Un grain de semoule pos\u00e9 sur une installation lumineuse de notre c\u00e9l\u00e9bration nationale \u00e0 nous, peuple lyonnais, la F\u00eate des Lumi\u00e8res. Une \u00e9dition qui offrait cette ann\u00e9e quelques jolies trouvailles, m\u00eame si on reste globalement loin de ce que la Ville a d\u00e9j\u00e0 su produire sur d’autres \u00e9ditions.<\/p>\n
Il aura suffi aussi d\u2019une pluie de pois chiches et de merguez sur une \u0153uvre place des Terreaux pour que certains comptes d\u2019extr\u00eame droite \u00a0qui n’y avaient pas mis les pieds, s\u2019enflamment plus vite qu\u2019une friture de bugnes oubli\u00e9e sur le feu. Les voil\u00e0 qui se mettent \u00e0 hurler au complot islamo-gauchiste.<\/p>\n
L\u2019\u0153uvre Lundi c\u2019est ravioli, r\u00e9f\u00e9rence assum\u00e9e au plat popularis\u00e9 dans le film La Vie est un Long Fleuve Tranquille (je le reconnais, je ne l\u2019ai pas vu), pr\u00e9sentait pourtant une semaine compl\u00e8te de repas tr\u00e8s lyonnais, simplement ponctu\u00e9e de quelques l\u00e9gumes. On y voyait des quenelles, de la cervelle de canut, du saucisson de Lyon, et un hommage clair aux m\u00e8res lyonnaises \u2014 Brazier, Fillioux, Guy, Brihousse \u2014 qui ont fa\u00e7onn\u00e9 la r\u00e9putation gastronomique de la ville, avec leurs plats mythiques comme la poularde demi-deuil.<\/p>\n
Chaque jour avait son plat. Il a suffi qu\u2019un couscous surgisse le jeudi, avant m\u00eame la fin des haricots du dimanche, pour que certains au Rassemblement National en recherche d’\u00e9lecteurs \u2014 en filmant de travers pour TikTok \u2014 tentent de faire croire que cette installation r\u00e9sumait toute la f\u00eate. Comme si la ville enti\u00e8re avait d\u00e9cid\u00e9 de remplacer la rosette par de la harissa du jour au lendemain. Un grand remplacement culinaire, rien que \u00e7a.<\/p>\n
On rappellera quand m\u00eame que le couscous est, selon \u00e0 peu pr\u00e8s toutes les enqu\u00eates depuis quinze ans, l\u2019un des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Fran\u00e7ais.<\/p>\n
Le plus dr\u00f4le, c\u2019est qu\u2019\u00e0 Lyon, les vrais couscous populaires de quartier \u2014 ceux de Vaise, de la Guilloti\u00e8re ou du 8e \u2014 sont les premi\u00e8res victimes d\u2019un v\u00e9ritable grand remplacement culinaire. Mais pas celui qu\u2019on croit. Ces lieux chaleureux ont \u00e9t\u00e9 aval\u00e9s tout crus par une arm\u00e9e de french tacos, autre invention bien lyonnaise, qui ont d\u00e9vor\u00e9 la ville comme Pac-Man.<\/p>\n
Pas de signe d\u2019effondrement pour autant. Simplement la vie normale d\u2019une ville qui change ses habitudes nocturnes, comme elle l\u2019a fait jadis quand les m\u00e8res lyonnaises ont remplac\u00e9 les bouchons bricol\u00e9s dans des cuisines trop petites.<\/p>\n
Alors oui, l\u2019installation s\u2019appelait Lundi c\u2019est ravioli. Oui, il y avait un couscous parmi les plats lyonnais. Mais surtout, et c’est l\u00e0 o\u00f9 la menace sur nos traditions est plus r\u00e9elle, beaucoup d\u2019appartements de la Presqu\u2019\u00eele restaient sans lampions aux fen\u00eatres.<\/p>\n
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