{"id":583937,"date":"2025-12-07T09:47:14","date_gmt":"2025-12-07T09:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/583937\/"},"modified":"2025-12-07T09:47:14","modified_gmt":"2025-12-07T09:47:14","slug":"ce-brunch-est-lun-des-meilleurs-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/583937\/","title":{"rendered":"ce brunch est l’un des meilleurs de France"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Lucie Fraisse<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

7 d\u00e9c. 2025 \u00e0 9h34 <\/p>\n

C\u2019est devenu, au fil des ann\u00e9es, le nouveau repas dominical qui compte. \u00c0 Toulouse<\/a>, comme ailleurs, les restaurants et h\u00f4tels sont de plus en plus nombreux \u00e0 proposer des brunchs le dimanche. \u00c0 la crois\u00e9e du petit-d\u00e9jeuner et du d\u00e9jeuner<\/strong>, ce repas sucr\u00e9-sal\u00e9 a m\u00eame ses concours et ses r\u00e9compenses. Et en la mati\u00e8re, il en va du rugby comme du brunch : Toulouse truste les premi\u00e8res places.<\/p>\n

Meilleur brunch d\u2019h\u00f4tel de cha\u00eene<\/p>\n

Le Barricot, le restaurant de l\u2019h\u00f4tel Mercure Compans, a ainsi re\u00e7u, fin novembre, le 1er prix du concours national du petit-d\u00e9jeuner et brunch*<\/a> organis\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration des Tables et Auberges de France, dans la cat\u00e9gorie \u00e9tablissements h\u00f4teliers de chaine.<\/p>\n

Une r\u00e9compense que le restaurant avait d\u00e9j\u00e0 obtenue en 2023 et qui souligne le travail d\u2019une \u00e9quipe qui a fait des petits-d\u00e9jeuners et des brunchs l\u2019une des offres porteuses de l\u2019\u00e9tablissement.\u00a0<\/strong><\/p>\n

40 000 petits-d\u00e9jeuners par an<\/p>\n

\u00ab\u00a0On sert en moyenne 40 000 petits-d\u00e9jeuners par an, explique Damien Diop, responsable petit-d\u00e9jeuner et assistant ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel. Les brunchs marchent aussi tr\u00e8s fort : on fait entre 250 et 300 couverts le dimanche<\/strong>. Ici, c\u2019est presque impossible de r\u00e9server au dernier moment ! \u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

Au Barricot, le brunch et le petit-d\u00e9jeuner se d\u00e9clinent en buffet \u00e0 volont\u00e9, et sont accessibles \u00e0 tous, y compris aux clients qui ne s\u00e9journent pas \u00e0 l\u2019h\u00f4tel. De la d\u00e9coration \u00e0 la s\u00e9lection des produits, en passant par l\u2019ambiance musicale ou m\u00eame olfactive, tout a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 soigneusement.<\/p>\n

Vid\u00e9os : en ce moment sur ActuServeurs en chausson, mur de mugs\u2026
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\n Le mur de mugs du Baricot. (\u00a9Le Baricot)<\/p>\n

Des petits d\u00e9tails favorisent ainsi un esprit \u00ab\u00a0comme \u00e0 la maison\u00a0\u00bb : les \u00e9quipes sont en chaussons, les clients peuvent choisir leur mug dans un assortiment de toutes dimensions comme s\u2019ils piochaient dans leur placard ou encore cuisiner leurs \u0153ufs dans de petites po\u00eales.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0On fait cuire les p\u00e2tisseries et viennoiseries dans le four de la cuisine ouverte et \u00e7a sent bon quand les clients arrivent, poursuit Damien Diop. Et puis, surtout, on porte une grande attention aux produits qu\u2019on propose.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Produits locaux
\n \"40
\n 40 000 petits-d\u00e9jeuners sont servis chaque ann\u00e9e dans le restaurant du Mercure Compans Caffarelli. (\u00a9Le Baricot)<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe du Barricot privil\u00e9gie ainsi les produits locaux : confitures venues de Colomiers, brioches fourr\u00e9es \u00e0 la Violette, fromages de chez Xavier\u2026 Plusieurs pains sont propos\u00e9s, tous imagin\u00e9s par un boulanger Meilleur ouvrier de France.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0On a aussi un beau p\u00f4le fruits frais et tranch\u00e9s, \u00e9num\u00e8re Damien Diop. On essaye d\u2019y susciter la curiosit\u00e9 des clients avec, par exemple, une offre de plusieurs kiwis, dont des tout petits kiwis qu\u2019on avale avec la peau, comme des bonbons, qui poussent dans les Landes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Du yaourt, aux c\u00e9r\u00e9ales en passant par les th\u00e9s, les produits sont propos\u00e9s en vrac, le plastique a en effet \u00e9t\u00e9 banni des buffets.\u00a0<\/p>\n

Brunchs \u00e9v\u00e9nements\u00a0<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe travaille aussi la partie \u00e9v\u00e9nementielle, avec des brunchs th\u00e9matis\u00e9s.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a de plus en plus de brunchs \u00e0 Toulouse, c\u2019est important d\u2019innover pour se diff\u00e9rencier\u00a0\u00bb, souligne Damien Diop.\u00a0<\/p>\n

En d\u00e9cembre, les brunchs se d\u00e9clinent ainsi les samedis avec des activit\u00e9s pour les enfants, dans le cadre de No\u00ebl<\/strong>. Le 25 d\u00e9cembre, un brunch festif<\/strong> et gourmand sera propos\u00e9 d\u00e8s 11h30.<\/p>\n

Un festival d\u00e9di\u00e9 au brunch<\/p>\n

Le brunch et le petit-d\u00e9jeuner font tellement partie de l\u2019ADN du Barricot, que l\u2019\u00e9tablissement organise d\u00e9sormais un festival d\u00e9di\u00e9<\/a>. Et c\u2019est aussi devenu un argument de vente :<\/p>\n

\u00ab\u00a0Quand les clients viennent dormir \u00e0 l\u2019h\u00f4tel et qu\u2019ils n\u2019ont pas r\u00e9serv\u00e9 pour le petit-d\u00e9jeuner, on leur glisse qu\u2019on a re\u00e7u deux fois le titre de meilleur brunch et petit-d\u00e9jeuner de France.<\/strong> En g\u00e9n\u00e9ral, \u00e7a fait son effet !\u00a0\u00bb, sourit Damien Diop.<\/p>\n

Infos pratiques : Au Barricot, le restaurant de l\u2019h\u00f4tel Mercure Compans-Caffarelli<\/a>.\u00a0 brunch tous les dimanches, \u00e0 37 euros; 20 euros pour les 6-12 ans; gratuit pour les moins de six ans.<\/p>\n

*Un autre h\u00f4tel de Toulouse a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 lors de ce concours des meilleurs brunchs et petits-d\u00e9jeuners. L\u2019h\u00f4tel Albert 1er<\/strong> a re\u00e7u le premier prix dans la cat\u00e9gorie h\u00f4teliers ind\u00e9pendants.<\/p>\n

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