\n Les droits de douane am\u00e9ricains sur le b\u0153uf ont \u00e9t\u00e9 lev\u00e9s mi-novembre, mais pendant la p\u00e9riode o\u00f9 ils ont \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9s, ils n’ont pas frein\u00e9 le commerce. Les \u00c9tats-Unis ont import\u00e9 d’importants volumes. Ils sont partis pour \u00eatre une nouvelle fois d\u00e9ficitaires en b\u0153uf. <\/p>\n
Les \u00c9tats-Unis<\/a><\/strong> restent encore tout juste les premiers producteurs, mais depuis 2023, ils sont en d\u00e9ficit, rappelle Jean-Paul Simier, expert de la fili\u00e8re viande. C’est-\u00e0-dire qu’ils importent plus qu’ils n’exportent. Ce d\u00e9ficit \u00e9tait de 700\u00a0000 tonnes l’ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n Le pays, qui a longtemps \u00e9t\u00e9 le plus grand exportateur de b\u0153uf, fait face \u00e0 une crise qui dure depuis des ann\u00e9es : les s\u00e9cheresses \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition ont fait s’effondrer le cheptel \u00e0 son plus bas niveau depuis 70 ans.\u00a0Au mois d’ao\u00fbt, pour citer un des derniers chiffres disponibles, les remplissages de parcs \u00e0 engraissement \u00e9taient en baisse de 2% par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e derni\u00e8re, et il n’y a aucun signe d’am\u00e9lioration \u00e0 l’horizon.\u00a0<\/p>\n L’Australie augmente ses ventes aux \u00c9tats-Unis <\/p>\n Les exportations australiennes ont atteint un record cette ann\u00e9e\u00a0: 1,4 million de tonnes sur les onze premiers mois de l’ann\u00e9e. C’est 15% de plus que l’ann\u00e9e derni\u00e8re, selon l’organisation professionnelle Meat&Livestock Australia<\/a><\/strong>.<\/p>\n Cette performance est en partie due \u00e0 la demande am\u00e9ricaine (+17%), qui a absorb\u00e9 un tiers environ de la viande australienne \u2013\u00a0soit 412 000 tonnes jusqu’en novembre. L’Australie<\/a><\/strong> a aussi augment\u00e9 ses exp\u00e9ditions en Chine, au Japon et en Cor\u00e9e du Sud. Depuis plusieurs ann\u00e9es, Canberra est devenu le deuxi\u00e8me exportateur mondial, derri\u00e8re le Br\u00e9sil. C’est\u00a0le fruit d’un changement de strat\u00e9gie\u00a0: le pays a mis\u00e9 sur le d\u00e9veloppement de parcs \u00e0 engraissement, \u00e0 la mode am\u00e9ricaine.<\/p>\n Des prix en hausse de 30%\u00a0 <\/p>\n Ces \u00e9levages permettent de s’affranchir des alternances de s\u00e9cheresse et de pluie sur les p\u00e2turages, et de proposer en compl\u00e9ment des animaux nourris \u00e0 l’herbe et une offre \u00e0 l’export plus r\u00e9guli\u00e8re. Ces animaux \u00e9lev\u00e9s aux c\u00e9r\u00e9ales ont par ailleurs une qualit\u00e9 de viande qui se rapproche de celle des \u00c9tats-Unis ; un atout pour gagner des parts de march\u00e9 au pays des burgers et des barbecues.<\/p>\n En juillet, le nombre de bovins \u00e0 l’engraissement en Australie a atteint un record d’1,6\u00a0million de t\u00eates, contre 1 million il y a cinq ans selon l’agence Reuters, qui relaie des projections \u00e0 2 millions en 2027.\u00a0<\/p>\n Mais l’Australie ne pourra pas seule nourrir le monde entier, et le Br\u00e9sil non plus, rappelle Jean-Paux Simier. Le manque qui se profile se traduit par les prix qui ont augment\u00e9 de 30% aux \u00c9tats-Unis<\/a><\/strong>, comme en Europe, en l’espace d’une ann\u00e9e.<\/p>\n