{"id":590374,"date":"2025-12-10T09:32:19","date_gmt":"2025-12-10T09:32:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590374\/"},"modified":"2025-12-10T09:32:19","modified_gmt":"2025-12-10T09:32:19","slug":"thomas-et-charlotte-font-fondre-les-coeurs-et-les-fromages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590374\/","title":{"rendered":"Thomas et Charlotte font fondre les c\u0153urs (et les fromages)"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"\" style=\"width:100%\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/fromagerie_palavasienne1765355241127.jpg\" alt=\"Fromagerie Palavasienne\"\/><\/p>\n<p>Thomas qui vend aussi ses fromages depuis son camion, notamment lors de march\u00e9s.<\/p>\n<p>Cr\u00e9dit : Fromagerie Palavasienne<\/p>\n<p> <strong>Un succ\u00e8s rapide<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>L\u2019histoire d\u00e9marre il y a cinq ans. Thomas, enfant du village et ancien jouteur, tombe sur une opportunit\u00e9 : la fromagerie locale est en vente.<\/p>\n<p>Ni une ni deux, lui et son \u00e9pouse Charlotte se lancent. Formation, stages aupr\u00e8s de fromagers pros, reconversion c\u00f4t\u00e9 RH pour Madame\u2026 et voil\u00e0 le couple aux manettes d\u2019une fromagerie-cr\u00e8merie-charcuterie o\u00f9 l\u2019on sert du fromage mais aussi un bout d\u2019identit\u00e9 palavasienne. Et la boutique cartonne.<strong> Laur\u00e9ate en 2024 du Meilleur commerce ind\u00e9pendant d\u2019Occitanie et gagnante du challenge r\u00e9gional des produits laitiers, rien que \u00e7a.<\/strong><\/p>\n<p>Comme quoi, quand on a du c\u0153ur, du talent\u2026 et une bonne meule, tout devient possible.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>La raclette g\u00e9ante : de la blague entre potes \u00e0 un vrai rendez-vous annuel<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Un soir, l\u2019id\u00e9e jaillit : \u00ab Et si on faisait une raclette devant la boutique ? \u00bb Une poign\u00e9e d\u2019amis\u2026 qui devient une centaine. Et quatre ans plus tard, un rendez-vous devenu incontournable :<strong> la raclette g\u00e9ante du troisi\u00e8me week-end de novembre.<\/strong><\/p>\n<p>Cette ann\u00e9e, ils \u00e9taient plus de 200, certains d\u00e9guis\u00e9s en skieurs malgr\u00e9 les 19 \u00b0C au thermom\u00e8tre (Palavas en novembre, toujours surprenant), d\u2019autres venus en t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique, juste pour le fun. Fromage \u00e0 volont\u00e9, feu de bois, ambiance station de ski\u2026 mais version bord de mer. Tout \u00e7a pour la bonne cause : buvette tenue par \u00ab La Lance Sportive Palavasienne \u00bb, tombola pour offrir un No\u00ebl magique \u00e0 des enfants malades\u2026 bref, la convivialit\u00e9 a trouv\u00e9 son QG.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>Une raclette n\u2019importe o\u00f9, n\u2019importe quand (m\u00eame au mois d\u2019ao\u00fbt)<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Le concept a pris tellement d\u2019ampleur que Thomas et Charlotte peuvent aujourd\u2019hui organiser une raclette pour 2 \u00e0 1000 personnes. Oui, mille.<\/p>\n<p>Bient\u00f4t, on pourra m\u00eame d\u00e9guster une raclette au milieu des vignes :<strong> prochain rendez-vous ce 13 d\u00e9cembre, au march\u00e9 de No\u00ebl du Domaine du Moulin de L\u00e8ne, \u00e0 Magalas.<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s la plage, les vignes\u2026 Il manque quoi ? Une session raclette en plein \u00e9t\u00e9 ? \u00c7a tombe bien : des clients r\u00e9clament d\u00e9j\u00e0 la raclette du mois d\u2019ao\u00fbt. Et Thomas n\u2019est pas contre l\u2019id\u00e9e d\u2019un coucher de soleil face \u00e0 la mer version fromage fondu. Nous non plus.<\/p>\n<p>\u00a0<br \/>\n<strong>La Fromagerie Palavasienne : bien plus que de la raclette<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Dans la boutique, on retrouve \u00e9videmment de quoi faire de bonnes raclettes. Mais pour les f\u00eates, le couple sort aussi l\u2019artillerie fine :<\/p>\n<ul>\n<li>le Fromtom, un trompe-l\u2019\u0153il m\u00e9daill\u00e9 d\u2019or : un Saint-Marcelin pomme-calva fa\u00e7on g\u00e2teau<\/li>\n<li>des fromages \u00e0 la truffe<\/li>\n<li>des cr\u00e9ations maison aux couleurs de No\u00ebl,<\/li>\n<li>du brebis aux griottes et au chocolat,<\/li>\n<li>evidemment tous les grands classiques ch\u00e8vre, brebis, p\u00e2te molle, p\u00e2te dure\u2026<\/li>\n<li>Et<strong> toute la partie cr\u00e8merie et charcuterie <\/strong>pour accompagner tout \u00e7a !<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Bref, de quoi faire un plateau de f\u00eates qui claque autant que les drapeaux des bateaux sur le canal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Thomas qui vend aussi ses fromages depuis son camion, notamment lors de march\u00e9s. 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