Ce que les b\u00fbches de No\u00ebl ne
\nvous disent pas (et que votre sant\u00e9 pr\u00e9f\u00e9rerait savoir)<\/p>\n
Elles s\u2019invitent \u00e0 nos tables Le constat est sans appel : Ces b\u00fbches qui font grincer Dans son num\u00e9ro de d\u00e9cembre Voici les b\u00fbches point\u00e9es du Syst\u00e8me U \u2013 B\u00fbches standards<\/strong> : 4,49 \u20ac, Syst\u00e8me U \u2013 Gamme U Saveurs<\/strong> : plus Intermarch\u00e9 \u2013 Marque Ad\u00e9lie<\/strong> : entre 3,89 \u20ac Carrefour \u2013 B\u00fbche aux fruits rouges et Dans tous les cas, la recette Comment reconna\u00eetre une b\u00fbche Si votre b\u00fbche affiche plus Voici les bons r\u00e9flexes \u00e0 Scruter la liste des Fuir les mentions Chercher les labels Ne pas se fier aux apparences M\u00eame dans les boutiques Glac\u00e9e, maison ou repens\u00e9e : les b\u00fbches qui font du bien<\/p>\n Si la b\u00fbche traditionnelle \u00e0 Les b\u00fbches glac\u00e9es, longtemps L\u2019autre option, sans conteste \u00c0 lire aussi :<\/strong><\/p>\n
\navec leurs d\u00e9cors brillants et leurs promesses de f\u00eates. Pourtant,
\ncertaines b\u00fbches de No\u00ebl dissimulent sous leur gla\u00e7age un
\nconcentr\u00e9 de sucre, de graisses transform\u00e9es et d\u2019additifs peu
\nrecommandables.<\/strong> \u00c0 l\u2019approche du r\u00e9veillon, une enqu\u00eate de
\n
\n60 Millions de consommateurs<\/a> jette un froid sur ces desserts
\naussi clinquants que probl\u00e9matiques.<\/p>\n
\nplusieurs b\u00fbches industrielles vendues en grande surface cumulent
\nles mauvais points nutritionnels. Graisse de coprah,
\ng\u00e9latine bovine, sirop de glucose-fructose…<\/strong> Ces
\ningr\u00e9dients peu engageants composent pourtant des recettes vendues
\ncomme festives. Et elles ne sont pas rares dans les rayons. Car ce
\nqui attire d\u2019abord, ce sont les prix cass\u00e9s et les go\u00fbts sucr\u00e9s.
\nMais \u00e0 quel prix r\u00e9el ?<\/p>\n
\nles experts (et pas de plaisir)<\/p>\n
\n2024,
\n60 Millions de consommateurs<\/a> a pass\u00e9 au crible plusieurs
\nr\u00e9f\u00e9rences vendues en grande distribution. Verdict : quatre b\u00fbches
\nressortent comme les plus inqui\u00e9tantes, \u00e0 la fois pour leur
\ncomposition et leur qualit\u00e9 nutritionnelle. Le tout, parfois pour
\nmoins de cinq euros. Mais quand la liste d\u2019ingr\u00e9dients
\ndevient un lexique de l\u2019industrie agroalimentaire, le dessert vire
\n\u00e0 la dissonance.<\/strong><\/p>\n
\ndoigt par l\u2019association :<\/p>\n\n
\ntr\u00e8s bon march\u00e9\u2026 mais truff\u00e9es de mati\u00e8res grasses peu nobles.<\/p>\n<\/li>\n
\non\u00e9reuses, mais tout aussi probl\u00e9matiques c\u00f4t\u00e9 composition.<\/p>\n<\/li>\n
\net 5,59 \u20ac, avec des associations cr\u00e9atives (framboise-chocolat
\nblanc) qui masquent des recettes ultra-transform\u00e9es.<\/p>\n<\/li>\n
\npistaches<\/strong> : 3,94 \u20ac, championne du low cost, mais \u00e9galement
\ndu coprah et des g\u00e9lifiants.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
\nrepose sur des bases industrielles : mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales
\nhydrog\u00e9n\u00e9es, \u00e9paississants, stabilisants, \u00e9mulsifiants, ar\u00f4mes non
\nd\u00e9taill\u00e9s\u2026 Autant de composants li\u00e9s, selon de nombreuses \u00e9tudes, \u00e0
\nun risque accru de maladies chroniques. Et si une b\u00fbche se mange
\nune fois l\u2019an, les additifs, eux, se cumulent bien plus souvent
\nqu\u2019on ne l\u2019imagine.<\/p>\n
\nplus saine (et faire les bons choix sans stress)<\/p>\n
\nd\u2019ingr\u00e9dients qu\u2019un manuel de chimie, c\u2019est probablement mauvais
\nsigne. Heureusement, il existe des moyens simples de rep\u00e9rer un
\ndessert de meilleure qualit\u00e9.
\nL\u2019association<\/a> recommande de privil\u00e9gier les compositions
\ncourtes, compr\u00e9hensibles et sans additifs exotiques.<\/p>\n
\nadopter avant de choisir :<\/p>\n\n
\ningr\u00e9dients : moins c\u2019est long, mieux c\u2019est.<\/p>\n<\/li>\n
\nfloues : \u00ab\u00a0pr\u00e9paration \u00e0 base de\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0ar\u00f4me\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0mati\u00e8re grasse
\nv\u00e9g\u00e9tale\u00a0\u00bb sans autre pr\u00e9cision.<\/strong><\/p>\n<\/li>\n
\nrassurants :<\/strong> \u00ab\u00a0Fait maison\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Boulangers de France\u00a0\u00bb,
\n\u00ab\u00a0Charte Saint-Honor\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/li>\n
\n: une b\u00fbche de p\u00e2tissier peut, elle aussi, contenir des bases
\nindustrielles.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
\nsp\u00e9cialis\u00e9es, tout n\u2019est pas 100 % artisanal. Un artisan-p\u00e2tissier
\npeut tout faire lui-m\u00eame\u2026 ou utiliser des fonds de cr\u00e8me
\nindustriels. Seuls certains labels garantissent un vrai travail
\nmaison. Et dans le doute, une lecture attentive de l\u2019\u00e9tiquette
\nreste votre meilleur alli\u00e9.<\/p>\n
\nla cr\u00e8me au beurre n\u2019a plus vraiment la cote, ce n\u2019est pas un
\nhasard. Les attentes ont chang\u00e9. Comme le souligne le Meilleur
\nOuvrier de France Yann Bris, les consommateurs recherchent
\nd\u00e9sormais des desserts plus digestes, moins sucr\u00e9s, plus
\nl\u00e9gers<\/strong>. Et \u00e7a tombe bien : les alternatives ne manquent
\npas.<\/p>\n
\nen retrait, s\u00e9duisent d\u00e9sormais par leur fra\u00eecheur et leur
\ncr\u00e9ativit\u00e9. Mousse verveine, sorbet citron, inserts aux fruits
\nrouges… Elles permettent de finir un repas copieux sans
\nl\u2019impression d\u2019avoir mang\u00e9 un parpaing. Certaines enseignes, comme
\nPicard, proposent m\u00eame des versions bio et originales, \u00e0 la
\ncomposition bien plus clean que leurs cousines p\u00e2tissi\u00e8res.<\/p>\n
\nla plus saine (et gratifiante), reste de la faire soi-m\u00eame.
\nUne b\u00fbche roul\u00e9e ne demande que trois ingr\u00e9dients de base :
\n\u0153ufs, sucre, farine.<\/strong> Avec un bon tour de main, une ganache
\nau chocolat, un gla\u00e7age l\u00e9ger et quelques zestes d\u2019agrumes, le
\nr\u00e9sultat fait souvent bien plus d\u2019effet qu\u2019un produit standard. Et
\nau moins, on sait ce qu\u2019on mange.<\/p>\n
\nVoici la bi\u00e8re la plus contamin\u00e9e par les pesticides selon 60
\nmillions de consommateurs<\/a><\/p>\n
\nSteaks hach\u00e9s surgel\u00e9s : les 3 marques les plus s\u00fbres pour la sant\u00e9
\nselon 60 millions de consommateurs<\/a><\/p>\n
\nCe supermarch\u00e9 propose la meilleure baguette selon 60 millions de
\nconsommateurs<\/a><\/p>\n