{"id":590637,"date":"2025-12-10T12:24:13","date_gmt":"2025-12-10T12:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590637\/"},"modified":"2025-12-10T12:24:13","modified_gmt":"2025-12-10T12:24:13","slug":"le-dessert-signature-de-cette-patisserie-du-vieux-lille-vient-detre-elu-revelation-de-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/590637\/","title":{"rendered":"Le dessert signature de cette p\u00e2tisserie du Vieux-Lille vient d\u2019\u00eatre \u00e9lu \u00ab r\u00e9v\u00e9lation de l\u2019ann\u00e9e \u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

10 d\u00e9c. 2025 \u00e0 12h46 <\/p>\n

Encore une superbe distinction pour cette adresse lilloise gourmande. Lundi 8\u00a0d\u00e9cembre 2025, le magazine sp\u00e9cialis\u00e9 Fou de P\u00e2tisserie organisait la 5\u00e8me \u00e9dition des troph\u00e9es \u00ab\u2009Fou de P\u00e2tisserie\u2009\u00bb, au Th\u00e9\u00e2tre de La Madeleine \u00e0 Paris. Parmi les heureux laur\u00e9ats, on compte une p\u00e2tisserie du Vieux-Lille<\/b> qui, depuis son ouverture il y a moins d\u2019un an, fait beaucoup parler d\u2019elle.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 distingu\u00e9e par un c\u00e9l\u00e8bre guide, cette nouvelle p\u00e2tisserie du Vieux-Lille re\u00e7oit un nouveau prix en 2025<\/p>\n

Cette p\u00e2tisserie, c\u2019est Neja<\/a>, situ\u00e9e 16 place Louise de Bettignies dans le Vieux-Lille. Ouverte en janvier dernier par Iris Rouche, Germain Decreton et Rayane Rebouh<\/b>, les fondateurs, elle a d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u un prix de La Liste<\/a>, un guide r\u00e9compensant les plus beaux \u00e9tablissements du monde.<\/p>\n

Et cette fois, c\u2019est pour l\u2019un de ses desserts que la boutique\u00a0a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9e. Pas n\u2019importe lequel puisqu\u2019il s\u2019agit du \u00ab\u2009Louise de Bettignies\u2009\u00bb, l\u2019entremet signature qui reprend les codes architecturaux de la fa\u00e7ade du commerce. Il \u00e9tait nomm\u00e9 dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u2009r\u00e9v\u00e9lation de l\u2019ann\u00e9e\u2009\u00bb, face \u00e0 trois autres p\u00e2tisseries\u2009: l\u2019Aspiration Agrumes de\u00a0Caroline Hubert \u00e0 Lyon, la Tarte figue yuzu s\u00e9same noir de Clara Jung P\u00e2tisserie \u00e0 Montpellier et Castries, et l\u2019Abricotis Partoutatis de No\u00e9mie Giorno \u00e0 Vincennes.<\/p>\n

Face \u00e0 ces p\u00e2tisseries fruit\u00e9es, c\u2019est finalement le dessert au chocolat qui l\u2019a emport\u00e9. Le \u00ab\u2009Louise de Bettignies\u2009\u00bb se compose d\u2019un croustillant chocolat, biscuit moelleux sans gluten, pralin\u00e9 grue de cacao et mousse l\u00e9g\u00e8re cacao. Il permet ainsi de\u00a0travailler le chocolat sous toutes ses formes, <\/b>de la cabosse jusqu\u2019aux f\u00e8ves.<\/p>\n

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\u00ab\u2009Merci Fou de P\u00e2tisserie pour cette belle reconnaissance et \u00e0 notre \u00e9quipe pour son travail quotidien\u2009\u00bb, a \u00e9crit Neja sur Instagram, \u00e0 la fin de la c\u00e9r\u00e9monie. Une r\u00e9compense pr\u00e9cieuse pour la jeune \u00e9quipe, d\u2019autant que des c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s de la p\u00e2tisserie ont aussi \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9es ce soir-l\u00e0. C\u00e9dric Grolet, Nicolas Paciello, Maxence Barbot ou encore Maxime Fr\u00e9d\u00e9ric<\/b> ont \u00e9galement re\u00e7u des troph\u00e9es lors de cette c\u00e9r\u00e9monie.<\/p>\n

Pour d\u00e9guster la p\u00e2tisserie r\u00e9v\u00e9lation de l\u2019ann\u00e9e 2025, il vous faudra donc vous rendre chez Neja dans le Vieux-Lille. Le \u00ab\u2009Louise de Bettignies\u2009\u00bb est vendu \u00e0 9\u00a0\u20ac. Pour les f\u00eates, il se d\u00e9cline \u00e9galement en version b\u00fbche (56\u00a0\u20ac)<\/a>.<\/p>\n

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