\n Mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre, la mairie organisait une c\u00e9r\u00e9monie pour la pose de la premi\u00e8re pierre de la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation, adoss\u00e9e au March\u00e9 gare de Montpellier, dans la ZAC de la Restanque.\n <\/p>\n
Les doutes et tergiversations n\u2019auront pas manqu\u00e9 autour du projet de la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation au service de la restauration collective de la Ville de Montpellier. \u00ab\u00a0Au d\u00e9but, on imaginait plusieurs cuisines centrales, mais on s\u2019est vite rendu compte que ce n\u2019\u00e9tait pas faisable. Le projet a donc chang\u00e9, mais pas notre ambition, soit que les enfants de la Montpellier mangent bien, qu\u2019ils puissent rencontrer tous les acteurs qui participent \u00e0 l\u2019alimentation qui est dans leurs assiettes, et \u00eatre sensibilis\u00e9s sur cette question\u00a0\u00bb, rappelle Marie Massart, adjointe au maire de Montpellier, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e \u00e0 la politique alimentaire et \u00e0 l\u2019agriculture urbaine, lors de la pose de la premi\u00e8re pierre de la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation, mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre.<\/p>\n
Initi\u00e9 il y a cinq ans, le projet est pass\u00e9 du stade de l\u2019id\u00e9e au concret. Les travaux ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s en novembre dernier. Les fondations sont en train d\u2019\u00eatre coul\u00e9es. Les \u00e9l\u00e9vations de la b\u00e2tisse seront entreprises, elles, \u00e0 partir de janvier. Si tout se d\u00e9roule dans les r\u00e8gles de l\u2019art, les agents de la cuisine centrale pourront s\u2019installer dans leur nouvelle unit\u00e9 de production en novembre\u00a02027, afin de pr\u00e9parer, d\u00e8s la rentr\u00e9e suivante, 16\u00a0000 repas chaque jour pour la restauration scolaire.<\/p>\n
Un lieu de cuisine et d\u2019exp\u00e9rimentation<\/p>\n
Outre la nouvelle cuisine centrale, qui offrira de meilleures conditions de travail aux agents, la possibilit\u00e9 de produire plus de repas, de qualit\u00e9 accrue et des menus encore plus diversifi\u00e9s, la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation sera aussi un lieu d\u2019exp\u00e9rimentation.<\/p>\n
Pour ce faire, elle accueillera un jardin p\u00e9dagogique \u00ab\u00a04 saisons\u00a0\u00bb\u00a0avec 500\u00a0m2 d\u2019espaces v\u00e9g\u00e9talis\u00e9s, des parcours p\u00e9dagogiques pour les classes et un amphith\u00e9\u00e2tre d\u2019accueil. C\u2019est d\u2019ailleurs dans cette m\u00eame volont\u00e9 de sensibiliser les enfants \u00e0 l\u2019alimentation que la cuisine a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue \u00e0 leur hauteur pour leur proposer des cours de cuisine.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Ce lieu permettra, d\u2019une part, d\u2019\u00e9duquer les enfants \u00e0 l\u2019alimentation, d\u2019autre part, de r\u00e9pondre aux grands enjeux de la politique alimentaire, en bannissant entre autres au maximum\u00a0les produits ultra-transform\u00e9s et\u00a0en d\u00e9fendant\u00a0nos agriculteurs. Avec ce projet, on construit l\u2019alimentation du XXIe\u00a0si\u00e8cle\u00a0\u00bb, s\u2019enthousiasme le maire de Montpellier, Micha\u00ebl Delafosse.
Pour y parvenir, la collectivit\u00e9 va d\u00e9bourser 60\u00a0M\u20ac, dont une partie pourra \u00eatre financ\u00e9e par la vente du site de l\u2019actuelle cuisine centrale, dont le montant est esp\u00e9r\u00e9\u00a0entre 10 et 15\u00a0M\u20ac.<\/p>\n
Chiffres et dates cl\u00e9s<\/p>\n
La cuisine centrale a \u00e9t\u00e9 construite en 1982. Arriv\u00e9e \u00e0 bout de souffle, une nouvelle lui succ\u00e9dera sur le site de la Cit\u00e9 de l\u2019alimentation, dont les travaux ont d\u00e9but\u00e9 en novembre dernier. 16\u00a0000 repas seront pr\u00e9par\u00e9s chaque jour dans la nouvelle cuisine centrale et livr\u00e9s aux \u00e9coles d\u00e8s la rentr\u00e9e 2028. La Cit\u00e9 de l\u2019alimentation comprendra \u00e9galement 500\u00a0m2 d\u2019espaces v\u00e9g\u00e9talis\u00e9s. Co\u00fbt total de l\u2019op\u00e9ration\u00a0: 60\u00a0millions d\u2019euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mercredi 3\u00a0d\u00e9cembre, la mairie organisait une c\u00e9r\u00e9monie pour la pose de la premi\u00e8re pierre de la Cit\u00e9 de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":576063,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9599],"tags":[1111,11,258,1777,674,1011,27,7089,2208,12,2680,25,8755],"class_list":{"0":"post-576062","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-montpellier","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-alimentation","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-herault","16":"tag-montpellier","17":"tag-news","18":"tag-occitanie","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-santu00e9"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115657459950205331","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=576062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/576062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/576063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=576062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=576062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=576062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}