Cookie par Marie (rue des S\u0153urs-Noires) et, enfin, O Pain D\u00e9licieux dans le quartier des Beaux-Arts.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On ne s\u2019y attendait pas, c\u2019\u00e9tait notre premier concours. Et on le faisait pour tester ce que nous faisions\u00a0\u00bb, r\u00e9sument les int\u00e9ress\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La boulangerie montpelli\u00e9raine a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9e \u00e0 trois reprises dans le cadre du concours annuel H\u00e9rault Gourmand. Une…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":575584,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9599],"tags":[1111,11,1477,33,1777,674,1011,27,7089,2208,12,2680,25],"class_list":{"0":"post-575583","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-montpellier","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-artisanat","11":"tag-economie","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-herault","17":"tag-montpellier","18":"tag-news","19":"tag-occitanie","20":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115656256671275187","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/575583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=575583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/575583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/575584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=575583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=575583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=575583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}