{"id":584748,"date":"2025-12-07T18:39:23","date_gmt":"2025-12-07T18:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/584748\/"},"modified":"2025-12-07T18:39:23","modified_gmt":"2025-12-07T18:39:23","slug":"a-la-decouverte-de-la-maison-bernachon-et-de-la-distillerie-crozet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/584748\/","title":{"rendered":"A la d\u00e9couverte de la maison Bernachon et de la distillerie Crozet"},"content":{"rendered":"

Ce dimanche 7 d\u00e9cembre 2025, les invit\u00e9s d\u2019Odile Mattei sont Philippe Bernachon et Nicolas Crozet<\/p>\n

Cette semaine dans Compl\u00e8tement Toqu\u00e9s, nous vous emmenons dans l\u2019une des plus belles maisons du chocolat \u00e0 Lyon : la maison Bernachon situ\u00e9e Cours Franklin Roosevelt dans le 6e arrondissement de Lyon. <\/p>\n

Chocolaterie traditionnelle lyonnaise depuis 1953, la Maison Bernachon met tout son savoir-faire au service du plaisir. Maurice Bernachon avait l\u2019esprit de perfection. Au d\u00e9but de sa carri\u00e8re, il aimait tous les m\u00e9tiers de bouche. Et puis un jour, il rencontre le chocolat, ou est-ce plut\u00f4t le chocolat qui le rencontre\u2026 Qui sait ? Mais d\u00e8s lors, ils seront indissociables. V\u00e9ritable amoureux du chocolat, il a transmis son savoir-faire et son travail exigent \u00e0 son fils Jean-Jacques dans les ann\u00e9es 90 puis depuis 2010 \u00e0 Philippe Bernachon autour de ses 2 s\u0153urs, St\u00e9phanie et Candice.<\/p>\n

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L\u2019une des cr\u00e9ations les plus embl\u00e9matiques de la chocolaterie reste le fameux \u00ab Pr\u00e9sident \u00bb, g\u00e2teau le plus c\u00e9l\u00e8bre de la Maison Bernachon, qui demeure une v\u00e9ritable cr\u00e9ation, \u00e0 l\u2019origine singuli\u00e8re. En effet, en f\u00e9vrier 1975, Paul Bocuse doit recevoir la L\u00e9gion d\u2019honneur des mains du Pr\u00e9sident Val\u00e9ry Giscard d\u2019Estaing.
Pour le repas de cette grande occasion, Maurice Bernachon et Paul Bocuse veulent arriver \u00e0 l\u2019Elys\u00e9e avec une gourmandise absolument originale. Ce sera le \u00abPr\u00e9sident \u00bb, sp\u00e9cialement cr\u00e9\u00e9 pour l\u2019occasion (le 1er pour 20 personnes pesait 3 kg !).
40 ans apr\u00e8s, le \u00ab Pr\u00e9sident \u00bb fait toujours le bonheur des gourmands du monde entier.<\/p>\n

Plus d\u2019informations : https:\/\/www.bernachon.com<\/a><\/p>\n

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A quelques kilom\u00e8tres de la capitale des Gaules, direction le village de Thizy-les-Bourgs aux confins du d\u00e9partement du Rh\u00f4ne pour d\u00e9couvrir la distillerie Crozet.<\/p>\n

La famille Crozet perp\u00e9tue le savoir-faire des ma\u00eetres liquoristes du XIXe si\u00e8cle, assurant ainsi la qualit\u00e9 des produits \u00e9labor\u00e9s. Tout d\u00e9bute en 1875 avec\u00a0Jean-Claude Crozet, qui, pour les besoins de son caf\u00e9, commencera \u00e0 produire ses propres breuvages. L\u2019activit\u00e9 de distillation prendra v\u00e9ritablement son essor avec la fameuse cr\u00e8me de Cassis, sp\u00e9cialit\u00e9 originaire de la Bourgogne voisine. C\u2019est Louis, son fils parti sous les drapeaux fran\u00e7ais, qui reviendra avec cette recette et de pr\u00e9cieux conseils de fabrication d\u2019un ami conscrit.\u00a0<\/p>\n

Depuis lors, la famille transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration son exp\u00e9rience, d\u00e9veloppe et \u00e9toffe sa gamme de produits avec les m\u00eames proc\u00e9d\u00e9s ancestraux. Avec Nicolas Crozet, nous verrons avec lui au cours de l\u2019\u00e9mission, quelles sont les grandes tendances du march\u00e9 et l\u2019histoire des sirops et liqueurs de notre d\u00e9partement. Enfin, depuis quelques ann\u00e9es, la maison Crozet d\u00e9veloppe des liqueurs sans alcool ! <\/p>\n

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Plus d\u2019informations : <\/p>\n

Retrouvez l\u2019\u00e9mission compl\u00e8te dans le podcast ci-dessous :<\/p>\n

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