\n L’ananas du Costa Rica s’est impos\u00e9 sur le march\u00e9 mondial depuis une dizaine d’ann\u00e9es. En Europe, il repr\u00e9sente presque 90% des importations. Les pays europ\u00e9ens sont donc totalement d\u00e9pendants du Costa Rica pour leur approvisionnement, et souffrent d\u00e8s que la production costaricaine est sous tension, ce qui se produit de plus en plus souvent.\u00a0 <\/p>\n
Sous l’effet du changement climatique,\u00a0la production d’ananas du Costa Rica ne baisse pas, mais elle devient irr\u00e9guli\u00e8re et difficile \u00e0 planifier, explique Thierry Paqui, expert de la fili\u00e8re et consultant pour FruiTrop.\u00a0<\/p>\n
Les grosses pluies de la fin d’ann\u00e9e 2024, par exemple, ont retard\u00e9 les plantations de trois mois. La r\u00e9colte qui arrive 14 mois plus tard est elle aussi d\u00e9cal\u00e9e. Concr\u00e8tement, il y aura beaucoup moins d’ananas costaricains que pr\u00e9vu sur le march\u00e9 au premier trimestre 2026 et jusqu’\u00e0 P\u00e2ques. Les prix spots seront tir\u00e9s vers le haut. Ces prix sont ceux des fruits frais qui sont achet\u00e9s en derni\u00e8re minute, pour compl\u00e9ter les volumes exp\u00e9di\u00e9s dans le cadre de contrats d’approvisionnement souscrits sur plusieurs mois.<\/p>\n
La tentation de l’industrie du jus <\/p>\n
La disponibilit\u00e9 sur le march\u00e9 europ\u00e9en n’est pas seulement li\u00e9e au climat. Elle est aussi tributaire des arbitrages des producteurs costaricains. Certains sont en effet tent\u00e9s de r\u00e9pondre \u00e0 la demande de l’industrie du jus, qui a souffert ces derni\u00e8res ann\u00e9es d’un manque d’oranges et offre des prix attrayants. Cette part d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la transformation limite les volumes export\u00e9s vers l’Europe, affecte la r\u00e9gularit\u00e9 des op\u00e9rations et accentue les d\u00e9s\u00e9quilibres ponctuels sur le march\u00e9.\u00a0<\/p>\n
Les ananas costaricains restent par ailleurs en majorit\u00e9 dirig\u00e9s vers les \u00c9tats-Unis<\/a><\/strong>, qui repr\u00e9sentent 55% du march\u00e9 d’exportation du Costa Rica<\/a><\/strong>, en raison de sa proximit\u00e9 g\u00e9ographique et d’une forte demande am\u00e9ricaine, explique Thierry Paqui.\u00a0<\/p>\n Moins d’achats spots, plus de contrats <\/p>\n Pour garantir leur approvisionnement, les importateurs europ\u00e9ens ach\u00e8tent donc de plus en plus leurs fruits via des contrats annuels ou semestriels. 80% au moins des achats europ\u00e9ens sont contractualis\u00e9s, contre 60 \u00e0 70% avant 2020. Les volumes qui restent et sont command\u00e9s au gr\u00e9 des besoins de la grande distribution sont logiquement de plus en plus faibles.\u00a0<\/p>\n \u00ab\u00a0Depuis la hausse des co\u00fbts du transport maritime en 2022, les importateurs \u00e9vitent de surcharger le march\u00e9 avec des fruits qui ne sont pas inclus dans un contrat\u00a0\u00bb,\u00a0explique l’expert de la fili\u00e8re. Dans les p\u00e9riodes o\u00f9 la production est plus hasardeuse, ces volumes spots qui servent d’ajustement ont tendance \u00e0 se r\u00e9duire encore plus. Cette situation cr\u00e9e un sentiment de manque et raffermit les cours sur ce march\u00e9 libre de l’ananas.<\/p>\n