Plus de volume et plus de qualit\u00e9<\/p>\n
La cit\u00e9 de l’alimentation va remplacer l’actuelle cuisine centrale de Montpellier, qui fournit 13.000 repas chaque jour aux \u00e9coliers. C’est d\u00e9sormais loin d’\u00eatre suffisant, comme l’explique le maire de Montpellier Micha\u00ebl Delafosse\u00a0: \u00ab\u00a0La cuisine centrale est obsol\u00e8te pour les conditions de travail. Elle est insuffisante pour garantir l’alimentation de tous les enfants de Montpellier. Initi\u00e9e par Georges Fr\u00eache, elle est largement amortie.\u00a0\u00bb La future cit\u00e9 de l’alimentation pourra fournir 16.000 repas quotidiens aux \u00e9coliers.<\/strong> Une hausse du volume, mais aussi de la qualit\u00e9.<\/p>\n \u00ab\u00a0La cuisine centrale a plus de 40 ans, elle a \u00e9t\u00e9 construite \u00e0 un moment o\u00f9 on ne se pr\u00e9occupait pas de faire des repas de qualit\u00e9, c’\u00e9tait tr\u00e8s industriel, explique Marie Massart, adjointe au maire d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e \u00e0 la politique alimentaire et \u00e0 l’agriculture urbaine. L\u00e0, nous voulons redonner une place beaucoup plus importante \u00e0 la cuisine traditionnelle, m\u00eame sur des volumes importants.<\/strong> Priorit\u00e9 est mise sur des produits bios, locaux et sous signe de qualit\u00e9.\u00a0\u00bb Une utilisation croissante de produits issus du march\u00e9 de la gare, situ\u00e9 \u00e0 seulement quelques m\u00e8tres, est aussi envisag\u00e9e.<\/p>\n Un parcours \u00e9ducatif<\/p>\n En plus de \u00e7a, tout un volet p\u00e9dagogique sera d\u00e9velopp\u00e9 sur place. Enseignants et \u00e9l\u00e8ves pourront visiter des cuisines<\/strong> de la cit\u00e9, d\u00e9couvrir comment les repas sont pr\u00e9par\u00e9s, et suivre des ateliers autour de l’alimentation dans un amphith\u00e9\u00e2tre construit pour l’occasion. Essentiel, pour Micha\u00ebl Delafosse\u00a0: \u00ab\u00a0\u00c9duquer sur l’alimentation, c’est \u00e9duquer celui qui sera consommateur demain. Cela peut \u00e9viter qu’il ach\u00e8te des produits \u00e9trangers qui ne sont pas de saison, et l’inciter \u00e0 consommer local.\u00a0\u00bb<\/p>\n 500 m\u00b2 d’espaces v\u00e9g\u00e9talis\u00e9s<\/strong> seront \u00e9galement construits, avec des espaces \u00e9ducatifs autour des d\u00e9chets, du compostage et de l’importance de la biodiversit\u00e9.<\/p>\n La cit\u00e9 de l’alimentation doit \u00eatre livr\u00e9e en septembre 2027 pour une mise en service en septembre 2028. Co\u00fbt total du projet\u00a0: 60 millions d’euros.<\/strong> La cit\u00e9 est enti\u00e8rement financ\u00e9e par la Ville de Montpellier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La premi\u00e8re pierre de la cit\u00e9 de l’alimentation de Montpellier a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e ce mercredi 3 d\u00e9cembre, tout…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":577093,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9599],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,2208,12,2680,25],"class_list":{"0":"post-577092","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-montpellier","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-montpellier","15":"tag-news","16":"tag-occitanie","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=577092"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577092\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/577093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=577092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=577092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=577092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} C’est l\u00e0, pr\u00e8s du MIN de Montpellier, que la cit\u00e9 de l’alimentation va sortir de terre \u00a9 Radio France – Cl\u00e9ment Arnal <\/p>\n